Enchiladas de sartén para ganar hoy.

No hay escasez de enchiladas aquí en el blog, pero agreguemos otro a la mezcla. Por qué no? Me aburro de todo después de hacerlo de todas maneras, así que vámonos.

Salsa casera de enchilada

Esta es una comida tan fácil y perfecta entre semana. Usa un poco de pollo sobrante (¡o un asador!) Y haz tu propia salsa para que el sabor no esté en este mundo. Se juntará rápidamente y las sobras son deliciosas.

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

¡Estoy declarando que estas enchiladas de sartén son técnicamente más fáciles que las tradicionales porque perdemos un paso y un plato! Lo que hace que sea un poco más simple de armar, pero por alguna razón, SE SIENTE mucho más fácil. ¿Ya sabes?

Quiero decir, cada vez que tengo menos platos en mi vida es un buen momento. Si supieras cuántos platos lavo en esta casa. Es absolutamente una locura.

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

¡Entonces! Lo primero es lo primero.

Siempre hago mi salsa de enchilada en una sartén o cacerola y esta vez, me volví flojo y decidí agregar mis enchiladas directamente a esa misma sartén. Pero como, enchiladas enrolladas reales, no solo tortillas en capas. En lugar de sacar la salsa y colocarla en una fuente para hornear con las enchiladas y luego verter el resto encima …

NO! Todo va directamente a la sartén. Auge.

PD si quieres una cena de sartén para tirar todo junto, hice una aquí hace unos años.

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

Nuestro ingrediente principal es el pimiento chipotle en salsa de adobo. Principalmente estamos agregando la salsa de adobo a nuestra salsa de enchilada y le dará el sabor picante perfecto. Me gusta agregar un toque de salsa de enchilada a la mezcla de pollo antes de ponerlo en las tortillas.

Eso por sí solo es lo suficientemente delicioso como para tomar tortillas. Ojalá lo estuviera comiendo ahora mismo.

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

¡Esta cursi bondad lo es todo!

Lo he dicho un millón de veces, pero las enchiladas tienen un lugar especial en mi corazón porque fueron una de las primeras comidas que preparé para Eddie, muuuucho antes de que REALMENTE supiera cocinar. Desde entonces, mis enchiladas se han vuelto aún más sabrosas, ya que casi todo es casero y son simplemente buenas.

Entonces, cena esta noche !!

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

Enchiladas de sartén con pollo al chipotle

Rendimiento: 4 4 personas

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

salsa de enchilada de chipotle

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas harina
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo bajo en sodio
  • 15 onzas salsa de tomate
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1 pimiento chipotle, cortado en cubitos (tantas semillas eliminadas como puedas)
  • 2 cucharadas salsa de adobo de una lata de chiles chipotle
  • 2 cucharadas chile en polvo
  • 1 cucharilla comino
  • 1 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/4 cucharilla pimentón ahumado
  • 1/8 cucharilla pimienta de cayena
  • 1/4 cucharilla sal
  • 1/4 cucharilla pimienta

relleno de pollo chipotle

  • 1 ½ taza Pollo desmenuzado
  • ½ cucharilla chile chipotle en polvo
  • ¼ taza cebollas verdes en rodajas
  • ½ taza salsa de enchilada
  • 1 taza queso monterey jack, recién rallado
  • 10 a 12 tortillas, Tamaño de 4 pulgadas (¡harina o maíz!)

para servir: cilantro, cebolleta, rábano en rodajas, queso fresco, rodajas de limón, crema agria

  1. Precaliente el horno a 350 grados F.

  2. Calienta una sartén grande (ya sea 10-12 pulgadas) a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Batir la harina y cocinar hasta que esté dorada, unos 2 minutos.

  3. Agregue todos los ingredientes restantes y mezcle, llevando la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 5 minutos más. Apaga el fuego.

  4. Una vez que la salsa se haya cocinado un poco, saque ½ taza para reservar la mezcla de pollo. Si lo desea, también puede sacar algunas aquí para rematar las enchiladas, pero creo que es igual de fácil sacarlas de los lados de la sartén para cubrirlas.

  5. En un tazón grande, mezcle el pollo, el chile chipotle en polvo, las cebollas verdes y la salsa de enchilada. Mezcle bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto. Mezcle el pollo con ½ taza de queso.

  6. Tome cada tortilla (puede usar harina o maíz, ¡es su decisión!) Y coloque de 2 a 3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro. Enróllalo firmemente y colócalo directamente en la sartén encima de la salsa de enchilada. Repita con las tortillas restantes y la mezcla de pollo.

  7. Use una cuchara para sacar la salsa de enchilada de los lados, cubriendo todas las partes superiores de las tortillas. Espolvorear con el queso restante.

  8. Hornee las enchiladas durante 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Cubre las enchiladas con cilantro, cebollas verdes, ¡cualquier otra cosa que ames! ¡Servir!

Las enchiladas de sartén de pollo con chipotle están llenas de sabor y se unen muy rápido. Son la comida picante perfecta entre semana.

¡Todos esos sabores en el costado! SI.

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