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Vista frontal de Instant Pot Duo Nova con revisión de lectura de texto, configuración y guía.  Olla instantánea 101

¿Qué es una olla instantánea?

El Instant Pot es un aparato eléctrico multifuncional más conocido por ser una olla a presión, pero dependiendo del modelo, también puede funcionar como una yogurtera todo en uno, una olla de cocción lenta y más.

¿Es segura la olla instantánea?

Inicialmente estábamos preocupados por si Instant Pot era seguro (hay historias de terror sobre la explosión de ollas a presión). Pero después de usarlo muchas veces y aprender que tiene 10 mecanismos de seguridad integrados, podemos verificar que se siente muy seguro.

Una de nuestras mayores preocupaciones era ¿qué pasa si nos olvidamos de liberar la presión antes de abrir? Bueno, resulta que eso no es un problema porque la tapa tiene un cierre de seguridad que evita que se abra cuando está presurizada.

La mayor precaución de seguridad que recomendamos es Siempre asegúrese de que nadie esté por encima o dentro de los 2 pies de la válvula de liberación de vapor cuando libere rápidamente la presión. También asegúrese de mantener las manos alejadas porque saldrá vapor caliente.

Pros y contras de Instant Pot

Al realizar una compra importante, es útil tener en cuenta los pros y los contras. Estos son nuestros pensamientos:

Pros

  • Multifuncional: no es necesario tener una olla a presión, una olla de cocción lenta, una arrocera, y fabricante de yogurt
  • Granos, frijoles y más cocidos perfectamente en menos de la mitad del tiempo (¡por lo general sin necesidad de remojo!)
  • La cocción a presión mejora la digestibilidad de frijoles y granos (más información aquí)
  • La función de saltear agrega sabor antes de la cocción a presión y la cocción lenta
  • Manos fuera, sin problemas
  • La función de mantener caliente es buena si está preparando varios platos que no se terminan al mismo tiempo
  • No calienta la cocina tanto como la estufa o el horno, lo que la hace perfecta para climas más cálidos y el calor del verano.

Contras

  • Abultado / ocupa espacio en el mostrador (por lo que nos gusta guardarlo en un gabinete y sacarlo según sea necesario)
  • Si el tiempo de cocción no fue lo suficientemente largo, debe esperar a que vuelva a presurizarse (~ 5-10 minutos) para continuar la cocción a presión.
  • Los anillos de sellado se desgastan con el tiempo y comienzan a oler como lo que cocinaste; afortunadamente, no son caros (~ $ 5-7 cada uno) y solo es necesario reemplazarlos cada 12-18 meses
  • Algunas de las configuraciones programadas parecen más un argumento de venta efectista que realmente útil. Por ejemplo, el botón de arroz solo funciona con arroz blanco sancochado o de grano largo, no con arroz integral, jazmín, basmati o salvaje. Y somos escépticos con respecto a los botones de chile y papilla porque diferentes frijoles y granos necesitan diferentes tiempos de cocción.

¿Vale la pena?

En nuestra experiencia, la respuesta es principalmente si, pero depende!

Si ya posee una olla a presión, una olla de cocción lenta, una olla arrocera y una máquina para hacer yogurt, entonces no vale la pena el aparato adicional. Y si su cocina está repleta y no puede despejar un espacio de 13 x 13 x 13 pulgadas, ¡diríamos que pasa!

Pero, si no eres tú, ¡te lo recomendamos! Especialmente para aquellos de ustedes que:

  • Quiere reducir el uso de latas y / o cocinar más frijoles desde cero.
  • Quieres tener comida en la mesa rápido!
  • Tiende a alejarse de la cocina mientras los alimentos se cocinan en la estufa – Ups!
Vista frontal del panel de visualización Instant Pot Duo Nova

¿Qué bote instantáneo comprar?

Preferimos el Instant Pot Duo Nova – 6 Qt. Se considera el mejor modelo para principiantes y es el tamaño más popular. Y a diferencia del clásico Duo, el Duo Nova se sella automáticamente para que no tenga que acordarse de sellarlo cada vez.

Al comparar los distintos modelos y tamaños, estos son los factores más importantes a considerar:

Tamaño de la familia

1 persona: El tamaño “mini” de 3 cuartos de galón puede funcionar bien para una persona que solo cocina frijoles / granos y en pequeñas proporciones. Pero si planea usar Instant Pot por más que eso, le recomendamos un tamaño más grande.

1-4 personas: El tamaño de 6 cuartos es el más popular. Alimenta hasta 6 personas, pero diríamos de manera más realista, es ideal para una familia de hasta 4, especialmente si quieres algunas sobras. Dado que es un tamaño popular, será compatible con la mayoría de recetas en nuestro sitio y otros.

5+ personas: Para familias más numerosas o para aquellas que hacen grandes lotes para congelar, los tamaños de 8 o 10 cuartos de galón serían una mejor opción. Algunos modelos solo vienen en estos tamaños.

Funciones deseadas

El Duo Nova es el más básico en términos de características si desea tener también la tapa de cierre fácil (que recomendamos). Tiene 7 funciones: olla a presión, sofreír, vaporera, olla de cocción lenta, olla arrocera, calentador de alimentos y yogurtera.

También hay modelos que tienen 9, 10 y 11 funciones. Estas características adicionales incluyen:

  • Sous vide
  • Pastelero
  • Esterilizador
  • Envasadora a presión
  • Freidora

Si estas características le interesan, consulte Duo Evo Plus (sous vide y cake), Duo Plus (esterilizador), Max (enlatado) o Duo Crisp (freidora de aire). Puedes comparar sus características aquí.

Altitud

Si vive en altitud, es posible que desee seguir con los modelos Ultra y Max porque vienen con la capacidad de ajustar la configuración de presión.

Cómo usar una olla instantánea

Cuando obtuvimos por primera vez Instant Pot, queríamos comenzar a usarlo de la manera más rápida y segura posible. Pero encontramos tantos videos que tenían detalles innecesarios y nos dejaron gastando mucho más tiempo del necesario. ¡Así que lo hemos condensado en las cosas más importantes que necesita saber para usar el Instant Pot de manera segura y efectiva!

Tapa de olla instantánea, salvamanteles, olla y base

Empezando

Partes

(Para las siguientes partes, mire la foto de arriba, comenzando en la esquina inferior izquierda y moviéndose en el sentido de las agujas del reloj)

Base: Este es el componente principal de Instant Pot. Es el elemento calefactor y lo que se conecta al tomacorriente. Hay un cable extraíble que se conecta a él. Si alguna vez descubre que el Instant Pot no se enciende, asegúrese de que esté bien conectado en la base.

Trébedes: Puede pensar en esta pieza de acero inoxidable extraíble como una especie de canasta de vapor. Cuando se usa, se coloca agua debajo. Se usa para cocinar huevos, papas y calabaza espagueti, pero no para frijoles o granos.

Tapa: La tapa cubre la base y la olla interior. Para asegurar la tapa, colóquela en la base de modo que la válvula de liberación esté aproximadamente en la posición de las 11 en punto. Luego, gire en el sentido de las agujas del reloj hasta que la tapa encaje en su lugar.

Olla interior: Aquí es donde ocurre toda la preparación de la comida. Siempre asegúrese de que el exterior de esta olla esté completamente seco antes de colocarlo en la base.

Instrucciones de montaje y prueba de agua

El manual recomienda hacer una prueba de agua antes del primer uso con alimentos. Esto es para asegurarse de que todo funcione correctamente. También te orientará sobre cómo funciona la olla a presión.

  1. Retire todo el embalaje.
  2. Conecte Instant Pot. Coloque una olla de acero inoxidable extraíble (siempre asegurándose de que el exterior esté seco) en la base.
  3. Vierta 3 tazas de agua en la olla de acero inoxidable extraíble (llamada olla interior).
  4. Instale el anillo de sellado de silicona en la tapa, alineando su pliegue central con la rejilla del anillo de metal. Debe permanecer en su lugar cuando se tira suavemente. Si no es así, ajuste hasta que lo haga.
  5. Cierre la tapa colocándola sobre la base ligeramente a la izquierda del centro y girándola en el sentido de las agujas del reloj hasta que encaje en su lugar.
  6. Asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté en la posición de sellado. Para el modelo Duo Nova, si la perilla que dice “PRESS” está hacia abajo, gírela suavemente en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que aparezca. Con algunos modelos (como el Ultra), se sellará automáticamente.
  7. Seleccione “Cocción a presión” o “Manual”, según el modelo. Ajuste el tiempo a 5 minutos usando los botones +/-. Nota: 00:05 significa 5 minutos, no 5 segundos; no hay un indicador de segundos.
  8. Después de unos 5-10 segundos, emitirá un pitido, comenzará a generar presión y dirá “ON”. La cuenta regresiva de 5 minutos no empezar todavía. Es normal ver salir una pequeña cantidad de vapor cuando casi ha terminado de presurizar.
  9. Cuando esté completamente presurizado, la válvula de flotador se elevará. La cuenta regresiva de 5 minutos comenzará en este momento y no podrá quitar la tapa.
  10. Una vez transcurridos los 5 minutos, el Instant Pot volverá a emitir un pitido. La “P” en la pantalla desaparecerá y se iluminará un símbolo de termómetro. Y en lugar de contar hacia atrás, el temporizador comenzará a contar.
  11. Es hora de liberar la presión (con cualquiera de los métodos que se describen a continuación). La liberación natural es el método más seguro.
Tapa y base del Instant Pot Duo Nova

Liberación natural frente a liberación rápida

Liberación natural es cuando no presiona ningún botón después de que Instant Pot ha terminado de cocinar a presión y la presión se escapa lentamente de forma natural. La cantidad de tiempo que demore (~ 5-20 minutos) dependerá de lo que esté cocinando y de la cantidad de agua. La válvula de flotador bajará y oirá un ligero clic cuando la presión se haya liberado por completo. Use este método cuando esté en una cocina pequeña (para evitar demasiado vapor), con alimentos que se expanden (como frijoles / granos – hace que los granos sean más esponjosos), para una máxima seguridad, cuando los alimentos necesitan un poco más de tiempo para ablandarse (como las papas). ), o cuando el tiempo lo permita.

Liberación rápida es cuando presiona el botón de liberación rápida para liberar la presión de la olla instantánea justo después de que haya terminado de cocinar. Cuando esto pasa, (¡muy caliente!) saldrá vapor de la válvula de liberación de presión. Este método es ideal cuando tiene poco tiempo pero requiere tener cuidado de no quemarse ni a usted ni a nadie a su alrededor.

Liberación parcial es un híbrido de los dos métodos descritos anteriormente. Puede permitir que parte de la presión se libere de forma natural esperando ~ 5-10 minutos después de que haya terminado de cocinarse. Luego libere la presión restante presionando el botón de liberación rápida (aún teniendo cuidado con el vapor restante). Esta estrategia aprovecha parte de la seguridad de la liberación natural y la rapidez de la liberación rápida.

consejos y trucos

Grabar mensaje – generalmente significa que las especias u otros ingredientes se cocinaron demasiado al saltear o no hay suficiente agua.

Agua sobrante al cocinar frijoles – se puede escurrir, pero para concentrar los sabores y evaporar el agua, saltear durante 5-15 minutos después de la cocción a presión. Revuelva de vez en cuando para favorecer la evaporación y evitar quemaduras.

Frijoles que no se ablandan – esto puede ser causado por frijoles viejos, agua dura, ingredientes ácidos o frijoles que necesitan ser remojados antes de cocinarlos. Si sumerge los frijoles en agua y aún se ven marchitos después de 6 a 12 horas, eso significa que están viejos y no se cocinarán completamente.

Objetos que caen a través del salvamanteles – pruebe con una cesta de vapor de acero inoxidable en lugar de un salvamanteles.

Porciones más pequeñas – No recomendamos cocinar menos de 1/2 taza (preferiblemente no menos de 1 taza) de frijoles o granos a la vez porque hay una ligera inclinación de la olla instantánea que evita que se cocinen de manera uniforme.

¿Recomendamos?

En resumen, sí.

En general, es una herramienta muy útil para tener en la cocina. Si bien inicialmente dudamos, ya que parecía ser otro aparato de cocina que ocupaba espacio en el mostrador, ahora somos conversos de Instant Pot.

Como se mencionó anteriormente, si ya posee electrodomésticos como una olla a presión, una máquina de yogurt y una olla de cocción lenta, una olla instantánea no sería necesaria ni útil. Pero para aquellos que buscan cocinar por lotes granos y frijoles rápidamente, preparar la cena rápidamente y tener una olla a presión y una olla de cocción lenta 2 en 1, una olla instantánea sería una gran inversión.

¿Listo para empezar a cocinar?

Una vez que haya resuelto los conceptos básicos de Instant Pot, es entonces ¡Rápido y fácil de empezar a cocinar! Consulte nuestra guía de tiempos de cocción instantáneos para ollas para granos, frijoles y más perfectamente cocidos.

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