En el mundo de los electrodomésticos con cuchillas zumbidoras, parece haber una división: Eres una persona procesadora de alimentos o una licuadora. ¡Después de todo, uno solo tiene mucho espacio en la cocina y un presupuesto para aparatos jugados!

Soy una persona procesadora de alimentos. ¿Por qué? Mi madre es una persona procesadora de alimentos, y yo crecí usando una. (Además, no me gustan los batidos).

Pero divulgación completa: Ahora soy el orgulloso propietario de una licuadora, un procesador de alimentos, y Una licuadora de inmersión. Soy un acumulador de electrodomésticos! Además, he destruido varios ejemplos de mala calidad de cada aparato, por lo que mi locura es su ganancia.

Aquí se explica cómo saber si se beneficiaría más si tuviera un procesador de alimentos o una licuadora.

¿QUÉ RECETAS HACE MÁS A MENUDO?

Si está reflexionando sobre pequeños electrodomésticos, el tipo de recetas que haga con mayor frecuencia determinará cuál es la mejor opción para usted. ¡El batido es la clave! Muy generalmente:

  • ¿Preparas muchas sopas, bebidas y salsas líquidas? Consigue una licuadora.
  • ¿Le gusta cortar verduras rápidamente o hacer puré de mezclas espesas como el hummus? Consigue un procesador de alimentos.

LA FORMA IMPORTA: BOWL DE TRABAJO VS. LANZADOR

  • Los procesadores de alimentos tienen cuencos de trabajo poco profundos con fondos planos. Pueden hacer puré de líquidos, pero son torpes para verter. Por otro lado, pueden eliminar sólidos de una manera que muchos mezcladores no pueden.
  • Los mezcladores tienen lanzadores cónicos profundos. Cuando las cuchillas de la licuadora giran, crean un vórtice que hace circular el líquido en la licuadora, lo que permite que todo se embellezca. Si no hay suficiente líquido en la jarra, la acción del vórtice no puede suceder y no hay un puré suave.

Un procesador de alimentos tiene una cuchilla perfecta para cortar

Un procesador de alimentos se usa mejor para picar

¿QUIERES PREPARAR INGREDIENTES?

Los procesadores de alimentos son excelentes para las personas que desean ayuda con la preparación. Tienen discos para rallar y rebanar, por lo que son útiles para algo más que hacer puré. Hacen un trabajo rápido de rallar queso, rallar col o rebanar papas.

Con la cuchilla de metal básica, los procesadores de alimentos pueden picar alimentos como zanahorias, repollos, cebollas o pimientos decentemente, siempre que la precisión de los cortes no importe demasiado (por ejemplo, ensalada de col o salsa).

Muchos mezcladores también tienen una opción de corte o pulso. Pero una vez más, estos son para cuando la precisión de los cortes no importa (por ejemplo, arroz de coliflor). Para obtener los mejores resultados, no sobrecargue la licuadora cuando quiera picar alimentos, porque la comida en la base de la jarra se descompondrá demasiado mientras la comida en la parte superior apenas se toca.

  • LA LÍNEA DE FONDO: Si desea un electrodoméstico que lo ayude a cortar y picar mucho, vaya a un procesador de alimentos.

Una licuadora se usa mejor para hacer puré de alimentos

¿QUIERES PURAR?

Los procesadores de alimentos son excelentes para purés espesos, como hummus, o salsas gruesas, como la salsa. Puede hacer puré una sopa (como esta sopa de coliflor) en un procesador de alimentos, pero el líquido de cocción acuoso puede gotear sobre el mostrador durante los primeros momentos de hacer puré. ¡Qué lata! Además, las licuadoras no siempre obtienen purés delgados como suaves.

En un procesador de alimentos, debe detener periódicamente la máquina y raspar el tazón de trabajo al hacer puré. Puede depender del procesador de alimentos, pero a veces encuentro que un puré casi liso todavía tiene un trozo de mango astuto o un trozo de almendra al acecho.

Sin embargo, los mezcladores mezclan purés líquidos, como sopas y batidos, mucho mejor que los procesadores de alimentos. Es esa cosa de vórtice; los lanzadores lo hacen mejor.

  • LÍNEA DE FONDO: Depende de lo que esté haciendo puré, pero ambos hacen un trabajo decente.

¡ALGUNOS CONSEJOS ADICIONALES!

  • Líquido primero: No importa lo que esté haciendo puré en una licuadora, agregue primero los ingredientes líquidos, luego los sólidos. De lo contrario, las cuchillas pueden colgarse y girar con una futilidad enloquecedora.
  • Hacer purés gruesos y rígidos en una licuadora: Con purés rígidos, puede ser complicado raspar todos los últimos trozos de la jarra de una licuadora. Esto significa que puede perder al menos algunas cucharadas de su receta terminada, lo que me vuelve loco.
  • ¡PESTO! Las pastas ásperas como el pesto y el chimichurri funcionan bien tanto en licuadoras como en procesadores de alimentos.

Licuadora de mostrador vs procesadores de alimentos vs licuadora de inmersión

TIPOS DE PROCESADORES DE ALIMENTOS Y MEZCLADORES

  • Licuadoras regulares: Piensa en la clásica licuadora Waring. Ideal para hacer batidos, batidos, holandeses, sopas en puré como esta sopa picante de calabaza y masa para panqueques o crepes. Pueden manejar algunos picados y purés espesos.
  • Licuadoras de alta potencia: Vitamix y BlendTec son los nombres más estrechamente asociados con los mezcladores super amplificados que destruirán la col rizada en los batidos verdes, molerán la mantequilla de nueces y molirán ciertos granos. Estos pueden ser también chiflados para muchos cocineros caseros. Si solo quieres hacer daiquiris o aderezo para ensaladas, una licuadora regular servirá.
  • Mezcladores de inmersión: Estas son esas batidoras que sumerges directamente en la olla o tazón de comida que estás mezclando. (Nos gusta este por su rendimiento y asequibilidad). Los mezcladores de inmersión pueden hacer un licuado decente o una excelente mayonesa en el vaso de plástico con el que vienen, pero son terribles para hacer purés rígidos.
  • Procesadores de comida: Los procesadores de alimentos, como los de KitchenAid, vienen con un conjunto de cuchillas para múltiples tareas de preparación. Puedes hacer mucho más en procesadores de alimentos de lo que piensas, incluyendo amasar masas de pan sueltas, pulverizar azúcar y hacer una salsa romesco.
  • Mini procesadores de alimentos: Oh, el triste cementerio de los mini procesadores de alimentos que he matado tratando de usarlos para cosas para las que no están hechos. Pueden picar nueces, pero no molerlas; pueden cortar hierbas, pero no hacerlas puré. Son útiles para las tareas de preparación, pero carecen de lo necesario. sexy requerido para hacer puré de alimentos firmes.

EL COMPRADOR TENGA CUIDADO

A pesar de leer docenas de reseñas en línea, nunca puedes saber realmente qué tan bien funciona algo hasta que lo usas. Guarde sus recibos y compre en un minorista con una buena política de devolución.

Tome nota de la capacidad del procesador de alimentos que compra. El de 7 tazas que obtuvimos como regalo de bodas hace 14 años está soldado, pero a veces desearía tener al menos 11 tazas, porque tengo que poner las cosas en lotes (especialmente alimentos triturados o en rodajas). Por el contrario, si cocina solo para una o dos personas, un procesador de alimentos gigante podría ser más máquina de la que necesita.

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