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¿Listo para cocinar más comida vietnamita en casa? ¡Nosotros también! ¿Pero qué hay de los equipos especializados?

Afortunadamente, según Andrea Nguyen, experta en cocina vietnamita y colaboradora de Simply Recipes, probablemente ya tenga todo lo que necesita. “No tienes que equipar tu cocina con artilugios inusuales”, escribe en su último libro de cocina, Comida vietnamita cualquier día.

Y qué hacer ¿necesitas? Esto es lo que Andrea recomienda: ¡selecciones básicas y mejoradas!

¿Quieres una inmersión más profunda en la cocina vietnamita? El libro de Andrea Comida vietnamita cualquier día es nuestra elección del Summer Cookbook Club para junio! Visitar La tienda simplemente para pedir una copia firmada.

Utensilios de cocina esenciales

Tendrás que comenzar a cocinar comida vietnamita en casa si tienes la mayoría de los siguientes artículos en tu cocina:

  • Escala digital
  • Procesadores de alimentos (tamaño pequeño y regular)
  • Licuadora
  • Olla a presión o olla múltiple, como la olla instantánea
  • Microonda
  • Cacerola pequeña de 1 a 1 1/2 cuartos
  • Cacerola mediana de 2 a 3 cuartos
  • Cacerola grande de 4 cuartos
  • Sartén pequeña de 8 pulgadas
  • Sartén mediana de 10 pulgadas
  • Sartén grande de 12 pulgadas
  • Parrilla de hierro fundido

Utensilios de cocina especializados (¡si quieres!)

Si desea invertir en algunos equipos especializados para cocinar comida vietnamita, Andrea recomienda lo siguiente.

CESTA DE VAPOR DE BAMBÚ

Andrea recomienda este vaporizador con anillos de acero, porque el metal ayuda a mantener el bambú recto y en su lugar.

ACERO AL CARBONO SIN TEMPORADA WOK

“Este wok de $ 40 [from Helen Chen] es similar, si no mejor que el que comencé “, dice Andrea. Helen Chen es hija del famoso chef y autor Joyce Chen, cuya línea original de utensilios de cocina le encanta a Andrea. Sin embargo, el wok Joyce Chen favorito de Andrea no está disponible actualmente, por lo que el wok Helen Chen es una gran alternativa “.

¡Sin embargo, tendrás que sazonarlo tú mismo! Aquí te explicamos cómo hacerlo.

ACERO AL CARBONO NO ADHESIVO WOK

Si no quieres preocuparte por sazonar tu wok, Andrea recomienda el wok antiadherente Helen Chen Excalibur, que ya tiene un revestimiento antiadherente fuerte, duradero y libre de PFOA. ¡Mira un video de Helen hablando sobre este wok!

Sartén de acero al carbono

Las sartenes de acero al carbono son más livianas que el hierro fundido, se calientan rápidamente y son muy fáciles de cocinar. “Trabajo mis ollas y sartenes muy duro, y [the carbon steel skillets] sigue volviendo “, dice Andrea. “El acero al carbono es muy fácil de sazonar y mantener sazonado. Cambian de color y son hermosos de ver “.

¡PRUEBE ESTAS DELICIOSAS RECETAS VIETNAMASAS!

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