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Los cartones de huevos y los mega rollos de papel higiénico pueden ser escasos en estos días, pero la sección de productos del supermercado, al menos en mi cuello del bosque, es tan vibrante como siempre. Esto se debe en parte a que todos están abasteciéndose de productos enlatados y congelados.

Si bien es aconsejable tener productos no perecederos a mano, es posible que se sorprenda al saber que una amplia variedad de frutas y verduras también están hechas para durar. Cuando se almacena correctamente, sus productos frescos favoritos pueden mantenerse durante meses. Todo esto es especialmente digno de mención, ya que los despidos y las pérdidas de ingresos nos tienen a todos buscando maneras de pellizcar centavos. Ahora es más importante que nunca aprovechar al máximo todo lo que compra.

Aquí hay algunos consejos para guiar su camino. Muchas de las frutas o verduras enumeradas en este artículo están vinculadas y, si se hace clic, lo llevarán a una página con recetas que usan específicamente esa fruta o verdura. Con suerte, esto servirá como recurso para saber qué comprar y cuál es la mejor manera de usarlo una vez que lo traiga a casa.

VARIAR LA VARIEDAD DE FRUTAS Y VERDURAS

Haga espacio en su carrito de compras para obtener más productos perecederos, solo asegúrese de usarlo primero. Las lechugas delicadas, el calabacín, los espárragos, los plátanos, las bayas y los champiñones se estropean más rápidamente que los productos abundantes, así que disfrútalos a corto plazo. Después de eso, sumérgete en tu alijo de frutas y verduras más resistentes.

PRODUCE CON UNA LARGA VIDA ÚTIL

No hay escasez de frutas y verduras con una buena y larga vida útil. La mayoría de los que se enumeran a continuación funcionan bien durante algunas semanas, otros durante varios meses.

  • Verduras crucíferas, incluidas las coles de Bruselas, la coliflor, el repollo (cualquier tipo) y el colinabo
  • Vegetales de hojas más fuertes, como la col y la col rizada
  • Vegetales de raíz, como zanahorias, rábanos, chirivías, nabos, jícama, remolacha, cebolla y ajo.
  • Calabaza de invierno abundante, como la nuez moscada, la calabaza, el espagueti y la bellota
  • Papas y batatas
  • Hinojo y apio
  • Manzanas y peras verdes
  • Frutas cítricas, como naranjas, limones, mandarinas y toronjas

CÓMO ALMACENAR CORRECTAMENTE FRUTAS Y VERDURAS

El almacenamiento adecuado es esencial para dar a las frutas y verduras una larga vida.

  • Mantenga las lechugas y verduras de hoja verde agradables y secas. Almacene en bolsas de plástico con una toalla de papel en el cajón de productos del refrigerador.
  • Guarde la mayoría de los tubérculos en el cajón de productos.
  • Mantenga la cebolla y el ajo en un lugar fresco y oscuro de la cocina (o en el sótano).
  • Almacene las papas, las batatas y la calabaza de invierno en un lugar fresco y oscuro.
  • Guarde las bananas a temperatura ambiente y lejos de otros productos.
  • Para una vida útil más larga, almacene manzanas, cítricos y peras en el refrigerador. Si el espacio es limitado, guárdelos en un lugar fresco y oscuro. Las manzanas se almacenan mejor solas.
  • Transfiera las bayas de su empaque a un recipiente espacioso forrado con toallas de papel y guárdelas en el cajón de productos del refrigerador. Lavar justo antes de comer.

Mantenlos separados

Muchas frutas y verduras liberan gas etileno, mientras que otras son sensibles a él. El gas hace que las frutas maduren, y cuanto más madura la fruta, más gas libera. Algunas frutas y verduras son los culpables más grandes que otras.

  • Papas y cebollas: Es mejor no almacenar cebollas y papas juntas. El gas liberado por las cebollas puede acelerar el brote y el deterioro de las papas. Las papas que han germinado ligeramente todavía están bien para comer, pero debe cortar el brote real (los brotes se consideran tóxicos).
  • Las manzanas: Las manzanas liberan una buena cantidad de gas etileno, lo que puede hacer que otras frutas y verduras maduren más rápidamente. Es mejor almacenar manzanas en su propio cajón de verduras en el refrigerador o en un espacio fresco en su sótano o bodega. Separar las manzanas ayudará a que otras frutas y verduras duren más.

Un tazón de manzanas son alimentos frescos con una larga vida útil.

CUANDO LAVAR FRUTAS Y VERDURAS

La mayoría de las frutas y verduras se pueden lavar y almacenar tan pronto como regrese del mercado, con la excepción de las bayas. Son tiernos y porosos, por lo que exponerlos al agua antes de que esté listo para comerlos puede acelerar el deterioro.

Si le preocupa la seguridad de los productos frescos, la profesora Marion Nestle, uno de los líderes de opinión en materia de salud y nutrición del país, informa que no hay evidencia de COVID19 transferido a través de los productos. Ella dice que es seguro comer, con la recomendación de lavar todo bien (tenga en cuenta que el USDA recomienda no usando jabón al lavar productos). Si tiene dudas persistentes, pélelas o cocínelas. El calor destruye los virus.

Sobre todo, lávese bien las manos con agua y jabón antes de manipular cualquier alimento.

CÓMO UTILIZAR FRUTAS Y VERDURAS

Cuando parezca que las frutas y verduras están llegando al final del camino, encuentre formas creativas de usarlas. Convierte los plátanos manchados en pan de plátano. Agregue el calabacín rallado a los buñuelos y los champiñones en rodajas al chile o tostadas. Mezcle las verduras de hojas verdes en batidos o huevos revueltos o agregue a cualquiera de estas recetas. Corte las manzanas y las peras y cocínelas en la estufa con un poco de agua y jarabe de arce hasta que estén tiernas. Mash en una sabrosa salsa.

CONGELAR PRODUCTO ANTES DE QUE SEA MALO

El congelador es tu amigo cuando se trata de preservar los productos. Casi cualquier fruta o verdura que vea en la sección de alimentos congelados del supermercado también se puede congelar en casa. Si tiene productos a punto de irse al sur, esto es lo que debe hacer:

  • Verduras: Para congelar verduras, cocínelas primero. Lleve a ebullición una generosa olla de agua y agregue la verdura que prefiera, pele si es necesario y córtela en trozos pequeños. Hervir o blanquear hasta que esté apenas tierno, escurrir e inmediatamente sumergirlo en un recipiente grande con agua helada. Secar bien y extender en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Congelar y luego transferir a una bolsa de congelador.
  • Fruta: No es necesario cocinar la fruta antes de congelarla. Simplemente esparza bayas recién lavadas y corte el mango, la piña, los duraznos y otras frutas tiernas en una bandeja para hornear. Congelar, luego transferir a una bolsa de congelador. Para congelar las bananas, pélelas y guárdelas enteras en una bolsa para congelar.

Canaliza tu hogar interno

Hay innumerables posibilidades para preservar frutas y verduras más allá del congelador. Aquí hay recetas para comenzar:

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