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Cada semana en nuestra carta del editor, puede leer lo que básicamente la editora Sarah Jampel está cocinando, horneando y rumiando obsesionarse Si desea esto en su bandeja de entrada antes de que llegue al sitio, suscríbase a nuestro boletín.

Hola Básicamente lectores,

Pasé la mayor parte de la semana pasada sintiéndome nebulosa y aturdida, lo que atribuí, en ese momento, a la intersección de cosas familiares, cosas de trabajo, cosas de amigos, y el hecho de que el mundo … bueno, ya sabes lo que está pasando. Sin embargo, alrededor del jueves, me di cuenta de que mi estado de ánimo no era solo el resultado de un malestar general: también había estado tomando café de paquetes de cerveza fría que había recibido en un paquete de atención hace más de tres años. No tenía idea de si era cafeína porque toda la información en la etiqueta estaba en japonés. Nota personal: cuando su rutina de cafeína esté funcionando, raspe eso: cuando su rutina de cafeína sea su mayor mecanismo de supervivencia, no la cambie.

Incluso cuando volví a mi antiguo café fiel, todavía me sentía lento y necesitaba distracción. Los proyectos ayudaron: interpreté a sous chef, ayudando a mi esposo a formar tortellini (si está interesado en hacer su propia pasta fresca, lea el artículo de Alex Beggs o mire el video de Claire Saffitz), que llenamos con champiñones y ricotta; entonces le hice un corte de pelo! Hice muffins ingleses de masa fermentada, luego arancini, con forma de empanadas en lugar de esferas, para poder freír en lugar de freír, además de una salsa de tomate picante para mojar. Pedí los materiales para tejer al bebé inminente de mi amigo un pequeño sombrero. (Sabía usted que esta ¡¿Cómo se hace un pompón ?!)

Mis hijos tortellini.

Foto y diseño de alimentos por Sarah Jampel

Esto es lo que más hice:

Un buen consejo

Haz que tus hierbas duren

De todos los comestibles perecederos, las hierbas tiernas como el perejil y el cilantro marcan la mayor diferencia en si mi comida tiene un sabor monótono o brillante, pero también son los primeros en ponerse marchitos y deprimentes. Me parece que es más probable que se mantengan frescos cuando los lavo y los seco tan pronto como los llevo a casa. Entonces, por Amiel StanekSugerencia, me estaciono frente a un buen espectáculo (para mí, Educación sexual) y empiezo a clasificar: arranco cualquier ramita viscosa o descolorida y tiro las hojas esponjosas y los tallos tiernos en un recipiente con toallas de papel apenas húmedas. (Me dejo usar toallas de papel y me prometo que las compensaré más tarde). Los tallos más gruesos se colocan en su propio recipiente, para futuras sopas o salsas verdes. De esta manera, cada vez que cocino, puedo alcanzar fácilmente un puñado de hierbas sin tener que preocuparme por lavarlas o recortarlas. Es más probable que se mantengan bien y Es más probable que los use.

Ah, pero no me meto con la albahaca: esa muere en el momento en que entra en mi apartamento. lo uso inmediatamente.

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