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Esta ensalada crujiente de fideos ramen es definitivamente mi nueva ensalada favorita.

Solo es mayo, así que puedo asegurarles que diré que aproximadamente nueve veces más antes de que termine la temporada cálida. Pero aún.

¡Aquí vamos! ¡Primera ensalada de verano del año!

repollo, col rizada, pimiento rojo, zanahoria, cebolleta en un tazón.

Esta ensalada es tan fácil. Mezcle todo, déjelo enfriar durante 30 minutos y sirva. Es simple pero a todos les encanta. ¿Y supongo que es posible que hayas tenido una versión anterior? Solíamos comer esto todo el tiempo cuando era niño y especialmente cuando estaba en la escuela secundaria. ¡Estoy bastante seguro de que era un elemento básico de la fiesta de graduación!

Esta versión está cargada con toneladas de verduras frescas picadas.

No puedo tener suficiente de eso.

Y aunque sabe a nostalgia encantadora de los 90, ¡se actualiza bastante!

almendras y semillas de girasol en ensalada

Primero, una mezcla de col rizada y col. Ambos se marchitan cuando se cubren con aderezo, pero también logran contener algo de crujido, que es el punto central de esta cosa.

También me gusta agregar un poco de pimiento rojo en rodajas finas y zanahoria afeitada para obtener más textura. Y sabor! ¿Y el color también? Si seguro.

El aderezo es una increíble mezcla de aceite de sésamo tostado, miel, vinagre de vino de arroz, jengibre e incluso un poco de lima. Recuerdo haber hecho esto de un libro de recetas que mi madre tenía cuando estaba en la escuela secundaria y que usaba mucho aceite vegetal y azúcar. ¡Así que los cambié!

ensalada crujiente de fideos ramen

Para aún más crujiente: semillas de girasol tostadas y almendras. Estoy bastante seguro de que estos son algo estándar en la ensalada.

Y para el crujido final, extra, esperado pero maravilloso: ¡los fideos ramen! Usualmente uso el clásico en la bolsa, pero como he estado haciendo mi propia versión de ramen en casa, a menudo tengo estos fideos a mano. Son más delgados que la marca más conocida, pero funcionan muy bien. Son tan crujientes y luego, mientras la ensalada se sienta, se ponen increíblemente CHEWY.

Oh Dios mío. ¡Podría comer esto para siempre!

¡Esta ensalada crujiente de fideos ramen es la ensalada perfecta para la fiesta! Está lleno de sabor a sésamo y súper crujiente. ¡Es un gran éxito!

Estoy enamorado de esta ensalada como guarnición entre semana. ¡O incluso como plato principal, servido con una guarnición de huevos o algo así! Quiero decir, yo haría eso. Por supuesto, también puede agregar pollo asado desmenuzado o incluso camarones si lo desea.

Pero la razón principal por la que lo comparto ahora es porque se acerca el Día de los Caídos y esta es la guarnición IDEAL para servir con hamburguesas o perritos calientes.

Es refrescante, es crujiente, es ligero, pero al mismo tiempo está cargado de toneladas de sabor y textura. ¡Incluso a los que odian las verduras les encanta!

de cerca ensalada crujiente de fideos ramen

Puedes hacer la ensalada con anticipación. A decir verdad, mejora a medida que se sienta. Incluso si no podemos tener nuestras grandes fiestas habituales del Día de los Caídos, puedes aliviar un poco de cocina en el momento haciendo esto con anticipación.

Y finalmente, ¡es un buen picnic o almuerzo junto a la piscina!

¡Esta ensalada crujiente de fideos ramen es la ensalada perfecta para la fiesta! Está lleno de sabor a sésamo y súper crujiente. ¡Es un gran éxito!

Ahora, si me disculpa, voy a ir a almorzar.

¡Esta ensalada crujiente de fideos ramen es la ensalada perfecta para la fiesta! Está lleno de sabor a sésamo y súper crujiente. ¡Es un gran éxito!

Ensalada crujiente de fideos ramen

Rendimiento: 4 4 a 6 personas, se duplica fácilmente!

¡Esta ensalada crujiente de fideos ramen es la ensalada perfecta para la fiesta! Está lleno de sabor a sésamo y súper crujiente. ¡Es un gran éxito!

  • ½ cabeza de col verde, rallado (alrededor de 3 tazas
  • 1 col rizada, tallos retirados y desmenuzados (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande en rodajas finas o afeitado
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • ½ taza semillas de girasol
  • ½ taza Almendras
  • 6 6 onzas fideos de ramen secos, p.ej. de 2 (paquetes de 3 onzas de ramen)

vinagreta de sésamo

  • taza aceite de sésamo tostado
  • taza aceite de oliva
  • vinagre de vino de arroz, o sidra de manzana o vino blanco
  • taza miel
  • 1 cucharada jugo de lima fresco
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 cucharilla jengibre rallado fresco
  • pellizco de sal y pimienta
  1. En un tazón grande, combine la col, la col rizada, los pimientos, las zanahorias, las cebollas verdes, las almendras y las semillas de girasol. Separe los fideos ramen y agréguelos al tazón. Mezcle todo junto.

  2. Batir los aceites, el vinagre, la miel, el jugo de lima, el ajo, el jengibre y una pizca de sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de repollo y revuelva bien para cubrir. Mezcle continuamente hasta que todo esté combinado. Coloque la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

  3. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario. ¡Servir frío!

  4. Puede hacerlo con anticipación, ¡incluso la noche anterior! Solo guárdalo en la nevera. Mezcle bien antes de servir.

de cerca ensalada crujiente de fideos ramen

Cielo crujiente.

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