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¡Voy a pasar la semana con un estofado de carne irlandesa abundante! Eso tiene DUMPLINGS. Dios mio.

Antes de que la primavera nos golpee con toda su fuerza, debo escabullirme en otra comida reconfortante seria. Porque es todo. Y eso es lo que tenemos aquí.

Grave

comodidad

comida.

Cue todos los signos de exclamación!

ingredientes de estofado irlandés

Ustedes AMAN mis costillas cortas y mi pastel Guinness con galletas de pan de cerveza. Sabía que quería hacer una receta infundida más robusta para el día de San Patricio, y ¿por qué no jugar en una de las recetas más populares del blog: pollo y albóndigas! También uno de mis favoritos personales.

PD ¡¿Esta podría ser la última sopa de la temporada ?! Un poco me pone triste, pero oh hombre, estoy listo para SUNSHINE y la primavera.

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

Pero retrocedamos un minuto. A un clima frío y frío que sin duda levantará su fea cabeza aquí. Y para una deliciosa receta para el Día de San Patricio. Francamente, puede funcionar en cualquier época del año, pero será súper bueno la próxima semana.

Sólo digo’.

albóndigas de estofado

Entonces, la base de este guiso es ridículamente sabrosa. Cebollas, papas, zanahorias: las obras, golpeadas con un montón de condimentos y cocinadas con pasta de tomate hasta que estén profundas y ricas y de sabor acaramelado. Y color. Esta podría ser la mejor base para cualquier estofado que haya hecho.

A continuación, usamos un poco de cerveza y mucho caldo de carne, la carne en sí y algunas hierbas más.

El resultado es un estofado sedoso, rico y decadente. ¿Y para hacerlo aún más rico? Vamos a seguir adelante y agregar un poco de pan en nuestro estofado. ¡Uy!

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

Finalmente, las albóndigas.

Las albóndigas de hierbas son tan buenas. Lo que me encanta de estos es que realmente puedes hacerlos del tamaño que desees. Haz bolas de masa super mini dumpling o grandes que puedas dividir por la mitad.

Se derrite en la boca!

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

En realidad, todo este tazón se derretirá en tu boca. Las verduras son suaves, la carne es tierna. El caldo es sedoso y suave. Obviamente ya es una comida completa, pero ¿agregar esas albóndigas? Es el epítome de la comodidad y la saciedad.

¡El plato perfecto de amor para tu lunes!

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

Estofado de ternera irlandesa con albóndigas de hierbas

Rendimiento: 4 4 personas

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

  • 1 cucharada aceite vegetal o de canola
  • 2 libras carne de res asada, cortar en piezas
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas harina
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cebolla dulce, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 8 papas de oro baby yukon, reducido a la mitad
  • 2 zanahorias pelado y rebanado
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • 8 onzas cerveza fuerte como guinness
  • 4 4 tazas caldo de carne

empanadillas de hierbas

  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • ½ cucharilla perejil seco
  • ½ cucharilla romero seco o tomillo
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 huevos grandes, ligeramente batido
  • 1/2 taza suero de la leche
  1. Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite. Mezcle el trozo de carne con una pizca de sal y pimienta, luego mézclelos con la harina para cubrir todos los trozos.

  2. Agregue la carne a la olla y dore hasta que cada lado esté dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos por lado. Es posible que deba hacer esto en lotes. Retire los trozos de carne con una cuchara ranurada y colóquelos en un plato hasta que esté listo para usar.

  3. En la misma olla, agregue la mantequilla, la cebolla y el ajo. Revuelva y revuelva, raspando el fondo para eliminar algunos de los trozos de sabor marrón de la carne. Cocine por 5 minutos, hasta que se ablanden.

  4. Agregue las papas y las zanahorias con una pizca de sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos. Agregue la pasta de tomate y asegúrese de que todas las piezas estén cubiertas. Cocine por otros 5 a 10 minutos para desarrollar el sabor, revolviendo con frecuencia para que la pasta de tomate no se queme en el fondo. Agregue la carne a la olla.

  5. Vierta la cerveza negra para desglasar la sartén. Revuelva para liberar más trozos de sabor del fondo. Agregue el caldo de carne. Agregue una ramita de tomillo o romero a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cubra y cocine durante 30 a 60 minutos, hasta que la carne esté tierna y se desmorone. ¡Puedes cocinarlo a fuego lento por más tiempo siempre que esté cubierto! Me gusta probarlo aquí y ver si necesita más sal y pimienta. Si es así, ¡agrégalo!

  6. Para hacer las albóndigas, mezcle la harina, el polvo de hornear, las hierbas y la sal en un tazón grande. Combina la leche y los huevos, luego revuelve con la harina hasta que se mezcle. Ponga la mezcla a un lado por 10 minutos.

  7. Una vez que la carne esté tierna, destape la sopa y agregue cucharadas de la masa de bola de masa directamente al caldo. No me preocupo por llenar la olla y generalmente cubro toda la parte superior de la mezcla de estofado. Desea que la mezcla burbujee durante 10 a 15 minutos para que cocine las albóndigas; después de 10 minutos, generalmente doy la vuelta suavemente y cocino durante otros 5 a 10 minutos.

  8. ¡Sirve el estofado inmediatamente con perejil picado o romero, o ambos!

¡Mi nueva sopa favorita! El estofado de ternera irlandesa es sabrosa y abundante y está cubierto con deliciosas albóndigas de hierbas. Comida reconfortante perfecta.

Albóndigas almohadas para toda la vida.

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