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Esta ensalada griega fácil está hecha con tomates ciruela, pepinos, cebolla roja, pimiento, aceitunas kalamata y queso feta desmenuzado. Mezclado con un aderezo de vinagreta de vinagre de vino tinto y limón, ¡está listo para un picnic de verano!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Esta ensalada griega es una de las favoritas de mi padre para hacer durante el verano.

Por lo general, tenemos muchos tomates y pepinos creciendo en el jardín, y todo lo que tiene que hacer es agregar algunos cebollas rojas, aceitunas, pimiento morrón, queso feta, algunas hierbas y un poco de aceite de oliva y vinagre y tienes una ensalada griega hermosa, fresca y fresca.

¡Todos los mejores ingredientes y sabores de la cocina griega, todo en una sencilla ensalada de verano!

Ensalada griega en tazón azul con queso feta encima

Qué servir con ensalada griega

Puede servir esta ensalada como acompañamiento para casi cualquiera de sus favoritos de verano, como pollo a la parrilla o pescado a la parrilla. Es excelente con pan de pita que ha sido untado con aceite de oliva y tostado o asado a la parrilla.

Consejos para hacer con anticipación

El aderezo para esta receta se puede preparar con hasta tres horas de anticipación y mantener a temperatura ambiente.

A excepción de los tomates, todas las verduras también se pueden picar unas horas antes y mantenerlas refrigeradas. Los tomates son mucho mejores cuando están frescos y sin refrigerar, así que espere para agregarlos hasta justo antes de servirlos.

Mezcle todas las verduras con el aderezo para ensaladas y espolvoree con queso cuando esté listo para servir.

De los editores de Simply Recipes

¿Qué hay en el aderezo de ensalada griega?

Los ingredientes de esta ensalada son tan frescos y vibrantes que solo necesitan un simple aderezo para unirlos. Este usa aceite de oliva (¡aquí está nuestro favorito!), jugo de limón, ajo, vinagre de vino tinto, orégano y eneldo.

Este aderezo se separará, así que si lo preparas con anticipación, bátelo antes de aderezar la ensalada. Aún mejor, hágalo en un frasco de mermelada y simplemente agite el frasco antes de verterlo sobre su ensalada.

Domesticar las cebollas

Si no eres un gran fanático de las cebollas crudas, prueba este consejo de la mamá de Elise: remoja las cebollas picadas en un poco de vinagre o jugo de limón mientras picas el resto de los ingredientes de la ensalada. Esto suaviza su sabor y los hace un poco más apetecibles.

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Actualizado 21 de agosto de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. ¡Sin cambios a la receta original!

Receta fácil de ensalada griega

Consejo de mi mamá: para quitarle un poco de mordisco a las cebollas, después de picarlas, remójalas en un poco de vinagre o jugo de limón.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de ajo fresco picado
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • 1/2 cucharadita de orégano seco o 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1/2 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 tomates ciruela grandes, sin semillas y picados en trozos grandes
  • 3/4 de pepino, pelado, sin semillas y picado grueso
  • 1/2 cebolla morada, pelada y picada
  • 1 pimiento morrón, sin semillas, picado grueso
  • 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso (preferiblemente curadas en salmuera), picadas en trozos grandes
  • Media taza de queso feta desmenuzado

Método

1 Hacer aderezo: Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el vinagre, el orégano y el eneldo hasta que se mezclen. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Esto se puede preparar con 3 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a batir antes de usar.

2 Combine los ingredientes de la ensalada: Combine los tomates, el pepino, la cebolla, el pimiento morrón y las aceitunas en un tazón. Mezcle con el aderezo. Espolvorear con el queso y servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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