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Estas magdalenas de chocolate y avena con chips de chocolate son algunas de las magdalenas más húmedas que jamás tendrás. Además, están cargados de sabor a plátano y la cantidad justa de chispas de chocolate!

Magdalenas de chocolate con avena y plátano esparcidas sobre un fondo blanco.Si te encanta el pan de plátano (como mi pan de fresa y plátano) y las galletas de plátano, te encantarán estas magdalenas de chocolate con avena y plátano. ¡El sabor a plátano realmente llega y hay trocitos de chocolate en cada bocado!

Magdalenas de chocolate con avena y plátano totalmente horneadas en molde para muffins

No soy fanático de las magdalenas secas y estas nunca podrían ser acusadas de estar secas. Cuando los presionas, en realidad brotan en lugar de desmoronarse. (¡Eso no los convierte en cupcakes! Vea mi publicación sobre cupcakes vs. muffins para saber por qué).

Me encantan salir del horno mientras las chispas de chocolate todavía están derretidas, pero saben muy bien durante días después de prepararlas si las guardas en un recipiente hermético.

Muffin de chispas de chocolate con avena y plátano roto

Consejos para hornear

  • Es realmente importante usar plátanos maduros. ¡Idealmente, tus plátanos deberían ser casi negros! Los plátanos maduros son mucho más dulces y también se machacarán más fácilmente. Si no tienes plátanos maduros, pélalos y colócalos en el microondas en un recipiente apto para microondas durante aproximadamente un minuto para resaltar su dulzura antes de machacarlos.

Triturando un plátano con un tenedor

  • Puedes usar avena rápida o avena enrollada. Son lo mismo, solo la avena arrollada se ha picado más finamente para que se cocinen más rápido. Elija avena arrollada si le gusta la textura de la avena en sus postres. Elija avena rápida como a mí si le gusta el sabor y el valor saludable de la avena, pero no prefiere la textura granulada de la avena.

Revuelva la avena y las chispas de chocolate en la masa de muffins de plátano

  • Los plátanos solos humedecerán los muffins. De hecho, los plátanos incluso se pueden usar para reemplazar los huevos en productos horneados (un plátano por un huevo). Esto se ve mucho en recetas veganas similares a cómo uso puré de manzana para reemplazar la mantequilla o el aceite en las galletas masticables. Pero, para hacerlos más húmedos, Estas magdalenas tienen una lata entera de leche de coco. Sustituya la leche entera o su leche no láctea favorita si no lo hace.Nota: La leche de coco viene en una lata con la crema de coco encima y el líquido debajo. Asegúrese de agitar la lata vigorosamente antes de abrir para mezclar el contenido.

Agregar leche de coco a la masa

Agregue un poco de los ingredientes secos al tazón de una batidora de pie

  • Coloque unas chispas de chocolate adicionales sobre la masa para muffins en las latas justo antes de hornear para asegurarse de que algunas papas sean visibles en la parte superior de los panecillos después de hornear. Esto no afecta el sabor en absoluto; simplemente los hace más atractivos visualmente.
  • Engrase bien los moldes para muffins con un spray de cocina para asegurar que las magdalenas se salgan fácilmente de las latas. Alternativamente, puede usar revestimientos para magdalenas.

Magdalenas crudas en molde para panecillos

Variación

¡Intenta reemplazar la mitad de las chispas de chocolate con canela! ¡La canela y el plátano van muy bien juntos! (Me encanta glasear mis cupcakes de plátano con glaseado de queso crema y canela).

Otras recetas de plátano que amo

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Muffins de chispas de chocolate con avena y plátano

Estas magdalenas de chocolate con avena y plátano son algunas de las magdalenas más húmedas que jamás haya probado. Además, ¡están cargados de sabor a plátano y la cantidad justa de chispas de chocolate!


Palabra clave magdalenas de avena y plátano con chispas de chocolate, magdalenas de avena y plátano

Ingredientes

  • 2 1/2
    tazas
    harina para todo uso
  • 2
    cucharaditas
    Levadura en polvo
  • 1
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1/2
    taza
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 1
    taza
    azúcar
  • 1/2
    taza
    azúcar morena
    lleno
  • 1
    taza
    puré de plátanos maduros
    alrededor de 2 plátanos
  • 2
    huevos grandes
    temperatura ambiente
  • 13,5
    onzas
    leche de coco
  • 1
    taza
    avena rápida
  • 1
    taza
    chips de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 F.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

  • En otro tazón mediano o en el tazón de una batidora de pie, crema de mantequilla, azúcar y azúcar morena hasta que la mezcla se vea como arena húmeda (aproximadamente dos minutos a alta velocidad).

  • Agregue puré de plátanos a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado.

  • Mezcle los huevos uno a la vez con la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que esté completamente incorporado.

  • Mezclar en la leche de coco hasta que esté combinado.

  • Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando hasta que se combinen.

  • Doblar en avena y chispas de chocolate.

  • Llene los moldes para muffins engrasados ​​3/4 de su capacidad

  • Hornee por 20 minutos o hasta que un palillo salga seco.

  • Retire las magdalenas de las latas tan pronto como estén lo suficientemente frías como para tocarlas. Una vez enfriado por completo, guárdelo en un recipiente hermético por hasta cinco días.

Notas

  • Siempre usa muy plátanos maduros. Si no tienes plátanos maduros, utiliza plátanos pelados en el microondas por un minuto para resaltar su dulzura.
  • Use avena arrollada en lugar de avena rápida si le gusta la textura de la avena. Con avena rápida, la textura no será muy notable.
  • Si no le gusta el sabor de la leche de coco, puede sustituirla por cualquier leche láctea o no láctea que elija.
  • No mezcle demasiado la masa o producirá muffins gomosos.
  • Coloca unas cuantas chispas de chocolate adicionales sobre la masa de muffins en las latas justo antes de hornear para asegurarte de que algunas papas sean visibles en la parte superior de las muffins después de hornear.
  • Engrase bien los moldes para muffins con un spray de cocina para asegurarse de que los muffins se salgan fácilmente de los moldes. Alternativamente, puede usar revestimientos para magdalenas.

Nutrición

información nutricional

Muffins de chispas de chocolate con avena y plátano

Cantidad por porcion

Calorías 309
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa Saturada 9g45%

Colesterol 32mg11%

Sodio 139mg6%

Potasio 242mg7%

Carbohidratos 42g14%

Fibra 2g8%

Azúcar 22g24%

Proteína 4g8%

Vitamina a 195IU4%

Vitamina C 1.3mg2%

Calcio 44mg4%

Hierro 2.5mg14%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Muffins de chispas de chocolate y avena y plátano
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