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Puede hacer su propio suero de leche agregando una cucharada de vinagre blanco destilado a la leche y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.

Método

1 Precalienta el horno a 350 ° F. Forra un molde para muffins con papel para cupcakes.

2 Prepara la masa para cupcakes: Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica durante 3 minutos a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén completamente incorporados. Asegúrese de raspar los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme.

En un tazón grande, tamice la harina para pastel, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, mezcle el suero de leche, el vinagre, el extracto de vainilla y el colorante rojo.

Agregue una cuarta parte de los ingredientes secos y mezcle, luego agregue un tercio de los húmedos. Continúe agregando en un patrón seco, húmedo y seco, terminando con los ingredientes secos.

3 Divide la masa para cupcakes: Coloque en papeles para cupcakes, aproximadamente de 1/2 a 3/4 de su capacidad.

4 Hornea los cupcakes: Hornee durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Gire la sartén después de los primeros 15 minutos de horneado para asegurar un horneado uniforme.

5 Enfríe los cupcakes: Deje que los cupcakes se enfríen durante un minuto en la sartén y luego transfiéralos a una rejilla para enfriar por completo.

6 Prepara el glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema para el glaseado juntos, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados y el fondo del tazón para asegurar una mezcla uniforme. Agrega el extracto de vainilla y mezcla. Agregue el azúcar en polvo, pruebe continuamente para obtener la dulzura deseada. (Consulte Glaseado de queso crema para obtener instrucciones completas).

7 Escarcha los cupcakes: ¡Coloca sobre cupcakes enfriados y disfruta!

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