¡Felicidades! Debe ser el propietario de una nueva freidora de aire, o el futuro propietario de una freidora de aire. Todos están hablando de estas cosas, y ahora puedes ver cuál es el gran problema para ti.

¿Cómo trabajan? Es realmente fritura? ¿Qué tipo de alimentos puede preparar en su nueva freidora? Aquí está todo lo que necesita saber sobre una freidora de aire tipo canasta básica.

¿CUÁL ES EL GRAN TRATO CON LAS FREIDORAS?

En primer lugar, una decepción: Las freidoras de aire no son freidoras.

Las freidoras de aire están llenas de aire caliente, y eso es lo mejor de ellas. Son básicamente hornos pequeños y potentes, y los hornos usan aire como vehículo para el calor, mientras que la fritura utiliza grasa como el vehículo para el calor.

Debido a que las freidoras de aire son hornos y no freidoras, los alimentos que salen de su freidora no serán 100% idénticos a los aros de cebolla en Cone-n-Shake o los aros de calamares en su bar y parrilla favoritos.

El resultado es que las freidoras de aire son mucho menos sucias y requieren mucho aceite que las freidoras.. Aún mejor, estos hornos pequeños pueden hacer mucho más que producir comida frita falsa. Las freidoras de aire traen vegetales bellamente dorados, alitas de pollo de piel agrietada e incluso pasteles ligeros y aireados, todo a su alcance.

LOS DIFERENTES TIPOS DE FREIDORAS

El tipo de freidora de aire más común en el mercado, la freidora de aire tipo canasta, parece una cafetera funky con una canasta extraíble en su barriga. Esta freidora de aire tiene una sola función: freír al aire. Esta guía cubre las freidoras de aire tipo cesta.

También puede encontrar freidoras de aire multifunciones en caja en el mercado, como el Beville Smart-Oven, el Cuisinart Air Fryer Toaster Oven y el June Oven. Parecen hornos tostadores con esteroides, y freír al aire es solo una de las cosas que hacen (entre cocción lenta, deshidratación y tostado). También contienen más alimentos que las freidoras de aire tipo cesta.

Si tiene un horno de encimera multifunción con una configuración de freidora de aire, esta guía todavía tiene algunos consejos que serán útiles para usted, ¡así que no se rinda todavía!

CÓMO FUNCIONAN LAS FREIDORAS

Su freidora de aire es como un increíble horno de convección. Es pequeño, pero poderoso, y puedes asarlo, asarlo o hornearlo. No puedes freír en ella.

¿Necesita un repaso sobre la cocción por convección? No hay problema.

El calor aumenta, por lo que en un horno normal, la rejilla superior siempre es el lugar más caliente, lo que conduce a una cocción desigual. (También es por eso que muchas recetas de galletas le dicen que rote las bandejas para hornear de arriba hacia abajo y de atrás hacia adelante a mitad de la cocción).

Sin embargo, en un horno de convección, los ventiladores soplan aire caliente para que la temperatura se iguale en todo el horno.

Las freidoras de aire no son exactamente como hornos de convección; su flujo de aire está diseñado para replicar más de cerca la distribución del calor de freír en grasa caliente. Pero para nuestros propósitos, la analogía del horno de convección es lo suficientemente buena.

Verter comida en una freidora

QUÉ ESPERAR LA PRIMERA VEZ QUE UTILICE UNA FREIDORA DE AIRE

Después de abrir la caja, desmonte todos los componentes extraíbles. Esto probablemente incluirá una canasta removible y una rejilla o bandeja perforada en el fondo de esa canasta. Lavarlos y secarlos.

Coloque la freidora sobre una superficie resistente al calor, al menos a ocho pulgadas de la pared. Vuelva a colocar la rejilla y la canasta.

NOTA: Algunos fabricantes recomiendan que la freidora esté vacía durante 10 minutos antes de cocinar con ella, para dejarla sin gas. Puede haber un olor ligeramente químico (un manual se refirió a él como un "olor a electrodoméstico nuevo"), así que tenga las rejillas de ventilación o las ventanas abiertas. Debería ser solo una cosa de una vez.

¡Ahora estás listo para cocinar! ¿Qué tal papas fritas? Realmente, ¿no es esa la gran venta de estas cosas? Las papas son baratas, y tenemos una gran receta para ti.

CONSEJOS IMPORTANTES PARA TENER EN CUENTA CUANDO UTILICE UNA FREIDORA DE AIRE

  • Siempre tenga la rejilla en la canasta. Esto permite que el aire caliente circule alrededor de la comida y también evita que la comida se asiente en exceso de aceite.
  • Las freidoras son ruidosas. Cuando se está ejecutando, escuchará zumbidos de los fanáticos.
  • Es práctico. Incluso el dorado requiere que retire la canasta y mezcle la comida cada pocos minutos.
  • Está bien sacar la canasta para echar un vistazo. Puede hacer esto en cualquier momento del proceso de cocción. No es necesario apagar la máquina, ya que se apaga sola cuando la canasta está fuera.
  • En consecuencia, asegúrese de que el cajón esté completamente insertado o no se volverá a encender. Lo sabrás, porque la freidora de aire estará repentinamente silenciosa.
  • La comida se cocina rápido, más rápido de lo que estás acostumbrado! Es uno de los mejores atributos de la freidora. El manual de su freidora de aire probablemente tenga una tabla útil de tiempos y temperaturas de cocción para alimentos comunes. Mientras menos comida haya en la canasta, más corto será el tiempo de cocción; Cuanta más comida, más tiempo será.
  • Es posible que necesite una temperatura ligeramente más baja. Muchas recetas de freidoras de aire requieren configuraciones de temperatura más bajas que sus contrapartes convencionales. Esto puede parecer sospechoso, pero ve con eso. Una vez más, las freidoras se calientan muy rápido y mueven ese aire caliente, por lo que una temperatura ligeramente más baja ayudará a evitar que se acumulen alimentos. también oscuro o crujiente por fuera, mientras se cocina adecuadamente por dentro.

Los alimentos congelados se cocinan rápidamente en una freidora

¿QUÉ TAMAÑO DE LA FREIDORA DE AIRE NECESITA?

Aquí está el problema: YNo puede meter mucha comida en freidoras tipo cesta. Usted y su freidora tendrán una relación mucho mejor si acepta esto.

Una freidora de aire con una capacidad de 1.75 a 3 cuartos de galón es la más adecuada para preparar comidas para una o dos personas. No esperes sobras tampoco.

Incluso una freidora de aire grande (aproximadamente de cuatro a cinco cuartos de galón) a menudo necesita preparar alimentos en lotes. Si una receta sirve a más de dos personas, es probable que deba cocinarla en más de un lote.

Informes de los consumidores descubrió que la capacidad real de algunas freidoras era un poco más pequeña de lo que afirmaban los fabricantes. Esto puede parecer un lastre, pero recuerda, freidoras de aire cocinar comida rápida.

¿PRECALENTAR O NO PRECALENTAR?

Esa es la pregunta.

A diferencia del gran horno de su estufa, una freidora de aire no necesita una media hora completa para llegar a la temperatura. Unos pocos minutos de precalentamiento deberían hacerlo. Algunos modelos de freidoras de aire tienen una luz que indica cuándo la unidad está precalentada.

Los fabricantes recomiendan precalentar, pero si lo desea, puede omitir el precalentamiento por completo. Si está comenzando la comida en una freidora de aire frío, su tiempo de cocción puede ser de tres o cuatro minutos más, ¡no es un gran grito! Pruébelo en ambos sentidos y vea qué le da el mejor resultado. Puede depender de la receta.

Cesta de la freidora de aire para consejos sobre cómo usar una freidora de aire

NO HAGA ESTOS 10 ERRORES DE FREIDORA DE AIRE

Hacer cualquiera de las siguientes cosas no te derretirá la cara, pero trata de evitarlas.

  1. No seas demasiado generoso con el aceite.

¡Usa una mano ligera con ese aceite! El exceso de aceite termina en el cajón debajo de la rejilla, pero si hay demasiada acumulación, podría humear. En términos generales, si ya hay grasa en la comida (pollo con piel, por ejemplo, o comida frita congelada), es posible que no necesite engrasar la comida en absoluto. Las verduras, sin embargo, se benefician de una ligera capa de aceite, ya que ayuda a hacerlas más bonitas y marrones.

  1. No engrase el cajón con aceite en aerosol.

Parece que sería una buena idea, ¿verdad? Pero las cestas tienen un revestimiento antiadherente, y el spray para cocinar puede dañar el acabado con el tiempo. (Realmente, ¡lo dice en el manual! ¿Qué, no lo leíste?)

En lugar de aerosol para cocinar, mezcle la comida con aceite, probablemente ya lo esté haciendo, en muchos casos, o frótelo con una toalla de papel saturada de aceite. Descubrí que los alimentos congelados previamente fritos no necesitaban la ayuda de grasa extra.

  1. No use aceite con bajo punto de humo.

El aceite de oliva no es bueno para freír al aire, porque tiene un bajo punto de humo. No solo fumará a altas temperaturas, sino que también puede desarrollar un regusto extraño. El camino a seguir es el aceite vegetal, el aceite de canola, el aceite de maní y otros aceites de alto punto de humo.

  1. No abarrotes el cajón.

Por todo el espacio que acaparan en una encimera, las freidoras no tienen una gran capacidad. Para obtener los mejores resultados, no cargue el cajón con comida (la imagen utilizada en la comercialización de freidoras es bastante engañosa). Es muy tentador agregar otro puñado de palitos de papa o remolacha afeitada, pero aprenderá por experiencia que la comida sale más crujiente y se cocina más rápido si trabajas en lotes pequeños.

  1. No descuides sacudir la canasta.

Agitar la canasta periódicamente durante la cocción asegura que los alimentos estén expuestos al calor de manera uniforme, lo que le brinda un mejor dorado. Muchas recetas requieren que sacudas la canasta cada cinco minutos. Para artículos más grandes, como filetes de pescado empanados, voltéalos en su lugar. Si una receta requiere agitarse o voltearse y la omite, no es perjudicial, pero evitará que obtenga ese resultado lucrativo, tan similar a la comida frita.

  1. No simplemente arroje el contenido caliente del cajón en un tazón.

Use pinzas o una cuchara para sacar la comida cocinada. El exceso de aceite se acumula debajo de la rejilla extraíble en su canasta, por lo que si tira de la canasta y la inclina sobre una bandeja, el aceite se derramará junto con la rejilla. Esto puede quemarlo, ensuciarlo y provocar alimentos grasientos.

  1. No confíes en el temporizador al 100%.

Muchas freidoras estilo cesta tienen un dial que configuras como un temporizador de cocina anticuado, o como el juego Perfección de ese niño. Cuando se acabe el tiempo, ¡PING! Y la máquina se detiene.

En uno de los modelos que utilicé, pasaron cinco minutos sospechosamente rápido. Así que configuré el temporizador de mi teléfono cuando configuré el temporizador de la freidora de aire, y adivinen qué: el aparato estuvo apagado por unos minutos. Esto no es gran cosa; con las freidoras de aire, solo tiene que volver a configurar el temporizador hasta que la comida esté lista a su gusto. Pero tenga en cuenta que no todos los temporizadores funcionan con precisión.

Algunos modelos funcionan mejor cuando, para tiempos de cocción más cortos, enrollas el temporizador hasta 10 o 20 minutos y luego lo vuelves al tiempo de cocción deseado.

  1. No coloque el cajón caliente sobre la encimera.

Piensa en el cajón como una sartén caliente. Cuando lo saque de la unidad, la parte inferior estará especialmente caliente. Sujete el cajón por el asa, no por las otras partes, y tenga un salvamanteles o agarradera listo para encenderlo si el calor dañará su encimera.

  1. No se ponga sensible con la freidora.

No asuma que el exterior de la freidora de aire está uniformemente frío. No, partes de él (la parte posterior, probablemente) se calientan. Un modelo que utilicé se puso un poco inestable cuando traté de meter y sacar el cajón, y tuve la mejor suerte de estabilizar la máquina con una mano y empujar / tirar del cajón con la otra. La freidora de aire no se calentó al tacto, pero aún así, no se ensucie con ella.

  1. No escuche podcasts mientras utiliza una freidora.

Las freidoras son ruidosas. Pausa ese podcast, porque no podrás seguirlo en absoluto. Y olvídate de tocar tus canciones favoritas. Haz eso cuando te prepares, supongo.

freidora de aire philips

CÓMO LIMPIAR SU FREIDORA DE AIRE

Es importante limpiar su freidora de aire después de cada uso, ya que una acumulación de aceite puede hacer que la unidad fume. En algunos casos, simplemente puede limpiar el cajón y rallar con una toalla de papel. Si son gunky, lavar a mano. La mayoría de los modelos tienen piezas aptas para lavavajillas, así que consulte con su manual.

LOS MEJORES ALIMENTOS PARA COCINAR EN UNA FREIDORA DE AIRE

Las freidoras de aire usan calor seco, así que piense en los alimentos que se cocinan con calor seco (asado, horneado y freído) en lugar de los que se cocinan con calor húmedo (hervir, estofar y cocinar al vapor). Chalotes crujientes, "rosquillas" de hojaldre congelado, rodajas de tomate deshidratado, rosquillas desconcertantemente bajas en carbohidratos, pizza recalentada sobrante … no tengas miedo de experimentar.

Dicho esto, hemos notado que algunos alimentos realmente se destacan en una freidora. Redoble de tambores por favor:

  1. Alimentos congelados pre-fritos: Para la freidora de aire se preparan clásicos como las ofertas de pollo, palitos de pescado, tater tots y rollos de pizza. En general, los alimentos congelados del tamaño de una porción o en trozos pequeños se calientan y se vuelven crujientes en una freidora de aire en muy poco tiempo. Podrían renombrar esta cosa como la Máquina de Cena College Kid / Single Dude.
  2. Recetas desde cero que imitan los alimentos congelados previamente fritos: Piense en pollo frito al aire, palitos de mozzarella freidora, pasteles de cangrejo fritos al aire, etc.

Ahora es tiempo de pensar fuera de la freidora! También me encanta usar la freidora para:

  • Verduras que asarías o asarías: calabaza de invierno o verano en cubos, tubérculos, brócoli o coliflor, coles de Bruselas. ¡Son fantásticos en la freidora!
  • Papas: Cada vez que coloque una papa (o papas cortadas) en un horno normal, su freidora de aire superará fácilmente al horno.
  • Alitas de pollo: Piel crujiente, y más rápido que asarlos en el horno. Sin embargo, tenga en cuenta que esto no es muy bueno para las fiestas, porque las freidoras de aire son demasiado pequeñas para contener cantidades de alas a escala de fiesta (¡a menos que sea una fiesta de personas que comen solo una ala caliente cada una!).
  • Perritos calientes: Si le gustan los francos con una carcasa rápida e interiores regordetes, cocínelos en su freidora. Nunca mirarás hacia atrás. No necesito comer más perritos calientes, pero fueron nuestro golpe para dormir en la freidora.
  • Comida recalentada: Recuerde, esto es como un sexy horno turbo tostador. Es excelente para recalentar alimentos, y no hará que las cosas crujientes una vez queden crujientes como un microondas.

¡CONSIGA FREÍR CON NUESTRAS RECETAS FAVORITAS PARA FREIDORAS!

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