Si crees que el miso es solo para sopas de caldo servidas en restaurantes japoneses, ¡piénsalo de nuevo! Es un ingrediente con un gran potencial en su cocina, un verdadero arma secreta para agregar sabor a una variedad de platos que se extienden mucho más allá de las fronteras de Japón.

Toma esta ensalada por ejemplo: Solo una cucharada pequeña de miso hace un aderezo ordinario con sabor brillante.

¿Qué es miso?

Miso es pasta de soja fermentada. Las semillas de soja se inoculan con un tipo de moho. Eso puede sonar espeluznante hasta que considere que muchos alimentos favoritos son fermentados, incluidos el yogur, el queso, el vino y el pan de masa fermentada.

Con el tiempo, la soya se transforma en una pasta salada, funky y sabrosa que dura indefinidamente en el refrigerador. Miso está ampliamente disponible y generalmente se vende en tinas de plástico en la sección refrigerada de los supermercados.

POR QUÉ LOS ALIMENTOS FERMENTADOS SON BUENOS PARA TI

El interés en los alimentos fermentados definitivamente ha aumentado en los últimos años. Esto se debe en parte a que la investigación sugiere que nuestras bacterias intestinales pueden desempeñar un papel importante en la salud general.

Como tal, se habla mucho sobre “alimentar el intestino”, lo que significa ayudar a que prosperen las buenas bacterias en el intestino. Los alimentos fermentados como el yogur, el kéfir y el miso son una fuente de bacterias buenas, por lo que algunos expertos en nutrición recomiendan comer alimentos fermentados de forma regular. Agregar miso al aderezo es una manera fácil de hacerlo.

QUE TIPO DE MISO COMPRAR

Existen muchos tipos diferentes de miso, pero los más comunes son el miso blanco (o suave) y el miso rojo (u oscuro).

Yo uso miso blanco para este aderezo. El miso blanco se fermenta por un período de tiempo más corto que el rojo, por lo que tiene un sabor más suave y no es tan salado. El miso blanco le da a este aderezo sabor y un poco de cuerpo, por lo que cubre muy bien los vegetales. Debido a que el miso es naturalmente salado, no se necesita sal adicional en el apósito.

Ensalada de pollo picado con naranjas y aderezo de miso

LA MEJOR MANERA DE COCINAR EL POLLO

La receta requiere pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, el corte de pollo más magro disponible. Con tan poca grasa, las pechugas de pollo pueden secarse terriblemente cuando se cocinan en exceso. Si se hacen correctamente, son jugosos y tiernos.

Recomiendo golpear el extremo más grueso del pollo con un mazo o el costado de un rodillo para que tenga aproximadamente el mismo grosor a lo largo de la pechuga. Luego, cocine el pollo en la estufa en una sartén pesada hasta que el centro ya no esté rosado y el exterior se dore agradablemente.

Si tienes poco tiempo, puedes comprar un pollo rostizado para esta ensalada.

¿Qué verduras poner en la ensalada?

Esta ensalada se presta a muchas variaciones diferentes. La receta requiere hinojo, mandarinas y aguacate, pero dependiendo de tu estado de ánimo y de la temporada, combinaciones infinitas funcionarán como:

  • Rodajas de manzana, nueces picadas y queso de cabra desmenuzado
  • Tomates cherry, pepinos y aceitunas.
  • Uvas a la mitad, nueces tostadas y apio en rodajas finas
  • Rábanos, zanahorias y pepitas tostadas en rodajas finas

Tazón de ensalada de pollo picado verde aguacate mandarinas

CONSEJOS PARA HACER ADELANTE PARA LA ENSALADA DE POLLO PICADO

Si hace un poco de trabajo con anticipación, será muy fácil preparar esta ensalada antes de la hora de la cena. Aquí hay algunos pasos para hacer por adelantado:

  • Hacer el aderezo. Sácalo del refrigerador aproximadamente media hora antes de que estés listo para aderezar la ensalada y asegúrate de batirla una vez que alcance la temperatura ambiente. Consejo: haga un doble lote y use los extras más adelante en la semana.
  • Cocinar las pechugas de pollo. Pueden agregarse a la ensalada fría, a temperatura ambiente o calentarse suavemente en el horno. Espere para cortar hasta justo antes de servir.
  • Lavar y secar la lechuga. y esconder en su cajón de productos.
  • Afeitarse el hinojo y guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.

MÁS RECETAS QUE UTILIZAN MISO

Pin It on Pinterest

Shares
Share This