Realmente estoy disfrutando el nuevo libro de cocina de Lukas Volger, Comience simple: once ingredientes diarios para innumerables comidas entre semana. Salió hace dos meses, un momento positivamente extraño en el que entramos y salimos de nuestras casas con abandono, abrazamos casualmente a amigos que estábamos felices de ver, y si nos picaba la nariz, nos rascaríamos y no quedaríamos paralizados por el pánico después. . ¡Qué días de ensalada! El nuevo libro de Volger no se creó teniendo en cuenta la pandemia de cocina, lo que realmente era, pero se siente justo en este momento porque cada capítulo se enfoca en un alimento básico que nuestra tienda local milagrosamente no tiene (tofu, tortillas, frijoles, verduras, calabaza y más), y las recetas tienen listas de ingredientes refrescantemente cortas y ensamblajes poco exigentes. La cocina vegetariana de Volger es muy factible, el tipo de habilidad que proviene del hecho de que esta es claramente la comida que cocina para él en casa, por lo que todos los problemas se suavizan. Todo suena muy bien: mi ensalada de ensalada de garbanzos ahumados con aceitunas y limón y frijoles negros con vinagreta de lima y cebollín de la sección de frijoles está en mi lista de favoritos. Puede que se pregunte por qué esta simplicidad inquebrantable no es el objetivo de cada libro de cocina.

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Volger también condujo a una hamburguesa de verduras que estoy encantado de compartir aquí, no es de extrañar ya que una vez escribió un libro completo sobre ellas. Sí, recibí tu correo electrónico y también me pareció extraño que mi sitio web no tuviera una receta de hamburguesas vegetarianas. Hay miles de recetas en la web, pero a menudo me parecen pesadas o con listas de ingredientes difíciles de manejar. Había pasado demasiado tiempo desde que hice uno que nos dejó muy bien. Esta hamburguesa de zanahoria y frijoles blancos es perfecta: incluye una verdura real (una que se almacena bien), dos latas de frijoles y algunas otras grapas de despensa, y se combina fácilmente. No teníamos bollos de hamburguesa, pero en realidad había horneado pan de sándwich (flex extraño pero aquí estamos) y funciona totalmente, especialmente con aguacate machacado, salsa picante y lechuga. La próxima vez no me olvidaré de encurtir cebollas rojas, porque definitivamente las quería aquí. Agregue algunos batidos de salsa picante (lo oscuro que ve aquí es Valentina) y terminará con una comida colorida y sabrosa que se siente como la primavera … también en este lado de la ventana de la cocina.

hamburguesas de zanahoria y frijoles blancos

En cuanto a mí, si te has puesto en contacto conmigo porque has oído que las cosas están empeorando en Nueva York, gracias. Si se ha registrado porque ha estado un poco tranquilo aquí, me siento halagado de ser extrañado. Somos (ptu ptu) saludables y afortunados hasta ahora, espero que tú también lo seas. No hemos descubierto cómo educar en casa (puede seguir adelante y poner comillas aéreas alrededor de eso, lo siento, niños) dos niños mientras tienen dos trabajos de tiempo completo y no tienen cuidado de niños en un 2BR, por lo que las cosas pueden ser un poco lentas aquí , pero si este es el mayor desafío que enfrentamos, creo que estaremos bien. Viernes (3/27) a las 3pm EST Voy a intentar mi primera demostración en vivo de Instagram de una receta o dos con el “equipo” que tengo cerca (esposo haciendo la filmación, niños, tal vez, preparando); si miras en vivo, puedes hacer preguntas y haré todo lo posible para responder. Dejaré caer un enlace aquí una vez que esté guardado en IGTV. Quédese en casa, quédese bien y disfrute de algo delicioso, por favor. A la izquierda: recetas de despensa, que se apoyan fuertemente en los alimentos básicos. A la derecha, Proyectos Sabrosos, para aquellos con más tiempo libre.

Previamente

Hace seis meses: Bollos de canela y azúcar
Hace un año: Panqueque holandés extra Billowy
Hace dos años: Derritiendo Papas
Hace tres años: Las papas fritas y los brownies con mantequilla de maní más fáciles
Hace cuatro años: Tarta de mantequilla de maní de chocolate y tostada de aguacate al estilo Nolita
Hace cinco años: Pastel de avena de fondo negro y papas con huevos blandos y vinagreta de tocino
Hace seis años: Fajitas de pan de plátano con doble chocolate y chisporroteante pollo
Hace siete años: Torta de macarrones con pan de coco y chocolate y avellanas
Hace ocho años: Tortitas De Zanahoria
Hace nueve años: Bollos de jarabe de avena y arce
Hace diez años: Rigatoni al horno con pequeñas albóndigas, pastel de mantequilla de St. Louis Gooey, pizza de desayuno
Once años atrás: Pan de pita, puntas de pastel de capa + El pastel de cumpleaños más grande, sin embargo, pan de maíz con cebolla caramelizada y queso de cabra
Hace doce años: Pastel de mantequilla de avellana, acelgas y guiso de frijoles blancos, pasta con coliflor, nueces y queso feta
Hace doce años: Sartén Pan de soda irlandesa y pastel de chocolate más ligero que el aire



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