[ad_1]

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, y más para sartén
  • 2 1/2 libras de papas yukon gold, sin pelar, restregadas y en rodajas finas
  • 1 puerro grueso o 2 más delgado, cortado por la mitad, lavado, cortado en gajos de 1 pulgada
  • 2 tazas de crema espesa
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • Hojas de 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1/2 taza de pan rallado (panko o casero son excelentes aquí)
  • 3/4 taza de queso gruyère, comte o baby suizo rallado
Caliente el horno a 350 grados F. Engrase generosamente una fuente para hornear de 8 × 12 pulgadas o 3 cuartos de galón.

Coloque pequeñas pilas de papas en rodajas en ángulo, ligeramente abanicadas, en diferentes direcciones, llenando la sartén sin apretar. Meta los puerros, con la mitad hacia arriba, entre las papas alrededor de la sartén. En una cacerola mediana, ponga la crema, 2 cucharaditas de sal kosher, muchos molidos de pimienta negra, ajo y tomillo a fuego lento, revolviendo para asegurarse de que la sal se disuelva. Vierta la mezcla de crema caliente uniformemente sobre la sartén, tratando de cubrir cada papa y puerro. Cubra la sartén firmemente con papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear para recoger cualquier goteo y hornee por 30 minutos.

Mientras tanto, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el pan rallado, sal y pimienta al gusto y mezcle para cubrir uniformemente.

A los 30 minutos, retire brevemente la sartén del horno y retire el papel de aluminio. Espolvoree la parte superior uniformemente con queso, luego espolvoree con pan rallado con mantequilla. Regrese al horno sin papel de aluminio durante 45 minutos, hasta que las papas estén totalmente tiernas, la parte superior esté dorada y los bordes burbujeen. [Insert a knife or skewer into potatoes to feel for crunch or resistance. Return to the oven if needed.]

Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir caliente.

Adelante: El gratinado se puede preparar el día anterior y hornear antes de una gran comida. También se puede hornear durante 30 minutos (la porción de papel de aluminio) y enfriar, terminando el tiempo de horneado al día siguiente. El gratinado se recalienta bien en un horno a 350 grados. Las sobras se guardan en el frigorífico de 4 a 5 días.

[ad_2]

Síguenos en nuestras Redes Sociales