Esta será tu nueva obsesión para la cena fácil: hola albahaca, garbanzos al curry.

Es cálido, reconfortante, tan ridículamente fácil, súper sabroso y se une muy rápido.

Como 20 minutos de ayuno. ¡Seriamente! Porque todos necesitamos una comida así en este momento.

polvo de curry

Hace años (¡como hace siete años! ¡Ay! ¿Cómo?), Compartí por primera vez esta receta de curry de garbanzos y desde entonces se ha mantenido como un alimento básico favorito. Ustedes chicos lo aman. Me encanta.

Es superfácil. Es muy sabrosa.

¡Puedes hacerlo en unos minutos! Eso me encanta Y ahora también suena como la receta aquí.

Le he dado muchos giros a esa receta a lo largo de los años en mi propia cocina, agregando lo que tengo a mano en la cocina. Productos de temporada, pollo o camarones, diferentes hierbas, incluso otros frijoles.

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Una combinación de la que nunca puedo tener suficiente es albahaca + coco al curry. Por lo general, me encanta con pollo, ¡así que sabía que sería fantástico con garbanzos!

La mejor parte es que es la mejor comida de despensa. Oh si. Tenemos:

Albahaca seca.

Polvo de curry.

Frijoles.

Leche de coco.

Arroz, si lo quieres.

Y luego, por supuesto, algunas otras cosas deliciosas, como ajo, jengibre y lima.

albahaca fresca

Quiero decir, es súper fácil y ridículamente sabroso.

¡Y! Se junta TAN rápido. El curry solo se hará en 15 o 20 minutos.

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Primero, saltea una cebolla y un pimiento con un poco de ajo y jengibre. Luego, agregue la albahaca y el curry en polvo. A continuación, los garbanzos y la leche de coco. Finalmente, espolvorea un poco de lima y estarás en la ciudad del sabor. Has llegado

¡Ni siquiera puedo soportarlo!

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Me encanta agregar mucha albahaca fresca también.

Si no lo tienes a mano en este momento, ¡no te preocupes! En este estado de cuarentena tenemos que arreglárnoslas con lo que hay en nuestra cocina. Si puedes agarrar algo o cultivar algo, ve por ello.

Si realmente amas la albahaca pero no puedes obtenerla en este momento, puedes agregar más albahaca seca a la mezcla. Y si quieres más verduras, puedes agregar espinacas o col rizada. O incluso espárragos o judías verdes.

Ah, sí, y si quieres hacer esto una vez que estemos fuera de cuarentena, es un giro fresco, elástico y casi veraniego en un plato reconfortante clásico. Definitivamente funciona en esta temporada, independientemente de lo que esté sucediendo afuera.

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Por supuesto, si bien el curry se prepara en 20 minutos, es posible que deba agregar unos minutos adicionales para lo que sea que lo sirva.

Como el arroz O incluso papas. O este increíble naan de mantequilla de ajo (compartiré la receta mañana, mientras tanto, aquí está mi receta de 2011) que puedes sumergir en la salsa una y otra vez. Sea lo que sea, prepáralo al principio para que se pueda cocinar mientras preparas el curry.

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Hazlo tuyo. Agregue una lata de garbanzos para obtener un curry más parecido a una sopa. Use dos latas para un curry más abundante. Agregue pollo o camarones, más verduras a punto de entrar en el cajón de verduras, verduras congeladas como guisantes, judías verdes o maíz.

Sirva sobre otro grano o incluso fideos de arroz. ¡Lo que quieras!

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

Solo voy a vivir de esto durante las próximas semanas.

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

20 minutos de albahaca y garbanzos al curry

Rendimiento: 2 hasta 4 personas

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce, cortado en cubitos
  • 1 pimiento Cortado
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 2 cucharadas jengibre fresco picado
  • ¼ cucharilla sal
  • ¼ cucharilla pimienta
  • 1 ½ cucharadas albahaca seca
  • 1 cucharada polvo de curry, o más, si te encanta!
  • 1 a 2 Latas de 14 onzas de garbanzos, escurridas y enjuagadas
  • 1 Lata de 14 onzas de leche de coco entera
  • 2 cucharadas jugo de lima recién exprimido
  • arroz, para servir
  • naan, para servir
  1. Nota: si quieres servir arroz con el curry y necesitas prepararlo, ¡prepáralo primero para que se pueda cocinar mientras preparas el curry!

  2. Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agregue la cebolla, los pimientos, el ajo y el jengibre con una pizca de sal y pimienta. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

  3. Agregue la albahaca y el curry en polvo. Cocine por 2 minutos. Agregue los garbanzos. Agregue la leche de coco y el jugo de lima. Revuelva y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Pruebe y sazone con más sal, pimienta o jugo de lima si es necesario.

  4. ¡Sirve con tu arroz favorito, naan o simplemente en el tazón solo!

¡Este curry de coco con garbanzos y albahaca se junta en 20 minutos! ¡Sirve con arroz jazmín o tu naan favorito, o ambos! Muy fácil y sabroso.

El plato más reconfortante de todos.

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