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Esta ensalada de brócoli y coliflor es una opción perfecta entre tus otros platos de Acción de Gracias. Puede prepararse con bastante anticipación, viajar fácilmente y si termina con las sobras (lo cual es poco probable), puede almacenarse fácilmente para una comida posterior.
El delicioso y cremoso aderezo realmente complementa la frescura de las verduras, y todas las coberturas trabajan juntas para crear una ensalada maravillosa que lo tiene todo: es dulce y salado, es cremoso y crujiente, es sabroso y crujiente.
Al hacer esta ensalada, es bueno darle la oportunidad de sentarse, para que todos los sabores se combinen y si planea servirla al día siguiente, puede optar por agregar tocino y almendras solo cuando esté listo para servir para garantizar que estén crujientes.
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15 minutos
15 minutos
- Rinde aproximadamente 4 porciones
- 1 cabeza mediana (300 g) de brócoli
- 1 cabeza pequeña (200 g) de coliflor
- 1/2 de cebolla roja, finamente picada (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1/4 taza (40g) arándanos secos
- 4-5 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 1/4 taza (60g) mayonesa
- 1/4 taza (60g) crema agria
- 1 cucharada (15 ml) vinagre de manzana
- 1 cucharada (15g) mostaza Dijon
- 1 cucharada (15g) azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza (30 g) almendras en rodajas
Direcciones
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Para cocinar el tocino, precaliente el horno a 400F (200C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque tiras de tocino sobre ella. Hornee hasta que el tocino esté crujiente durante unos 15-20 minutos. Transfiera el tocino sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Desmenuzarlo en trozos pequeños y reservar para su uso posterior.
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Separe las flores de brócoli y coliflor en trozos pequeños, agréguelos a un tazón grande y agregue la cebolla roja, los arándanos secos, el tocino desmenuzado y las almendras en rodajas.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Prepara el aderezo para ensaladas. En una jarra pequeña, combine mayonesa, crema agria, vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Pruebe y ajuste según la acidez deseada.
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Mezcle el brócoli con el aderezo para ensaladas.
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Justo antes de servir la parte superior con más migas de tocino y almendras.
Información nutricional
1 porción de 4 – Calorías:303, Gordo:20,3 g, Grasa saturada:5.6g, Carbohidratos:19,9 gAzúcar:8.5g, Fibra:4.9gProteína:12,6 g Colesterol31mg, Sodio 637mg 28%, vitamina D 0mcg 0%, calcio 95mg 7%, hierro 2mg 8%, potasio 619mg 13%, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías
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