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Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

¡Hola a todos! Registrándonos hoy con una comida vegetariana, de color del sol, porque todos podríamos usar un poco de sol en este momento.

Incluso antes de este momento actual, estaba saludando los meses de invierno con un enfoque en los ingredientes que pueden ayudar a apoyar el sistema inmunológico. Esto incluye vitamina C, ácido fólico, potasio, tiamina y vitamina D, todos los cuales están presentes en el jugo de naranja 100%, el ingrediente destacado en la receta de hoy.

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

¡Me encanta usar jugo de naranja 100% como componente en mi cocina! Es una excelente manera de agregar dulzura natural y un sabor brillante único a las recetas, y me encanta cómo infunde marinados y salsas con el sabor soleado de los cítricos.

Este año, he estado jugando con el jugo de naranja de Florida como un medio para mejorar mis recetas con vitaminas C y D. Una porción de 8 onzas de jugo de naranja fortificado 100% es una excelente fuente de la primera y una buena fuente de la segunda. —Ambos de los cuales pueden ayudar a apoyar el sistema inmunitario.

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

Esa misma porción de jugo de naranja 100% también proporciona buenas cantidades de potasio, ácido fólico y tiamina, que también están asociadas con el apoyo a la función inmune general. Y el potasio, así como el calcio, que también está presente en los jugos fortificados, son electrolitos, lo que significa que pueden ayudar a mantener la hidratación, otro factor clave para mantener la inmunidad y mantenerse bien.

El jugo de naranja de Florida es el ingrediente principal en la salsa de chimichurri de cáñamo en Placas de poder, que es uno de mis favoritos. Usarlo en esa receta fue mi inspiración para incluirlo en la cremosa salsa de cúrcuma naranja aquí. Esa salsa es deliciosa con este plato en particular, pero tendrás un poco de sobras después de hacer esta receta, y a partir de ahí, puedes usarla en ensaladas y tazones. También es muy bueno rociado sobre tofu a la parrilla, y es fácil de hacer (¡solo cinco ingredientes!).

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

La vitamina C no es solo un nutriente protagonista del jugo de naranja 100% en sí. La coliflor también es una gran fuente de vitamina C, y hay otros nutrientes inmunitarios de apoyo presentes en esta comida: zinc en los garbanzos, curcumina (que tiene propiedades antiinflamatorias) en la salsa de cúrcuma.

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

Si bien los alimentos que comemos no son garantía de evitar enfermedades, es bueno saber que hemos hecho todo lo posible para proporcionar a nuestros cuerpos los nutrientes que necesitan para una función inmune fuerte. Con buen sabor en el camino. Este plato dulce y salado está lleno de textura, es satisfactorio pero fresco y divertido de comer. Espero que lo disfrutes tanto como yo.

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja

Autor – Gena Hamshaw

  • 3/4 taza Jugo de naranja 100%
  • 1 1/4 tazas agua
  • 1/2 cucharilla sal, más extra para los filetes de coliflor
  • perejil fresco picado, solo hojas
  • 1 cucharada mantequilla vegana o aceite vegetal neutro
  • 1/3 taza cebollas verdes en rodajas, solo partes inferiores blancas (aproximadamente 2-3 cebollas verdes)
  • 1 taza arroz blanco de grano largo, remojado en agua fría durante una hora, luego enjuagado en un tamiz
  • 3/4 taza garbanzos cocidos o frijoles blancos (o media lata; guarde el resto para una ensalada u otra receta)
  • 1 coliflor de cabeza pequeña (1-1 ½ lb)
  • Aceite vegetal en aerosol o aceite vegetal neutro (como cártamo o semilla de uva)
  • Pimienta negra recién molida

Para la salsa cremosa de jugo de naranja y cúrcuma (hace 1 1/4 tazas)

  • 3/4 taza Jugo de naranja 100%
  • 2 onzas (una ½ taza) de anacardos crudos, remojados en agua durante al menos 2 horas y escurridos (puede sustituir semillas de girasol, semillas de cáñamo o piñones)
  • 1 cucharilla cúrcuma
  • 2 cucharadas vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharilla sal
  • Precaliente su horno a 400F y cubra una o dos bandejas para hornear con pergamino.

  • Calienta la mantequilla o el aceite en una olla mediana. Agregue las cebollas verdes en rodajas. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén claras y suaves. Agregue el arroz a la olla, junto con el jugo de naranja, el agua y la sal. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido haya sido absorbido. Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Luego, esponja el arroz con un tenedor. Dobla suavemente los garbanzos.

  • Recorte el tallo de la coliflor para que descanse sobre una superficie plana. Corte la coliflor por la mitad en forma transversal, luego corte dos losas de 1 pulgada (2.5 cm) de cada mitad, cortando en paralelo al primer corte transversal. Deberías tener cuatro “filetes”. ¡Puedes asar lo que queda de la coliflor junto a los filetes o guardarlo para otro uso!

  • Rocía o rocía ligeramente ambos lados de los filetes con aceite, luego espolvorea con sal y pimienta recién molida. Transfiera su coliflor al horno y ase por 30 a 40 minutos, hasta que la coliflor esté dorada y tierna, volteando una vez a la mitad del tiempo de cocción.

  • Para hacer la salsa cremosa, mezcle todos los ingredientes en una licuadora potente hasta que quede suave. Pruebe la salsa y agregue una pizca de sal adicional si lo desea.

  • Para servir, divide el arroz en cuatro platos. Cubra cada porción del arroz con un filete de coliflor. Agregue cualquier guarnición que le guste a la comida: judías verdes, verduras de hoja verde salteadas o una ensalada pequeña son agradables. Rocíe su plato con la salsa y luego una cucharada o dos de perejil fresco picado. Servir.

Filetes de coliflor con arroz con aroma a cítricos y salsa cremosa de cúrcuma y jugo de naranja | La ayuda completa

Esta receta me recordó cuánto me encanta cocinar granos con líquidos ricos en nutrientes y sabrosos. El arroz con infusión de cítricos es sutil, ¡pero es una desviación agradable del arroz normal que suelo preparar! Para obtener más información sobre la nutrición y los ingredientes en Florida Orange Juice, puede hacer clic en Me gusta en la página de Florida Orange Juice en Facebook (@FloridaOrangeJuice) o seguir en Twitter (@OJfromFlorida) e Instagram (@FloridaOrangeJuice).

Disfrute de los sabores e ingredientes dorados y soleados aquí, y cuídense bien, amigos. Volveré pronto.

xo

Esta publicación está patrocinada por Departamento de cítricos de Florida. Todas son mis opiniones. ¡Gracias por su apoyo!

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