¿Fresas cubiertas de chocolate en casa? ¡Sí por favor! Este dulce regalo es bastante simple de hacer: simplemente derrita el chocolate y sumérjalo. Tenemos muchos consejos para asegurarnos de que sus fresas cubiertas de chocolate se vean como compradas en la tienda.

Crédito de fotografía:
Elise Bauer

Un clásico pequeño regalo perfecto para una cita o un regalo, las fresas cubiertas de chocolate son una parte definida del romance en Estados Unidos. ¡Pero no te detengas con una simple inmersión, vístelos hasta el final con esmoquin de chocolate blanco y negro!

¿Podrían ser más lindos? ¡Súper fácil de hacer también!

Las mejores fresas para comprar

Busque fresas que sean de color rojo intenso, preferiblemente con muy poca cantidad de blanco cerca del tallo y las hojas. Las hojas también deben verse frescas y de color verde brillante; no marchitado ni magullado.

Lavarte fresas, pero luego asegúrese de que estén completamente secos antes de sumergir en chocolate. Es mejor lavarlos y luego colocarlos en toallas de papel o paños de cocina para que se sequen al aire.

Fresas cubiertas de chocolate terminadas en un plato

El mejor chocolate para usar

Compre el chocolate de mejor calidad que pueda encontrar y pagar. ¡Con solo dos ingredientes, el chocolate es importante! Nos gusta usar chocolate negro que sea semidulce o incluso más oscuro. Guittard hace una muy buena chispa de chocolate. Para el chocolate blanco, elija uno con alto contenido de manteca de cacao. Esto hace la inmersión más suave.

Cómo derretir chocolate para mojar

Puedes derretir el chocolate en un baño maría o en el microondas:

  • Método de doble caldera: Lleve una pulgada de agua a fuego lento en una sartén. Coloque un tazón de metal dentro de la cacerola; El fondo del recipiente no debe tocar el agua. Agregue el chocolate y revuelva ocasionalmente hasta que se derrita. Retire el tazón de la cacerola antes de comenzar a sumergir.
  • Método de microondas: Microondas el chocolate en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita en su mayoría con solo unas pocas piezas no fundidas restantes. Continúe revolviendo hasta que las piezas restantes se derritan.

Una vez que la capa de chocolate blanco esté seca, sumerja las fresas en chocolate negro.

Cómo hacer fresas cubiertas de chocolate

Todo lo que tiene que hacer es sumergir las fresas primero en chocolate blanco derretido, dejarlas secar unos minutos y luego sumergirlas nuevamente un par de veces, en ángulos opuestos, en chocolate negro derretido.

Use una manga pastelera o una pequeña esquina cortada de una bolsa ziplock rellena con el chocolate derretido para agregar la pajarita y los botones.

Otras ideas para fresas cubiertas de chocolate

  • Sumerja las fresas en chocolate blanco u oscuro SOLAMENTE, luego rocíe con un poco de chocolate del color opuesto.
  • Agregue chispas o brillo comestible
  • Enrolle las nueces picadas, el coco tostado o las galletas Graham trituradas
  • Colorea el chocolate blanco con colorante alimentario. Recomendamos un colorante alimentario en gel (en lugar de líquido) para la vitalidad y también para mantener la estructura del chocolate.

Use una bolsa ziploc con una esquina cortada para colocar chocolate sobre las fresas

Cómo almacenar fresas cubiertas de chocolate

Enfriar las bayas en el refrigerador durante 15 a 20 minutos ayudará a que el chocolate se endurezca más rápidamente, pero para el almacenamiento real antes de comer, es mejor almacenarlas en un área fresca, no en la nevera. El almacenamiento a largo plazo en el refrigerador puede hacer que se forme condensación en el chocolate, lo que lo hace blando y menos atractivo. Las fresas también saben mejor cuando se sirven más cerca de la temperatura ambiente.

Forre un recipiente hermético con papel encerado y coloque las bayas en una sola capa sobre el papel encerado. Luego cubra con otra capa de papel encerado. Almacenar en un lugar fresco.

Las fresas cubiertas de chocolate se sirven mejor el día que se hacen, pero se conservarán durante uno o dos días si es necesario.

Consejos para el exito

  • Asegúrese de que las fresas estén completamente secas antes de sumergirlas, o el chocolate se incautará.
  • Use un palillo de dientes para pintar las pajaritas y botones si necesita más control artístico.
  • Coloca la bandeja para galletas con papel encerado en el congelador antes de comenzar, de modo que el chocolate se enfríe más rápido cuando le pongas las bayas mojadas.
  • Use chocolate blanco con alto contenido de manteca de cacao para obtener el chocolate blanco más suave para mojar.

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Actualizado 9 de febrero de 2020: ¡Mejoramos esta publicación para hacerla brillar! No hay cambios en la receta original.

Receta de fresas cubiertas de chocolate

Restos de chocolate? Mezclamos algunas nueces y nueces frescas en el chocolate sobrante y dejamos que se sequen para un pequeño refrigerio sobre la marcha.

Ingredientes

  • 24-30 fresas frescas
  • 6 onzas de chocolate blanco
  • 8 onzas de chocolate negro

Método

1 Enjuague y seque las fresas, asegurándose de que las bayas estén completamente secas ya que el agua hará que el chocolate se agolpe.

2 Derretir el chocolate blanco primero:

  • Método de doble caldera: Lleve una pulgada de agua a fuego lento en una sartén. Coloque un tazón de metal dentro de la cacerola; El fondo del recipiente no debe tocar el agua. Agregue el chocolate y revuelva ocasionalmente hasta que se derrita. Retire el tazón de la cacerola antes de comenzar a sumergir.
  • Método de microondas: Microondas el chocolate en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el chocolate se derrita en su mayoría con solo unas pocas piezas no fundidas restantes. Continúe revolviendo hasta que las piezas restantes se derritan.

3 Sumerge la fresa en el chocolate blanco, sosteniendo el tallo o los “hombros” de la fresa. Dale un pequeño giro rápido y sacúdelo con los dedos para sacudir el exceso y luego apúntalo hacia el techo durante un segundo o dos para asegurarte de que el chocolate se adhiera.

Colocar en un trozo de papel encerado y dejar secar durante 10-15 minutos, hasta que se endurezca.

Sumerja la fresa primero en chocolate blancoVoltee la fresa al revés después de sumergirla para evitar que gotee chocolate blancoColoque las fresas cubiertas de chocolate sobre papel encerado para que se sequen.

4 Sumerja las bayas en chocolate negro derretido: Derrita el chocolate negro como arriba. Sumerja la fresa en un ángulo de 45 grados desde ambos lados para hacer la “chaqueta”. Deje que el exceso gotee. Coloque sobre papel encerado para secar otros 10-15 minutos, hasta que se endurezca.

Una vez que la capa de chocolate blanco esté seca, sumerja las fresas en chocolate negro.Voltee las fresas cubiertas de chocolate al revés después de sumergirlas para evitar que goteen.

5 botones de chocolate negro y pajaritas: Coloque un poco de chocolate negro derretido en una manga pastelera con una punta muy pequeña, o en una bolsa ziplock con la pequeña esquina cortada y coloque botones y pajarita.

Una vez que ambas capas estén secas, coloque los botones y botones sobre las fresas.Use una bolsa ziploc con una esquina cortada para colocar chocolate sobre las fresas

6 seco y fresco: Dejar secar completamente y enfriar. (Si el secado parece ir demasiado lento, colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente 15 a 20 minutos).

Se comen mejor el día que se hacen.

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Garrett McCord

Garrett McCord es un escritor profesional y desarrollador de recetas cuyo trabajo ha aparecido en muchas publicaciones impresas y en línea como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian y NPR. Los clientes anteriores también incluyen numerosas compañías de alimentos, bodegas y destilerías. Garrett escribe sobre cócteles en su sitio web, Coupe de Grace.

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