5 de enero de 2020

Comencemos el año con las más deliciosas galletas de azúcar blandas heladas. Del tipo en el que puedes hundir los dientes y se siente como si estuvieras mordiendo dulces y pequeños cojines de azúcar y vainilla.

Hice algunos de ellos para mi fiesta de Nochebuena después de darme cuenta de que todas mis golosinas incluían maní o mantequilla de maní y que mi sobrina no podría tenerla debido a sus alergias. Así que pensé en probar una receta de galletas de azúcar del libro de cocina de mi amiga María, Dos guisantes y su vaina, que había estado codiciando. Y, oh Dios mío … estas cookies están ahora en mi lista de cosas para hacer para siempre. Por lo general, hago galletas de azúcar recortadas para decorar, pero no quería meterme en todos esos problemas para una adición navideña de último minuto, así que simplemente las helé y las rocié con azúcar verde para la noche. Y en los próximos días, cada vez que comía otra galleta, todo lo que podía decir es lo increíble que eran, así que decidí hacerlas nuevamente para ustedes aquí en el blog. Simplemente los vestí un poco y los convertí en pequeños muñecos de nieve escarchados y ahora los amo aún más.

La masa es suave y lujosa. Saqué la masa y la puse en una bandeja de horno forrada con pergamino.

Después de eso, hágalos en bolas y presiónelos planos (pero aún gruesos) con el fondo de un vaso rociado con aceite y bañado en azúcar para evitar que el vaso se pegue a la masa.

Nota al margen: asegúrese de presionarlos en lugar de dejarlos recogidos o enrollados. Intenté hornear una forma recortada y simplemente no se veía muy linda.

Estos solo hornear durante 8 minutos. No más. Y terminarás con la textura más suave.

Son un pequeño lienzo redondo en blanco para decorar con crema de mantequilla o chispas o incluso puedes dejarlos en blanco. No te decepcionarás.

La receta tiene aproximadamente 24, pero puedes doblarla si quieres. Y recomiendo encarecidamente que si crees que regalarás algo a amigos o familiares.

Pero como me gusta revelar lo lindo aquí en el sitio, analicemos cómo los convertí en rostros helados de muñeco de nieve.

Batir el glaseado de crema de mantequilla y usar una cucharada pequeña de galletas para colocar un poco encima de una galleta.

Voltee suavemente la galleta y gírela en un plato de azúcar para lijar para cubrir. Sé amable aquí y presiona con la mano plana porque podrían romperse fácilmente si presionas en la dirección incorrecta. Son tan suaves

Una vez recubierto con azúcar para lijar, puede usar su mano para ayudar a formar el glaseado en un bonito montículo.

Luego agregue chispas para las características faciales. Comience con espolvoreado de confeti rosado para las mejillas, perlas de azúcar negro para los ojos, jimmies negros para una gran sonrisa y luego semillas de girasol recubiertas de naranja para una nariz de zanahoria.

Asegúrese de congelar y decorar a medida que avanza e inserte las chispas lo suficiente como para que se peguen.

Nieve linda !!!!

Y aún más delicioso. Se los regalé a varias personas y más de uno regresó para decir que eran increíbles o las mejores galletas de azúcar que tenían. Estoy de acuerdo.

Rendimiento: 24 galletas

Galletas de azúcar esmeriladas fáciles

Ingredientes:

Galletas de azúcar

  • 2-3 / 4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de crema de tártaro
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza (8 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de aceite vegetal o de canola
  • 1/2 taza de azúcar granulada, más otra 1/4 taza para usar para aplanar las galletas
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • aceite en aerosol antiadherente

Crema

  • 3/4 de taza (12 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar glas, tamizada
  • 3 cucharadas de crema o leche espesa
  • 1-1 / 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 3/4 cucharadita de extracto de almendras

Decoraciones De Muñeco De Nieve

  • Azúcar de lijado blanco
  • Perlas de azúcar negro
  • Semillas de girasol recubiertas de naranja
  • chispas de confeti rosa
  • jimmies negros

Direcciones:

  1. Hacer las cookies: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal y reserve.
  3. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el aceite, 1/2 taza de azúcar granulada y el azúcar glas hasta que quede suave. Agregue el huevo, la vainilla y el extracto de almendras. Mezclar hasta combinar. Agregue los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que estén combinados.
  4. Saque la masa con una cucharada de 1-1 / 2 pulgada y colóquela en una bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas para obtener galletas de tamaño uniforme. Enrolle la masa en bolas. No todas las cookies caben en la hoja para un lote.
  5. Vierte la 1/4 taza de azúcar granulada reservada en un tazón o plato pequeño. Rocíe el fondo de un vaso con spray antiadherente para cocinar. Presione el fondo del vaso en el azúcar para cubrir uniformemente.
  6. Presione el fondo de vidrio azucarado en la parte superior de cada bola de masa para galletas y presione suavemente hacia abajo. Repita para cada galleta y vuelva a aplicar spray de cocina según sea necesario.
  7. Hornea las galletas por 8 minutos. No hornear en exceso. Serán de color claro y suaves en el centro. Deje enfriar 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. (Nota: Me gusta deslizar el papel de pergamino y las galletas de mi bandeja plana para hornear y ponerlas en el mostrador para que se enfríen solo un par de minutos después de que salen del horno.
  8. Repita con la masa restante.
  9. Hacer el glaseado: En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el azúcar glas y mezcle hasta que esté combinado. Agregue los extractos y una cucharadita de leche a la vez para obtener la consistencia deseada. Batir hasta que quede suave.
  10. Unte el glaseado de crema de mantequilla en las galletas y decore con chispas. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
  11. Para decorar como muñecos de nieve: (deberá duplicar la receta de crema de mantequilla) Saque la crema de mantequilla con una cuchara de 1-1 / 2 pulgada y colóquela encima de una galleta. Presione suavemente la galleta y el glaseado en un plato pequeño lleno de azúcar de lija blanca. Balancee y gire muy suavemente para cubrir la superficie. Usa la palma de tu mano para formar un lindo montículo. Coloque espolvoreados de confeti en posición para las mejillas, perlas de azúcar para los ojos, jimmies negros para una boca punteada y semillas de girasol de color naranja para las narices. Presione firme y suave para que estén seguros. Decora una galleta a la vez para asegurarte de que las chispas se adhieran.

Nota: he hecho estas galletas con harina de lirio blanco y harina de King Arthur. Las fotos en esta publicación están hechas con harina del Rey Arturo y produjeron una galleta más gruesa. La harina de lirio blanco es un trigo más suave y produce galletas más delgadas y anchas que las de esta publicación. Ambas galletas seguían siendo suaves y deliciosas, pero recomendaría esparcir la crema de mantequilla con un cuchillo si sus galletas se hornean más delgadas y anchas en lugar de sacarlas, ya que pueden no ser lo suficientemente gruesas / resistentes como para soportar una cucharada más grande de glaseado.

© 2019 Dos guisantes y su libro de cocina Pod por Maria Lichty

Me hacen sonreír … espero que también te hagan sonreír.

¡Disfrutar!

Aquí está el enlace al libro de María en Amazon y también un enlace a una publicación reciente donde hice sus galletas Biscoff Oatmeal Sandwich.

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