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¡Aquí hay una gran pregunta de un lector sobre los conceptos básicos de la despensa congelada como frijoles y caldo! ¿Puedes hacerlo? ¿Cómo y por cuánto tiempo? ¡Tenemos las respuestas!

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Pregunta del lector: Últimamente he estado haciendo frijoles secos y usando más caldo para cocinar. ¿Puedo congelar los frijoles y el caldo sobrantes para que no se deterioren?

La respuesta rápida es: ¡sí, puedes! Por supuesto, necesitará bolsas de congelador de buena calidad y un embudo para enlatar (para ayudarlo a poner su caldo y sopa EN esas malditas bolsas).

La respuesta un poco más larga es: por supuesto, pero hay algunas cosas a considerar para usar de manera óptima el espacio en su congelador y almacenarlos bien (lo llamamos “Tetris de congelador”). Primero siempre congelarlos planos – ocupan menos espacio, y durante estos momentos en que todos almacenamos nuestros congeladores más de lo habitual, esto es más importante que nunca.

¿Cómo proceder a la congelación plana? Me gusta llenar mis bolsas y luego usar una pequeña bandeja para hornear con borde para colocarlas en el congelador. Luego, cuando están congelados, puedes apilarlos verticalmente para maximizar el espacio que tienes disponible. ¡Fácil!

Cuando esté listo para usar sus frijoles, sopa o caldo congelados, simplemente llévelos del congelador al refrigerador y déjelos descongelar durante la noche (otra ventaja de congelarlos es que se descongelarán más rápidamente).

Como para cuánto tiempo puedes congelarlos: los frijoles cocidos se pueden congelar hasta por 6 meses, mientras que las sopas, guisos y caldos se pueden congelar hasta por 12 meses.

~ Megan Gordon, Directora Senior de Marketing, autora de Whole Grain Mornings, y obsesiva congeladora

ALGUNAS SOPAS FAVORITAS PARA CONGELAR

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