Estas galletas de avena con pasas de uva son literalmente la forma en que la abuela las hizo, ¡excepto con mantequilla en lugar de manteca! Están hechos con avena pasada de moda, azúcar morena y muchas pasas.

Receta de galletas de avena con pasas

Mi abuela usaba manteca, no mantequilla, cuando hacía estas galletas. En estos días casi siempre uso mantequilla. Cualquiera de los dos lo hará; creo que las galletas de manteca tienden a ser un poco más masticables.

Por cierto, si haces las galletas extra grandes, serán más masticables, solo cocínalas más tiempo (20 minutos en lugar de 10).

¡No hornee en exceso estas cookies! Los bordes deben ser marrones, pero el resto de la galleta debe ser de color muy claro.

Si usa mantequilla salada, omita la sal indicada en esta receta.

Ingredientes

  • 1 taza (1/2 libra o 2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada, O 1 taza de manteca
  • 1 taza de azúcar morena, envasada
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 1/2 tazas de pasas
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
  • 3 tazas de avena arrollada (Usamos Quaker Quick o Old Fashioned. NO use instantáneo)

Método

1 Precalentamiento y preparación: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos bandejas grandes para galletas o forre con Silpat o papel pergamino.

2 Combina la mantequilla, el azúcar y los huevos: En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar moreno y el azúcar blanco, bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Batir los huevos, uno a la vez. Agrega el extracto de vainilla.

3 Agregue los ingredientes secos: Mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Mezcle los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar. Agregue las pasas y las nueces. Agregue la avena.

4 Saque la masa en hojas: Extienda la masa con cucharadas grandes sobre las bandejas de galletas preparadas, dejando al menos 2 pulgadas entre cada galleta.

5 Hornea las galletas: Hornee hasta que los bordes de las galletas se doren, de 10 a 12 minutos. Tenga en cuenta que las cookies parecerán poco hechas y ligeramente coloreadas en todas partes, excepto en los bordes. Está bien, se reafirmarán a medida que se enfríen.

6 Enfriar, transferir y almacenar: Enfriar 1 minuto en bandejas para galletas. Luego, retírelos con cuidado, con una espátula de metal, a una rejilla de alambre. Enfriar por completo. Serán bastante suaves hasta que se enfríen por completo. Almacenar bien cubierto.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de hacer un seguimiento de las recetas de su familia, y en el camino la convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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