publicado por Kalyn Denny en 20 de diciembre de 2019

El Baile Rellenos Vegetariano con Bajo Contenido de Carbohidratos es tan delicioso como los Rellenos de Chile que obtienes en un restaurante y puedes comer esto como una cacerola o cortarlo en trozos pequeños y servir con palillos de dientes como aperitivo. Use Recetas de cazuela para encontrar más recetas como esta.

PIN Vegetariano bajo en carbohidratos Rellenos de Chile ¡Hornee para hacerlo más tarde!

Bake Rellenos Vegetariano Bajo en Carbohidratos Chile Rellenos encontrado en KalynsKitchen.com

Esta receta para Vegetariano bajo en carbohidratos Hornear Rellenos de Chile es una versión más saludable y fácil de preparar de Chile Rellenos, un conocido plato mexicano de chiles verdes rellenos, rebozados y fritos rellenos de queso. Esta receta vino de mi antiguo vecino Brooke, quien la compartió conmigo después de que probé su versión en una fiesta de barrio. Cambié la receta un poco para que sea un poco más consciente de los carbohidratos y amigable con la dieta South Beach, pero esencialmente esta idea de chiles verdes en capas y queso unidos con un pequeño huevo provino de la receta de Brooke, ¡así que gracias Brooke!

He disfrutado este Horneado Rellenos de Chile bajo en carbohidratos muchas veces como plato de desayuno, pero también puedes cortarlo en cuadrados pequeños y servirlo con palillos de dientes para un aperitivo festivo. Y esto es perfecto para preparar la preparación de alimentos del fin de semana y comer en el desayuno durante unos días durante la semana; ¡disfrutar!

Chile Rellenos horneado (bajo en carbohidratos, sin gluten, vegetariano) encontrado en KalynsKitchen.com

¿Dónde puedes comprar grandes latas de chiles verdes asados?

Si no vives en el oeste, lo más difícil de esta receta podría ser encontrar las grandes latas de chiles verdes asados. Si tiene un mercado mexicano cerca de usted, ese es el mejor lugar para obtener un buen precio en las grandes 27 oz. latas Pero si esa no es una opción, puede obtener chiles verdes enteros en una lata en Amazon.com (enlace de afiliado). Por supuesto, también puede asar sus propios chiles verdes para el plato, y probablemente podría hacer una versión ligeramente diferente de esto usando otros tipos de pimientos asados.

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Cómo hacer hornear Rellenos vegetarianos bajos en carbohidratos en Chile:

(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa que incluye información nutricional).

  1. Escurra bien los chiles, luego ábralos y quite las semillas.
  2. Coloque los chiles en toallas de papel y séquelos.
  3. Me gusta apilarlos en dos montones para que pueda hacer las capas incluso.
  4. Convierta la mitad de los chiles en una capa en una cacerola de 9 "x 13" o cerca de ese tamaño.
  5. Cubre los chiles verdes con una generosa cantidad de queso y espolvorea cebollas verdes si los estás usando.
  6. Luego haga una segunda capa de chiles y queso.
  7. Batir los huevos, mezclar la leche y las especias, batir y verter la mezcla de huevo por encima.
  8. Hornee unos 40 minutos (cubierto con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos), o hasta que la mezcla esté firme y la parte superior esté ligeramente dorada.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • 1 27 oz. lata de chiles verdes asados ​​y pelados (ver notas)

  • 4 tazas de queso rallado de cuatro quesos con mezcla mexicana

  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas muy finas (opcional)

  • 5 huevos

  • 1/2 taza mitad y mitad (ver notas)

  • 1/2 cucharadita comino molido

  • 1/2 cucharadita polvo de Chile

Instrucciones

  1. Ponga los chiles verdes en un colador colocado en el fregadero y déjelos escurrir durante unos 15 minutos.
  2. Mientras se drenan los chiles, precaliente el horno a 375F / 190C.
  3. Rocíe la cacerola de vidrio o vajilla con spray antiadherente o aceite de oliva. (Usé un plato de 9 ″ X 13 ″, pero cualquier cosa cercana a ese tamaño funcionará).
  4. Cuando los chiles estén drenados, use su pulgar para abrir cada chile, raspe las semillas y extienda los chiles sobre una toalla de papel para escurrirlos más, presionando con otra toalla para que estén lo más secos posible. (Me gusta hacer 2 pilas después de hacer esto para obtener las capas incluso).
  5. Haga una capa plana de chiles que cubra el fondo del plato. (Alterné todos los demás chiles en sentido opuesto porque tienen una ligera forma de V).
  6. Cubra la capa de chiles con la mitad del queso rallado, luego espolvoree las cebollas verdes (si las usa).
  7. Haga otra capa de chiles aplanados, seguido del resto del queso.
  8. Coloque los huevos en un tazón y bata bien, luego agregue la mitad y la mitad, el comino molido y el chile en polvo, y revuelva hasta que estén bien combinados.
  9. Vierta la mezcla de huevo sobre los chiles y el queso, teniendo cuidado de distribuirlo de manera uniforme. (La mezcla de huevo no cubrirá completamente la cacerola).
  10. Cubra el plato con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de cocción, luego retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que la mezcla esté burbujeando y el queso en la parte superior esté ligeramente dorado, aproximadamente 40 minutos de tiempo de cocción total.
  11. Puede cocinarlo sin papel de aluminio, pero vigílelo con cuidado o la parte superior se pondrá demasiado marrón. El tiempo de cocción sin papel de aluminio será un poco menor.
  12. Sirva caliente, con crema agria y salsa si lo desea.
  13. Esto se mantendrá en la nevera durante unos días y se recalentará maravillosamente.

Notas

Puede usar alrededor de 24 chiles verdes recién tostados y pelados si lo prefiere. Use leche o crema espesa en lugar de mitad y mitad si lo prefiere.

Cuando se sirve como aperitivo, esto hace unos 32 cuadrados pequeños.

Esta receta de Brooke con ligeras adaptaciones de Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 139 Grasa total: 10g Grasa saturada: 5g Grasa no saturada: 4g Colesterol: 139mg Sodio: 159mg Carbohidratos: 4.8g Fibra: 0g Azúcar: 1g Proteína: 9g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

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Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Este horneado vegetariano con bajo contenido de carbohidratos Rellenos de Chile es bueno para cualquier fase de la dieta South Beach o cualquier tipo de plan de alimentación bajo en carbohidratos. South Beach recomendaría productos lácteos bajos en grasa, mientras que otros planes de alimentación bajos en carbohidratos usarían lácteos enteros.

Encuentra más recetas como esta:
Use el Índice de tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo allí.

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