Esta ensalada de col rizada masajeada está repleta de verduras saludables, frijoles negros ricos en proteínas, arroz abundante y verduras frescas. Todo cubierto con un aderezo sabroso y dulce de naranja y miso. Es un almuerzo saludable, un acompañamiento o una comida deliciosamente ligera entre semana.

Ensalada de col rizada servida con un paño a cuadros
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Me encanta llevar las ensaladas al siguiente nivel. Porque a nadie le gusta una ensalada aburrida, ¿verdad? Así que hago todo lo posible para mantener mis ensaladas llenas, sabrosas y también ricas en proteínas.

Por eso creo que el otoño y el invierno son en realidad mis épocas del año favoritas para las ensaladas. Con una ensalada de col rizada como esta, puede disfrutar de una gran cantidad de verduras mientras usa una base de carbohidratos para hacer que el plato en general sea súper acogedor y reconfortante.

Simplemente agregue un aderezo simple pero delicioso, ¡y eso es el almuerzo o la cena!

ensalada de col rizada masajeada con frijoles negros y arroz

Lo que me encanta de esta ensalada de col rizada en particular es lo simple que es prepararla en solo unos 25-30 minutos (o incluso menos si tiene arroz precocido a mano).

De hecho, se me ocurrió este plato por primera vez cuando tenía un montón de verduras sobrantes en el refrigerador. Enamorado del resultado, lo probé una vez más con un delicioso aderezo de naranja y miso, ¡y fue perfecto!

Esta ensalada de col rizada masajeada es:

  • Delicioso y lleno de sabor.
  • Vegano ¡amistoso!
  • Fácil de hacer, con ingredientes sencillos y aderezo
  • Sin gluten
  • Libre de aceite
  • Consolador y acogedor
  • Ideal para un cena entre semana.
  • Hecho de ingredientes enteros mínimamente procesados
  • Versátil – ¡Agrega cualquier otra verdura que te apetezca!

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Cerca de ensalada de col rizada en un tazón

Esta ensalada de col rizada funciona muy bien como guarnición por Navidad y Acción de graciasu otras reuniones familiares.

También es un gran preparar comida vegana o con anticipación receta. ¡Y personalmente me encanta comer esto como comida después del entrenamiento!

Ensalada de col rizada masajeada que se sirve en un recipiente blanco

Cómo hacer la ensalada

Comience cocinando su arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto suele tardar entre 25 y 30 minutos.

Mientras tanto, masajee la col rizada durante 2-3 minutos para encogerla y suavizarla. (¡Aquí es donde la receta recibe su nombre!) Luego agregue el tahini y una pizca de sal.

Luego, prepare el aderezo mezclando jugo de naranja fresco, pasta de miso y vinagre de sidra de manzana. Agrega una pizca de sal al gusto.

Una vez que el arroz esté listo, agréguelo a un tazón grande para mezclar con los frijoles negros, la col rizada, los tomates, el repollo morado, el pepino y la cebolla morada.

Cuando esté a punto de servir la ensalada de frijoles negros, agregue el aderezo, transfiéralo a platos para servir y ¡disfrútelo!

ensalada de col rizada con verduras frescas y arroz

consejos y trucos

Experimente agregando cualquier otro verduras tienes en la nevera. Piense en calabacín, pimiento morrón, otros tipos de lechuga o verduras. ¡Todos funcionan!

Si desea que la ensalada sea menos dulce y más picante, reemplace el jugo de naranja con la cantidad equivalente de jugo de limón o lima.

Puede guardar esta ensalada de frijoles negros en el refrigerador en un recipiente hermético para 2-3 días. Sin embargo, es mejor guardar el aderezo separado de la ensalada, para que no se empape.

Más recetas para probar

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Receta

ensalada de frijoles negros de invierno con arroz y col rizada

Ensalada de col rizada masajeada con aderezo de naranja y miso

Esta ensalada de col rizada masajeada está repleta de verduras saludables, frijoles negros ricos en proteínas, arroz abundante y verduras frescas. Todo cubierto con un sabroso y dulce aderezo de naranja y miso. Es un almuerzo saludable, un acompañamiento o una comida deliciosamente ligera entre semana.

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Curso: Ensalada

Cocina: americano

Dieta: Sin Gluten, Vegano, Vegetariano

Palabra clave: ensalada de frijoles negros, receta de ensalada, ensalada de frijoles negros de invierno, ensalada de frijoles negros de invierno con arroz y col rizada

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 5 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 2 porciones

Calorías: 538kcal

Ingredientes

  • 1 taza arroz blanco crudo
  • 2 tazas col rizada Cortado
  • 1 cucharada tahini
  • sal probar
  • 1 lata frijoles negros 15 oz, escurrido y enjuagado
  • 8-9 tomates maduros en rama mediano, picado
  • ½ taza repollo rojo Cortado
  • ½ pepino grande Cortado
  • ½ cebolla roja medio

Para el aderezo

  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita pasta de miso de arroz integral
  • jugo de 1 naranja pequeña
  • sal probar

Instrucciones

  • Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto suele tardar entre 25 y 30 minutos.

  • Mientras tanto, masajee la col rizada durante 2-3 minutos, luego agregue el tahini.

  • Para hacer el aderezo, mezcle el vinagre de sidra de manzana, la pasta de miso de arroz integral, el jugo de naranja y la sal en un tazón pequeño para mezclar.

  • Una vez que el arroz esté cocido, revuélvalo junto con la col rizada, los frijoles negros, los tomates, la col lombarda, el pepino y la cebolla morada. Agregue el aderezo inmediatamente antes de servir.

Nutrición

Calorías: 538kcal | Carbohidratos: 107gramo | Proteína: 17gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 180mg | Potasio: 1845mg | Fibra: 9gramo | Azúcar: dieciséisgramo | Vitamina A: 11102IU | Vitamina C: 165mg | Calcio: 215mg | Hierro: 4mg

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