Comparte en tus Redes Sociales!!


Cuando se trata de herramientas de cocina caseras absolutamente esenciales, no puede ser más esencial que una tabla de cortar. Después de un cuchillo de cocinero, una tabla de cortar es la herramienta que te ayuda a hacer las cosas. Picar, rebanar, cortar en cubitos, todo tipo de preparación: ¡no puedes hacerlo sin una tabla de cortar!

A principios de esta semana, compartimos una guía de materiales para tablas de cortar y cuál elegir, una mirada en profundidad a los pros y los contras de varios materiales y cosas a tener en cuenta al comprar una tabla de cortar.

Pero si desea algunas recomendaciones sólidas de nosotros en lugar de hacer su propia investigación, ¡las tenemos!

¿Se pregunta cuál es el mejor material para tablas de cortar para carne, mariscos y aves? La editora de nutrición de Simply Recipes, Katie Morford, dice que independientemente del material que elija (plástico, compuesto, madera) debe designar tableros para diferentes usos y atenerse a eso. “Recomiendo que la gente use [whatever material] les gusta y tienen una tabla de cortar designada para carne y mariscos y la lavan bien después de cada uso ”, me dijo. “Personalmente uso madera, porque simplemente no me gusta la sensación de plástico debajo de mi cuchillo”.

Tablas de cortar de plástico

Como escribimos en esta guía de tablas de cortar, las tablas de cortar de plástico no son necesariamente más seguras que la madera cuando se trata de albergar bacterias, pero son una opción asequible y de bajo mantenimiento.

“Utilizo exclusivamente una tabla de cortar de plástico gigante que compré en una tienda de suministros de restaurantes hace años cuando estaba en la escuela culinaria”, dice Emma. “Es muy fácil de limpiar; era barato, así que no me importa si se mancha y nunca se deforma”.

Tabla de cortar de plástico grande aprobada por NSF, $ 33 de Amazon

Core Kitchen Grip Strip Essential Board, paquete de 2

“Me gusta mantener pequeñas tablas de plástico para que mis hijos las usen”, dice Summer. “Estoy empezando a hacer que corten sus propias manzanas. Mi esposo recogió esta en una ferretería, y me gusta. No se ha deformado y tiene unos cinco años”.

Core Kitchen Grip Strip Essential Board, paquete de 2, $ 5.99 de Amazon

Tablas de cortar de madera compuesta

Los tableros de madera compuesta son una opción para muchos de nosotros, ya que son un paso adelante del plástico y son aptos para lavavajillas, fáciles de limpiar y fáciles de mantener.

Tabla de cortar epicúrea, 14.5

He usado estos paneles Epicurean específicos durante los últimos 10 años, y soy un fanático, como escribí aquí.

Las tablas epicúreas son livianas (lo que las hace fáciles de limpiar en el fregadero) y resistentes. Son mi plato favorito para cortar carne o mariscos.

Tabla de cortar Epicurean Kitchen Series, $ 24.95 de Amazon

Tablas de cortar de madera

Las tablas de cortar de madera requieren el mayor mantenimiento de cualquier material de tabla de cortar, pero es valor eso a la larga. Si lavas y secas una tabla para cortar madera a fondo y la engrasas regularmente, te durará años.

Si va a invertir en una tabla para cortar madera, le recomendamos elegir una madera dura densa y de grano cerrado como el arce, la nuez o la cereza y optar por un tamaño de al menos 12 pulgadas por 18 pulgadas. Eche un vistazo a los pequeños fabricantes o trabajadores de la madera independientes en su área para obtener una tabla de cortar artesanal. En algunos casos, pueden hacerse con más atención y cuidado de lo que obtendrías de una marca más grande y producida en masa.

Si planea utilizar una tabla de cortar de madera para cortar carne, mariscos o aves de corral (¡y eso está bien!), Le recomendamos que obtenga una tabla de cortar de madera más pequeña y separada específicamente para ese propósito. (¡Más pequeño porque será más fácil levantarlo y moverlo al fregadero para lavarlo!)

Tabla de cortar de nogal grande Magnus Design, 13

Adoro esta tabla para cortar nuez grande, plana y de grano final de Magnus Design.

Hecho en Wisconsin y disponible en tres tamaños (y también en roble blanco y arce), me encantan los bordes redondeados y el perfil delgado. Tiene solo 3/4 de pulgada de alto, lo que hace una gran diferencia si planea moverlo, pero sigue siendo lo suficientemente sólido y resistente como para manejar todo el corte que le arrojo.

Además, es lo suficientemente bonito como para servir como fuente de servir.

Tabla grande para cortar nueces de 13 “x 18”, $ 120 de Magnus Design

Hecho en carnicero

El bloque de carnicero de Made In también está en nuestra lista, porque tiene muchas de las características que buscamos en una tabla para cortar madera: está hecho de arce americano 100% reutilizado (una gran opción de madera para una tabla para cortar); tiene un tamaño generoso y tiene una ranura de jugo para atrapar las deliciosas gotas de ese pollo asado que acabamos de hacer.

¡También puede voltear el tablero para obtener una superficie de trabajo más grande y completamente plana!

The Butcher Block, $ 99 de Made In

Más sobre tablas de cortar

Engrasar una tabla de cortar

Una tabla de cortar de madera durará años con el cuidado y el acondicionamiento adecuados. ¡Aquí se explica cómo cuidarlo!

champiñones picados

¡Desde madera hasta plástico, papel comprimido y otros materiales, aquí le mostramos cómo comprar la tabla de cortar adecuada para usted!

Comparte en tus Redes Sociales!!