Guacamole! ¿Sabía que más de 2 mil millones de libras de aguacates se consumen cada año en los Estados Unidos? (Google). Eso es más de 7 libras por persona. Supongo que la mayoría de esos aguacates entran en lo que se ha convertido en la salsa favorita de Estados Unidos, guacamole.

¿De dónde viene el guacamole?

La palabra “guacamole” y la salsa son originarias de México, donde los aguacates se han cultivado durante miles de años. El nombre se deriva de dos palabras náhuatl aztecas:ahuacatl (aguacate) y molli (salsa).

¡Mira nuestro video sobre cómo hacer guacamole!

Ingredientes para Easy Guacamole

Todo lo que realmente necesitas para hacer guacamole es aguacates maduros y sal. Después de eso, un poco jugo de lima o limón—Un toque de acidez — ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Entonces, si quieres, agrega Cortado cilantro, chiles, cebolla y / o tomate.

Consejo de guacamole: use aguacates maduros

El truco para hacer guacamole perfecto es usando aguacates maduros que son la cantidad justa de madurez. No está lo suficientemente maduro y el aguacate estará duro e insípido. Demasiado maduro y el sabor estará apagado.

Verifique la madurez presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no se da, el aguacate aún no está maduro y no sabrá bien. Si hay un poco de dar, el aguacate está maduro. Si se da mucho, el aguacate puede estar maduro y no ser bueno. En este caso, pruebe primero antes de usar.

La mejor manera de cortar un aguacate

Para cortar un aguacate en rodajas, córtelo a la mitad a lo largo con un cuchillo de cocinero afilado y separe los lados. Un lado tendrá el hoyo. Para eliminarlo, puede hacer una de dos cosas:

  • Método 1: Golpea suavemente el hoyo con el cuchillo de tu chef para que el cuchillo quede atrapado en el hoyo. Gire su cuchillo ligeramente para desalojar el hoyo y levántelo para quitarlo. Si usa este método, primero proteja su mano con una toalla de cocina gruesa antes de continuar.
  • Método 2: Corta el lado con el hoyo por la mitad nuevamente, exponiendo más del hoyo. Usa tus dedos o una cuchara para quitar el hoyo

Una vez que se quita el hoyo, simplemente corte el aguacate en trozos dentro de la cáscara y use una cuchara para sacarlos.

Guacamole casero en un chip

Variaciones de guacamole

Una vez que tenga el guacamole básico, no dude en experimentar con variaciones que incluyen fresas, duraznos, piña, mangos, incluso sandía. Un clásico guacamole mexicano tiene semillas de granada y trozos de duraznos (un favorito de Diana Kennedy). ¡Puedes ser creativo con el guacamole casero!

  • Guacamole simple: La versión más simple de guacamole es solo puré de aguacate con sal. No permita que la falta de disponibilidad de otros ingredientes le impida hacer guacamole.
  • Guacamole rápido: Para un guacamole muy rápido, solo toma 1/4 taza de salsa y mézclalo con el puré de aguacate.
  • ¿No tienes suficientes aguacates? Para extender un suministro limitado de aguacates, agregue crema agria o queso cottage a su salsa de guacamole. Los puristas pueden estar horrorizados, pero ¿y qué? Sabe rico.

Aquí hay algunas otras recetas de guacamole para probar:

Auténtico guacamole en un bol con patatas fritas

Otras formas de usar guacamole

Guacamole tiene un papel en la cocina más allá de un chapuzón de fiesta, por supuesto. Es excelente para llevar encima de nachos y también es un excelente complemento o guarnición para enchiladas, tacos, salmón a la parrilla o pollo al horno.

Guacamole es genial en alimentos también. Intente mezclar un poco de guacamole en un sándwich de atún o su próximo lote de huevos rellenos.

Cómo almacenar guacamole

El guacamole se come mejor después de que se hace. Al igual que las manzanas, los aguacates comienzan a oxidarse y se vuelven marrones una vez que se cortan. Dicho esto, el ácido en el jugo de lima que agrega al guacamole puede ayudar a ralentizar ese proceso, y si almacena el guacamole adecuadamente, puede hacerlo fácilmente con unas pocas horas de anticipación si se está preparando para una fiesta.

¡El truco para mantener el guacamole verde es asegurarse de que el aire no lo toque! Transfiéralo a un contenedor, cubra con una envoltura de plástico y presione hacia abajo la envoltura de plástico para exprimir cualquier bolsa de aire. Asegúrese de que cualquier superficie expuesta del guacamole toque la envoltura de plástico, no el aire. Esto mantendrá la cantidad de dorado al mínimo.

Puede guardar el guacamole en el refrigerador de esta manera por hasta tres días.

Si deja el guacamole expuesto al aire, comenzará a dorarse y decolorarse. Ese dorado no es muy apetitoso, pero el guacamole sigue siendo bueno. Puedes raspar las partes marrones y desecharlas, o revolverlas con el resto del guacamole.

Actualizado 28 de diciembre de 2019: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

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