Comparte en tus Redes Sociales!!


Esta ensalada de pepino fácil consiste en nada más que los pepinos, un poco de vinagre de arroz, ya sea eneldo o albahaca, y sal y pimienta.

¡Ni siquiera necesitas las hierbas! Los pepinos son crujientes y frescos con solo un poco de vinagre, sal y pimienta. Pero el eneldo agregado o la albahaca fresca picada elevarán esta simple ensalada de pepino a algo un poco más interesante.

Me gusta agregar una mezcla de albahaca regular y albahaca tailandesa (la que sabe un poco a regaliz).

Uso de pepinos de jardín con ensalada de pepino

Alrededor de esta época del año, comenzamos a tener una ensalada de pepino fácil casi todas las noches con la cena. Si eres jardinero, sabes lo prolíficos que son los pepinos, ¿verdad? Pueden crecer fácilmente fuera de control, trepando por las jaulas de tomate y por todas las otras plantas que podamos tener en la cama del jardín.

Cada dos días traigo un puñado, pelarlos y picarlos para esta ensalada de pepino simple y fácil de servir.

Sembrar o no sembrar pepinos

Con los pepinos puedes sembrarlos o no. Algunas variedades tienen semillas más gruesas que pueden ser un poco más difíciles de digerir o un poco amargas si el pepino está maduro.

Hay mucho sabor alrededor de la semilla, por lo que si las semillas del pepino aún son pequeñas y tiernas, puede dejarlas fácilmente.

Para pelar o no pelar pepinos

¿Deberías pelar tus pepinos para la ensalada de pepino? Nuevamente, depende de la variedad y madurez del pepino. Los pepinos ingleses o persas tienen pieles finas que no es necesario pelar.

Los pepinos normales del mercado pueden tener cáscaras más gruesas que pueden ser duras y amargas, por lo que es mejor pelarlas.

Como determinar la amargura de un pepino

Los pepinos pueden variar en su nivel de amargura. Por lo general, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas a menudo son más amargas que la carne. Una vez que corte un pepino, pruébelo.

Si es amargo, raspe o corte las semillas. También es posible que desee remojar el pepino picado en agua salada para ayudar a compensar el amargor. Los pepinos que obtenemos generalmente están bien, pero he tenido algunos amargos.

Prepararse y relajarse

Esta ensalada es excelente para hacer y comer de inmediato, o puede armarla con anticipación y enfriarla en el refrigerador. Tenga en cuenta que si deja que la ensalada de pepino repose durante más de una hora o dos, a temperatura ambiente o fría, los pepinos comenzarán a perder su textura crujiente.

De los editores de Simply Recipes

Qué servir con ensalada de pepino

Esta ensalada simple es un lado perfecto para casi cualquier comida de verano. Pruébalo con pollo o salmón a la parrilla, en particular. Esta ensalada también viaja bien, por lo que es una buena opción para un picnic.

Sugerencias y sustituciones

Muchos de ustedes han hecho esta ensalada a lo largo de los años y nos han enviado notas sobre cómo cambiaron o agregaron a la receta. Aquí hay algunos favoritos!

  • Cubra con semillas de sésamo tostadas
  • Agregue cebollas rojas en rodajas finas, cebollas dulces o cebolletas
  • Mezcle con queso feta
  • Agregue tomates picados de verano o tomates cherry
  • Para una versión cremosa, agregue unas cucharadas de mayonesa o crema agria, o incluso un poco de crema espesa
  • Agregue algunas pizcas de azúcar si es necesario

MANTENTE FRESCO COMO PEPINO CON ESTAS 5 ENSALADAS

Actualizado 28 de julio de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para que brille y agreguemos información adicional! No hay cambios en la receta original. ¡Disfrutar!

Receta fácil de ensalada de pepino

Los pepinos pueden variar en su nivel de amargura. Por lo general, cuanto más viejos son, más amargos son, y las semillas a menudo son más amargas que la carne. Una vez que corte un pepino, pruébelo. Raspe las semillas amargas o remoje el pepino picado en agua salada para ayudar a compensar el amargor.

Casi siempre pelamos pepinos de piel gruesa, pero hay algunas variedades con cáscaras finas y suaves que no necesita pelar. Pruebe primero si hay una pregunta.

Para picar la albahaca, aplíquelo apilando las hojas una encima de la otra, enrollándolas como un cigarro y tomando rodajas finas de un extremo al otro.

Ingredientes

  • 1 a 2 pepinos grandes (o 4 a 5 pepinos más pequeños), pelados (si se usan pepinos de piel gruesa), cortados en cuartos a lo largo y luego cortados en rodajas
  • 1 a 2 cucharadas de eneldo fresco picado, albahaca o albahaca tailandesa (vea la Nota de receta)
  • 2 a 3 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
  • Sal y pimienta para probar

Método

1 Haz la ensalada: Combine todos los ingredientes en un tazón y revuelva para cubrir.

2 Servir la ensalada: Puede servir esto de inmediato, o prepararse (hasta un par de horas) y relajarse.

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Comparte en tus Redes Sociales!!