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Las galletas son una combinación perfecta para cualquier cena, junto con sopas o en el desayuno, se sirven con huevos y tocino o simplemente se untan con deliciosa mantequilla o mermelada de frutas.

Estas galletas sabrosas, escamosas y doradas de calabaza serán maravillosas para pasar por la mesa de la cena de Acción de Gracias. Sírvalos con mantequilla con sabor a arce o cree su propia interpretación de mantequilla batida con sabor para acompañarlos. Las variaciones pueden incluir naranja-arándano, canela, miel y salvia, etc.

Para obtener el mejor sabor y textura para estas galletas, asegúrese de que todos los ingredientes estén bien refrigerados. Evite tanto como sea posible sobrecargar la masa y enharinar su cortador de galletas entre cada corte. ¡Diviértete haciendo estas galletas de calabaza y disfrútalas mientras aún están calientes!

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Tiempo de preparación
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hora de cocinar
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Tiempo Total
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Ingredientes

  • Rinde alrededor de 16 porciones.
  • 2 tazas (250 g) harina para todo uso
  • 2 cucharaditas (8g) polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita (3g) bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita (5g) sal
  • 1 cucharada (15g) azúcar
  • 1/2 cucharadita (2g) canela
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
  • 1/2 taza (50 g) de queso cheddar, rallado grueso
  • 1/2 taza (120ml) suero de leche
  • 1/2 taza (120g) puré de calabaza
  • Para cepillar la parte superior de las galletas.
  • 1 huevo batido
  • pizca de copos de sal
  • semillas de sésamo y flex
  • Mantequilla con sabor a arce
  • 1/2 taza (113 g) mantequilla, ablandada
  • 3 cucharadas (60 g) de jarabe de arce
  • pizca de sal

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF (180ºC). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar y la canela en un tazón grande.

  2. Use un cortador de pastelería o un tenedor o las yemas de los dedos para cortar rápidamente la mantequilla en la mezcla de harina hasta obtener trozos del tamaño de un guisante.

  3. Agregue queso cheddar y solo revuelva rápidamente para combinar con la mezcla de harina. Agregue el suero de leche y el puré de calabaza y use un tenedor para mezclar hasta que se incorpore y la masa se junte.

  4. Vierte la mezcla en un pedazo de papel pergamino grande enharinado, presiona suavemente la masa y luego dale palmaditas con las manos tratando de darle forma a un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada (1 cm) de grosor. Usando el lado del papel si es necesario dobla la masa en tercios como una carta comercial, usando los lados largos del rectángulo. Repite este paso, dale palmaditas de nuevo en un rectángulo de 1/2 pulgada (1 cm) y vuelve a doblarlo en tercios como una letra.

  5. Finalmente espolvorea un poco de harina sobre la masa y dale unas palmaditas suaves de aproximadamente 2 cm de grosor.

  6. Use un cortador de galletas redondo enharinado de 2 1/2 pulgadas (6 cm) para cortar los discos de la masa. No tuerza el cortador, use un movimiento hacia arriba y hacia abajo. Remodele y corte la masa sobrante.

  7. Coloque las galletas, separadas 1 pulgada, en la bandeja para hornear preparada.

  8. Cepille la parte superior de las galletas con huevo batido y espolvoree un poco de ajonjolí y semillas flexibles y hojuelas de sal.

  9. Hornee por 20-25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.

  10. Mientras tanto, bate la mantequilla ablandada, el jarabe de arce y un toque de sal hasta que quede esponjoso.
    Sirva las galletas calientes y unte con mantequilla con sabor a arce.

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Información nutricional

1 porción de 16 – Calorías:130, Gordo:7g, Grasa saturada:4.4g, Carbohidratos:14,2 gAzúcar:1,6 g, Fibra:0.7gProteína:2.8gColesterol19mg, Vitamina D 4mcg 22%, Calcio 61mg 5%, Hierro 1mg 5%, Potasio 100mg 2%, Sodio 242mg 11%,, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías

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