Los cupcakes de pan de jengibre son los cupcakes perfectos para las fiestas: ¡estos cupcakes saben igual que los hombres de pan de jengibre! Los cubro con un glaseado de queso crema especiado y la gente se vuelve loca por la combinación.

un grupo de pastelitos de pan de jengibre

Los secretos para perfeccionar los cupcakes de pan de jengibre

La melaza que elijas tendrá un gran impacto en tus cupcakes. Si bien la melaza negra funciona bien para un pan de pan de jengibre menos dulce, es demasiado amargo para los cupcakes o incluso para las galletas de melaza de jengibre. Opta siempre por una melaza ligera como la melaza original de la abuela.

¡Usa muchas especias! Cuando estaba creando esta receta, seguía agregando más y más especias hasta que estaba feliz. Para hacer la mezcla perfecta de especias de pan de jengibre, use una combinación de cacao en polvo, jengibre molido, nuez moscada molida y pimienta de Jamaica molida.

Agregar especias a la masa

Cómo hacer pastelitos de pan de jengibre

un cupcake de pan de jengibre con un hombre de pan de jengibre encima
Comience usando una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes secos (azúcar, harina, todas las especias, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal) con la mantequilla hasta que estén bien combinados.

Luego, mezcle la melaza.

Luego, en un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria, el aceite vegetal y la vainilla hasta que estén suaves.

Batir huevos, crema agria y vainilla
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Terminarás con una masa espesa.masa de pan de jengibre espesa
Para obtener pastelitos ligeros, deberás diluir la masa. Esta receta adelgaza la masa con la adición de leche. Después de agregar la leche, la masa debe estar líquida.Magdalena de pan de jengibre
Llene los moldes de magdalenas 3/4 de su capacidad. En caso de duda, es mejor llenar por debajo los revestimientos que sobre llenarlos. Cuando los llenas en exceso, los cupcakes tampoco se domarán.Llenar moldes de magdalenas con una bola de helado
Hornee hasta que las magdalenas se recuperen cuando se toquen ligeramente y un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.

Glaseado de queso crema con especias

glaseado con glaseado de queso crema especiado

Congelo estos cupcakes con una versión especiada de mi clásico glaseado de queso crema. Es muy similar a mi glaseado de queso crema de canela, pero subí la apuesta usando todas las especias de pan de jengibre en lugar de solo canela.

El truco para un excelente glaseado de queso crema es tener todos sus ingredientes a temperatura ambiente. También aprendí que funciona mejor batir la mantequilla primero y luego agregar el queso crema. Si mezcla demasiado el queso crema, puede volverse gomoso.

Mantequilla y queso crema mezclado en una batidora de pie
Si el glaseado de queso crema no es lo tuyo, estos cupcakes también serían maravillosos con glaseado de malvavisco o crema de mantequilla con caramelo.

Decoración de magdalenas de pan de jengibre

Decoración de cupcakes de pan de jengibre

Me encanta cubrir estos pastelitos con hombres y mujeres de pan de jengibre. Compré el mío en Craft Cookie Co. Si eres creativo, siempre puedes hacer gente casera de pan de jengibre. ¡Es un proyecto divertido!

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Pastelitos De Pan De Jengibre

Los cupcakes de pan de jengibre son perfectos para las vacaciones. El sabor del pan de jengibre también se aplica al glaseado de queso crema.


Palabra clave magdalenas de pan de jengibre

Ingredientes

Ingredientes de la magdalena

  • 1/2
    vaso
    azúcar granulada
  • 2
    tazas
    harina para pastel
    no se levanta
  • 1 1/2
    cucharaditas
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharilla
    bicarbonato de sodio
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharada
    polvo de cacao
  • 1
    cucharada
    Jengibre molido
  • 2
    cucharaditas
    canela molida
  • 1
    cucharilla
    pimienta de Jamaica molida
  • 1
    cucharilla
    Nuez de tierra
  • 1/4
    vaso
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 1/2
    vaso
    melaza
    no blackstrap
  • 2
    huevos grandes
    temperatura ambiente
  • 1/3
    vaso
    crema agria entera
  • 1/4
    vaso
    aceite vegetal
  • 1
    cucharilla
    extracto de vainilla
  • 2/3
    vaso
    leche entera
    temperatura ambiente

Ingredientes de glaseado

  • dieciséis
    onzas
    queso crema
    temperatura ambiente
  • 1/2
    vaso
    mantequilla sin sal
    temperatura ambiente
  • 6 6
    tazas
    azúcar en polvo
  • 1
    cucharilla
    polvo de cacao
  • 1
    cucharilla
    pimienta de Jamaica molida
  • 1
    cucharilla
    Nuez de tierra
  • 1
    cucharilla
    canela molida
  • 2
    cucharaditas
    Jengibre molido
  • 14
    Personas de gengibre
    Opcional

Instrucciones

Instrucciones de magdalenas

  • Precaliente el horno a 350 F (175 C).

  • En un tazón pequeño, combine el azúcar, la harina para pasteles, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.

  • Agregue la mantequilla y mezcle a velocidad media-baja durante tres minutos. Debido a que hay muy poca mantequilla, terminarás con una textura de miga muy fina.

  • Mezcle la melaza hasta que esté completamente combinada.

  • En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria, el aceite y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

  • Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y batir a velocidad media hasta que se combine.

  • Agregue lentamente la leche y mezcle a baja velocidad hasta que se combine. La masa será líquida. (No te preocupes, no hiciste nada malo. Se supone que debe ser así).

  • Llene los moldes de magdalenas un poco más de 3/4.

  • Hornee durante 14 minutos y luego pruebe para ver si están listos. Se hacen cuando sale un palillo sin que la masa húmeda se pegue. Si no están listos, pruebe nuevamente en dos minutos. Si aún no lo han hecho, pruebe nuevamente en otros dos minutos.

  • Cuando los pastelitos estén listos, retírelos inmediatamente de las latas y déjelos en una rejilla para enfriar (o simplemente en su mostrador si no posee una rejilla para enfriar).

Instrucciones de glaseado

  • Use una batidora eléctrica para batir la mantequilla hasta que esté cremosa y ligera, aproximadamente tres minutos a alta velocidad.

  • Mezcle el queso crema hasta que esté combinado.

  • Mezcle el azúcar en polvo una taza a la vez. Puede agregar más o menos para obtener la consistencia deseada.

  • Mezcle las especias hasta que esté completamente integrado.

  • Extienda o coloque sobre magdalenas enfriadas.

  • Opcionalmente, decorar con una persona de pan de jengibre.

Notas

La melaza que elijas tendrá un gran impacto en tus cupcakes. Opta siempre por una melaza ligera como la melaza original de la abuela.
En caso de duda, es mejor llenar por debajo los revestimientos que sobre llenarlos. Cuando los llenas en exceso, los cupcakes tampoco se domarán.
Para obtener los mejores resultados en su glaseado, asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente.

Nutrición

información nutricional

Pastelitos De Pan De Jengibre

Cantidad por porcion

Calorías 593
Calorías de grasa 243

% Valor diario*

gordo 27g42%

Grasa Saturada 17g85%

Colesterol 89mg30%

Sodio 253mg11%

Potasio 328mg9%

Carbohidratos 84g28%

Fibra 1g4%

Azúcar 68g76%

Proteína 6g12%

Vitamina a 826IU17%

Calcio 109mg11%

Planchar 1mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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