La pasta sin gluten está en todas partes. Lo que comenzó como un artículo especializado ahora se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, desde Walmart hasta Wegmans, una gran noticia para las personas sensibles al gluten o intolerantes al gluten. ¡Ahora puedes agregar espagueti a ese plato de albóndigas!

La pregunta ahora es: ¿qué? tipo de pasta sin gluten debe comprar? Puede encontrar versiones hechas de maíz, quinua, arroz integral, frijoles negros, incluso lentejas y garbanzos, y cubren toda la gama de sabor y textura, particularmente en comparación con la pasta tradicional. Entonces, ¿qué vale la pena comprar y probar?

Para Pantry Power de este mes, el equipo de Simply Recipes probó 11 marcas populares de espagueti sin gluten para encontrar una (¡o dos!) Que comeríamos de forma regular, sin gluten o no. Algunos fueron geniales, otros fueron no tan genial, y más de uno nos sorprendió con su convincente y prácticamente conmovedora representación de los espaguetis tradicionales. Si los espaguetis de trigo duro tuvieran una película biográfica al respecto, algunos de ellos estarían buscando el premio al Mejor Actor.

LAS MARCAS QUE PROBAMOS

Hay tres tipos principales de pastas sin gluten que puede encontrar en línea o en supermercados:

  • Pasta sin gluten a base de maíz típicamente está hecho completamente de maíz, o una combinación de maíz y otro grano. Es probable que las pastas a base de maíz sean más similares en sabor y textura a las pastas tradicionales.
  • Pasta sin gluten a base de granos está hecho de granos enteros como el arroz integral o la quinua.
  • Pasta sin gluten a base de legumbres Se puede hacer con frijoles negros, lentejas, garbanzos e incluso edamame. Como resultado, este tipo de pasta sin gluten es mucho más rica en proteínas que las otras.

Redujimos nuestras pruebas a espagueti, aunque muchas de estas marcas ofrecen una variedad de formas de pasta.

La mejor pasta sin gluten.

Desde el a base de maíz categoría, probamos las siguientes marcas:

Desde el a base de granos categoría, probamos:

Y de la a base de leguminosas categoría, probamos;

Espaguetis de pasta sin gluten Bionaturae

EL GANADOR

Bionaturae Spaghetti sin gluten!

Ingredientes: harina de arroz orgánico, almidón de arroz orgánico, almidón de papa orgánico, harina de soya orgánica.

Nos sorprendió gratamente el espagueti sin gluten de Bionaturae porque, bueno, ¡sabía a espagueti normal!

Este espagueti a base de arroz tenía un sabor suave y una textura y color muy parecidos a los espaguetis. Las notas de prueba del equipo señalaron que los espaguetis tenían un “fideo suave y tierno que no era demasiado duro” (Megan) y un “sabor neutro y suave con un ligero sabor a almidón”. (Verano) Sabía muy bien tanto mezclado con un poco de aceite de oliva como cubierto con nuestra salsa de pasta favorita.

Si eres nuevo en los espaguetis sin gluten o te preocupa que tus hijos estén a bordo, el espagueti Bionaturae es un excelente lugar para comenzar porque su color y sabor deben ser muy accesibles y familiares para los más pequeños.

Puede comprar espaguetis sin gluten Bionaturae por alrededor de $ 4 en Whole Foods, en línea en Thrive Market o en Amazon, donde está más disponible a granel.

Pasta sin gluten de maíz La Veneziane

EL CORREDOR

Le Veneziane Spaghetti de maíz sin gluten!

Ingredientes: Harina de maíz – Emulsionante: mono y diglicéridos de ácidos grasos de origen vegetal.

A todos les encantó este espagueti. Acordamos que era nuestro favorito en todos los ámbitos. El espagueti de Le Veneziane tenía “una buena masticación y un buen giro, no sabría que no tenía gluten” (Emma) era “súper tierna pero no grumosa ni gomosa” (Megan) y tenía “una gran textura, me encantó ¡el sabor!” (Claudia) Pudimos ver que funciona bien con una crema o salsa roja.

En general, el Le Veneziane lo sacó del parque. ¡Sin gluten o no, todos estaremos encantados de comer y servir este!

Entonces, ¿cómo es que no es nuestra mejor elección?

El espagueti sin gluten de Le Veneziane solo está disponible en Amazon y es más rentable cuando se compra a granel. Puedes comprar una sola bolsa en Amazon, pero cuesta $ 8. Sin embargo, ese precio baja a $ 3.60 por bolsa si compra un paquete de 4. Estos hechos fueron suficientes para sacarnos del primer lugar para nosotros, pero si no te balanceas, entonces ¡genial! Vaya en línea hoy y obtenga un paquete. No te decepcionarás.

Spaguetti de pasta sin gluten Ancient Harvest

MENCIÓN DE HONOR

Ancient Harvest Quinoa Spaghetti!

Ingredientes: harina de maíz orgánica, harina de quinua orgánica.

El espagueti de quinua de Ancient Harvest merece una mención de honor porque la mayoría de nosotros De Verdad le gustó. Al igual que los espaguetis Bionaturae y La Veneziane, más de la mitad del equipo pensó que este espagueti sin gluten sabía mucho a espagueti. El sabor no era demasiado asertivo ni desagradable, y tenía un sabor agradable.

Las notas del equipo del evaluador dijeron que era “suave y agradable, ¡tuve segundos!” (Megan) con una “gran textura y sabor, no gomoso”. (Cambria) Incluso nuestras familias se unieron: “¡Mis hijos devoraron esto! Si tuviera hijos sin gluten, compraría este “. (Verano)

Dos cosas evitaron que Ancient Harvest se asegurara uno de los dos primeros lugares:

  1. Se rompió bastante después de cocinar. Este no es un espagueti que puede resistir el giro vigoroso de la horquilla. Esto no afectó el sabor, pero atracó algunos puntos.
  2. Uno de nosotros lo odiaba. Debido a que todos somos individuos y no tenemos una mente colmena, debe tenerse en cuenta que un miembro de nuestro equipo odiaba absolutamente a este. Se la consideró un caso atípico (muy querido), pero su disidencia fue suficiente para sacar a Ancient Harvest de los primeros lugares.

Ancient Harvest Quinoa Spaghetti se puede comprar por alrededor de $ 3.60 en Whole Foods o en grandes cantidades en Amazon.

pasta sin gluten a base de lentejas garbanzos

¿Qué pasa con las pastas de leguminosas?

Las pastas sin gluten a base de leguminosas fueron las más polarizadoras del grupo: realmente te gustaron o decididamente no.

Nuestro equipo se dividió por la mitad: a tres de nosotros nos gustó bastante el avance del garbanzo del espagueti Banza, así como su perfil nutritivo y rico en proteínas, ¡ideal para los niños! – pero tres miembros del equipo no pudieron respaldar el sabor o la textura en absoluto.

AHORA DÍGANOS: ¿Has probado alguna de estas pastas sin gluten? ¿Estás de acuerdo con nuestras selecciones? ¿Cuál es tu espagueti sin gluten favorito?

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