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Saluda a los cuencos de grano bajo para el almuerzo y la cena, y tal vez incluso la segunda cena.

¡Muchas cosas que me encantan hacer juntos en este tazón y es una comida para llevar! Con un lado de tortilla chips, por supuesto.

OH MI PALABRA. Esto es increíble y está frenando todos mis antojos de tacos en este momento.

Lo cual es genial, ya que he estado exigiendo comida mexicana al menos dos veces por semana.

arroz y quinua

¡Entonces!

Este es mi intento en un cuenco Panera imitador.

La Panera de nosotros ha estado cerrada por más o menos un mes y debo decir que realmente extraño las ensaladas y sopas. Tendríamos Panera cada dos semanas y, oh, mi palabra, ¿su nuevo tazón de grano? Fue muy bueno.

Como si estuviera cerca del nivel de Chipotle bueno. Por supuesto, sin queso ni guacamole. Pero aún muy, muy bien.

vinagreta de cilantro y lima


Casi todo lo que amo entra en este cuenco. Está cargado de sabor y textura. Puedes usar las sobras. ¡Todas las cosas!

arroz y quinua con vinagreta de cilantro y lima

¡Así es como se reduce!

Los granos son la parte más grande del tazón de granos … duh. Me gusta mezclar arroz y quinua. ¡La mezcla de granos largos y cortos es muy buena! La textura realmente funciona en un tazón, y esto significa que también es súper relleno. Por supuesto, use CUALQUIERA grano que tenga en su cocina ahora mismo. En serio, todo funciona mientras te guste el grano. ¡Esa es la parte importante!

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

Luego, haz esta vinagreta de cilantro y lima. Esto es tan delicioso y una de mis cosas favoritas para ensaladas y tazones. Incluso si no te gusta el cilantro, te puede gustar esto. No es demasiado cilantro y tiene más sabor a aderezo de lima tex-mex. Es fantástico.

Rocía un montón de esto por todos los granos y tíralos. Es el comienzo de las capas de sabor.

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

A continuación, agregue algunos frijoles. Soy parcial al pinto pero estoy fuera, así que los frijoles negros tendrán que funcionar.

Luego vienen los tomates picados y el maíz. Desearía tener maíz en la mazorca, pero no, simplemente usé congelado.

La mezcla de frijoles negros, maíz y tomates es maravillosa. Se siente muy taco-ish, por supuesto.

¡Luego! Agregue un poco de queso feta, una gran cucharada de yogur griego o crema agria y otra llovizna de vinagreta.

Tada!

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

Dudé incluso de compartir una receta como esta porque es extrañamente simple. Todos estos ingredientes son bastante básicos, pero la cuestión es que cuando se combinan. ¡Este cuenco es absolutamente increíble! Es muy satisfactorio. Y súper sabrosa. Está cargado con una tonelada de textura. Y puede asumir cualquier otra cosa que pueda haber en su refrigerador. El apósito lo HACE absolutamente, así que no sugeriría omitirlo. Siempre puedes usar una versión en botella u otro aderezo que realmente te guste, solo asegúrate de tener uno. ¡Reúne todo!

Y ahora la cena está lista.

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

Cuencos de grano bajo

Rendimiento: 2 personas

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

vinagreta de cilantro y lima

  • 3 cucharadas jugo de lima recién exprimido
  • 1 1/2 cucharadas miel
  • 1/4 taza cilantro fresco
  • 2 dientes de ajo, picado o prensado
  • ¼ cucharilla sal
  • ¼ cucharilla pimienta
  • Pellizco hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/3 taza aceite de oliva virgen extra

cuencos de baja

  • 1 taza arroz cocido
  • 1 taza quinua cocida
  • 1 Lata de 14 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 aguacate, en rodajas finas
  • ¾ taza tomates cortados
  • taza maíz
  • ½ taza queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • yogur griego simple o crema agria, para servir
  • rodajas de limón para rociar
  • sal y pimienta

vinagreta de cilantro y lima

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine el jugo de limón, miel, ajo, sal de cilantro, pimienta, hojuelas de pimienta y aceite de oliva. Mezcle hasta que esté combinado y suave (pueden quedar algunos trozos de cilantro). ¡Las sobras permanecen geniales en la nevera durante unos días! Guárdelo en un recipiente sellado.

  2. Para armar los tazones, divida el arroz y la quinua entre 2 tazones. Rocíe con un poco de vinagreta y revuelva. Divide los frijoles, los tomates de aguacate, el maíz y el queso feta entre los tazones. Espolvorea cada uno con una pizca de sal y pimienta. Cubra con el cilantro fresco y la crema agria. Rocíe el aderezo restante y sirva con rodajas de limón.

¡Estos cuencos de grano bajo son un delicioso imitador de los cuencos de grano Panera baja! ¡Arroz, quinua, frijoles, tomates y vinagreta de cilantro y lima!

Solo necesita papas fritas.

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