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Si te encantan las salsas, especialmente las que tienen un toque dulce y picante, te encantará la salsa coreana de Gochujang. Es una salsa salada, dulce y picante que es un alimento básico en la cocina coreana y un condimento popular de mesa.

Hamburguesas Gochujang Coreanas

La salsa de Gochujang es un rico condimento de salsa de chile rojo que se puede usar en cualquier cosa: verduras, mariscos, pollo, cerdo, carne de res y probablemente incluso helados. Si no está tomando un helado ahora, probablemente aparecerá en un festival de comida o feria cerca de usted. La salsa de Gochujang generalmente está en forma de pasta o salsa y se encuentra en todos los mercados coreanos. Hay tantas opciones, puede ser intimidante cuando todo un pasillo en el mercado coreano está lleno hasta el borde con salsa Gochujang. Sí, es tan vital para la cocina coreana y en nuestros supermercados coreanos del sur de California, nunca hay una escasez de diferentes marcas y variaciones. Hay tantos para elegir, puede ser vertiginoso y soñador a la vez.

Hamburguesas Kimchi Coreanas con Salsa Gochujang |  @blanco

Hamburguesas Kimchi Coreanas con Salsa Gochujang |  @blanco

Salsa sabrosa

Estábamos en un festival de comida y se pasaban botellas gratis de salsa Gochujang como chupitos de Bourbon. Todos estaban agarrando lo que podían y obviamente, había una gran obsesión con esta salsa. Dos de las compañías que lo estaban entregando lo llamaban “Salsa de tomate coreana picante dulce”, que se llama acertadamente porque es bastante acertado. Estas dos botellas se desarrollaron y empacaron más para el paladar occidental porque son “exprimibles” y estaban en botellas de 8 onzas, que son significativamente más pequeñas que la mayoría de las tinas de gochujang que se encuentran en los mercados coreanos. De cualquier manera, éramos adictos a los sabores dulces y picantes de las papas fritas, las verduras y, por supuesto, ¡las hamburguesas!

Salsa Bibigo Gochujang: esta es una salsa que usamos y disfrutamos. Es más oscuro y espeso que la mayoría de las salsas de gochujang y es similar a la salsa de barbacoa en sabor y textura. Así que lo vemos más como una salsa de barbacoa coreana que el típico “ketchup” coreano.
Salsa Chung Jung One Gochujang: este es de color rojo más brillante y de sabor más brillante. Los sabores de chile rojo aparecen lo suficiente sin ser demasiado picante. Igualmente delicioso, solo diferente del Bibigo.

Hamburguesas Kimchi Coreanas con Salsa Gochujang |  @blanco

Hamburguesas Kimchi Coreanas con Salsa Gochujang |  @blancoKim Chi Topping

La salsa se está marinando dentro de esta hamburguesa coreana de Gochujang antes de asar y luego se rocía encima una vez más después de asar. Los sabores están gritando en cada bocado y no es de extrañar que estos sabores coreanos sean tan populares en la parrilla. Cubierto con algunos encurtidos de kimchi coreanos adicionales para el sabor extra y ahora esta hamburguesa se ha convertido en un favorito para asar. Claro, no tienes que hacer kimchi en la hamburguesa. Siempre puede agregar su propia ensalada de repollo o lechuga y tomate crujientes. Con la salsa de gochujang encima, realmente no necesitarás ninguna otra salsa de tomate o mostaza. Confía en nosotros, los sabores de la salsa en la parte superior son suficientes para hacerte desear otra ronda de hamburguesas coreanas el siguiente fin de semana. Es una excelente manera de servir hamburguesas que es diferente y sabrosa, especialmente si eres amigo y eres lo suficientemente atrevido como para disfrutar del calor y el picante kimchi.

Disfrutar,

diane y todd

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Gochujang es una increíble salsa coreana. Vea la publicación anterior para obtener más explicaciones.

  • 1 lb. Carne molida o cerdo (455 g)
  • 2 clavos de olor Ajo picado
  • 1 Cucharada Salsa Gochujang (15 ml), más extra para esparcir
  • 1/4 cucharilla pimienta negra molida fresca o al gusto
  • kimchi
  • Lechuga
  • 1 Cebolla verde , rebanado
  • 3-4 Panes de hamburguesa
  • Condimentos adicionales opcionales para hamburguesas: lechuga , Mostaza, Chalotes Fritos, Cebollas
  1. En un tazón mediano, mezcle la carne molida, el ajo, la salsa de gochujang y la pimienta negra. Divide en 3-4 porciones y dale forma a la hamburguesa.

  2. Caliente la parrilla a fuego medio-alto (si tiene esa opción) y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que esté cocida.

  3. Ensamble las hamburguesas: coloque el pan de fondo, lechuga, empanada, salsa de gochujang extra, kim chi y cebolla verde encima. Si lo desea, agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos para hamburguesas.

  4. ¡Coloca el bollo superior en la hamburguesa y disfruta!

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