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Únase a nuestros editores mientras discuten sus recuerdos favoritos de comida infantil. Más adelante en el episodio, New York Times ¡La reportera y autora de alimentos Melissa Clark se une a nosotros para hablar sobre sus vacaciones de infancia en Francia y su nuevo libro de cocina!

Recuerdos de comida infantil

Antes de hablar con Melissa Clark, conversamos sobre nuestros recuerdos favoritos de comida infantil. ¡Nos encantaría escuchar el tuyo también! Comparta cualquier cosa cómica, trágica o tragicómica en nuestro grupo de Facebook de Podcast de cocina fina.

Entrevista con Melissa Clark

Melissa Clark es una New York Times reportera de alimentos y autora de la columna A Good Appetite, así como autora de varios libros de cocina, incluida su última, Dinner: Changing the Game.

Una de sus mayores influencias fue MFK Fisher. Algunos de sus libros favoritos son:

Cómo cocinar un lobo

El yo gastronómico

y considere la ostra

Melissa menciona su ratatouille sartén que aparece en la cena en francés; esta versión en el NY Times es similar, aunque no incluye pollo.

También habla sobre su amor por la olla instantánea, especialmente para cocinar frijoles. Vea su guía para cocinar con Instant Pot in the Times.

Una de las Resoluciones de Año Nuevo de Melissa es comer menos carne, pero ella habla sobre cómo ha adaptado las recetas centradas en la carne para que estén más basadas en plantas. (Tenemos algunas ideas sobre eso). El ejemplo favorito de Chris de esto son los garbanzos condimentados de Melissa con coliflor y limón asado.

Sigue a Melissa Clark en Instagram y Gorjeo.



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