Comparte en tus Redes Sociales!!


Ayer compartimos nuestra selección de la mejor pasta sin gluten. Algunas de esas opciones sin gluten casi nos convencieron de que estábamos comiendo pasta de trigo, ¡eran tan buenas!

Sin embargo, ¿hay algo sobre la pasta sin gluten que es definitivamente diferente a su contraparte de trigo? Cómo debes cocinarlo.

La pasta sin gluten tiene tendencia a ponerse gomosa, blanda o a pegarse si se cocina por mucho o muy poco tiempo. Es más quisquilloso que la pasta normal de esa manera. ¿Y el tiempo de cocción en el paquete? No confíes en eso.

¡Pero es posible obtener una pasta sin gluten al dente perfectamente! Aquí te explicamos cómo hacerlo.

CÓMO COCINAR PASTA SIN GLUTEN

¡CONSEJO IMPORTANTE! Antes de comenzar, lea las instrucciones de tiempo de cocción en el paquete de pasta y luego resta dos minutos. Este es tu tiempo de inicio de cocción. En mi experiencia, la pasta sin gluten rara vez se adhiere al tiempo de cocción en el paquete, por lo que es mejor comenzar a revisarla un par de minutos antes para asegurarse de que no se pierda la ventana y la pasta descienda a gominola o papilla.

1. Agregue un poco de aceite de oliva a la olla.

Llena una olla grande 2/3 del camino con agua. La pasta sin gluten hace más espuma que la pasta de trigo, por lo que es aconsejable dejar un poco de espacio en la olla para dar cuenta de eso. Sazone la olla de agua con dos cucharadas de sal kosher de diamante O cuatro cucharaditas de sal kosher de Morton por cada galón de agua. El agua salada es una de las claves para una buena pasta, sin gluten o no.

Luego, una vez que el agua comience a hervir y antes de agregar la pasta, vierta un poco de aceite de oliva en la olla para evitar que los fideos se peguen.

Tiempo de la verdad: Esta es una recomendación controvertida. Creo que este es un paso importante, y que realmente ayuda a evitar que los fideos se peguen, pero algunos piensan que agregar aceite de oliva es innecesario, o peor, que en realidad hace que sea más difícil que la salsa se adhiera a los fideos después de cocinarlos.

No he descubierto que ese sea el caso, y dado que estoy más preocupado por terminar con un grupo de fideos pegajosos que por una situación potencial de salsa y espagueti suelta, estoy sólidamente a favor del aceite de oliva. en la olla.

Cómo hacer pasta sin gluten

2. Revuelva la pasta más de lo habitual.

Una vez que haya agregado la pasta a la olla de agua hirviendo, revuelva cada 30 segundos durante los primeros cinco minutos de cocción para mover el aceite de oliva y mantener la pasta suelta. La pasta sin gluten requiere más agitación en la etapa de cocción inicial que la pasta normal para que no se pegue (¡sorpresa!).

Verifique la pasta sin gluten antes del tiempo de cocción

3. Pruebe la cocción antes de que el paquete diga que debe hacerlo.

Comience a verificar que la pasta esté lista unos minutos antes del tiempo de cocción indicado en el paquete. Si aún no está listo, sigue revisando cada minuto hasta que la pasta esté al dente con una ligera masticación y una textura y color uniformes.

Enjuague la pasta sin gluten

4. Déle un enjuague rápido.

Una vez que la pasta esté al dente, escúrrala pero tenga a mano un poco del agua de cocción para usar más tarde si la pasta comienza a aglomerarse. Enjuague brevemente con agua fría. Nuevamente, esto ayuda a evitar que se pegue (¡un tema común aquí!). No enjuagues por mucho tiempo o la pasta se enfriará demasiado. Cinco segundos es perfecto.

Espaguetis sin gluten en un tenedor

5. Mezcle inmediatamente con aceite de oliva o salsa.

Después del enjuague rápido, regrese la pasta a la olla o viértala en un tazón. Mezcle inmediatamente con aceite de oliva o la salsa que prefiera. Agregue un poco del agua de cocción ahorrada si es necesario para ayudar a aflojar las cosas. ¡Comer!

¿Cómo resultó el tuyo?

¡Comparta sus consejos para cocinar y recalentar pasta sin gluten con nosotros! Nos encantaría escucharlos.

Comparte en tus Redes Sociales!!