¡Chuletas de pollo bruschetta RÁPIDAS y FÁCILES! Listo en 15 minutos plano. ¡Chuletas de pollo cubiertas con tomates enlatados, ajo, mozzarella y queso parmesano!

Crédito de fotografía:
Coco Morante

Esta es una cena rápida de lunes a viernes, perfecta para esas noches entre semana cuando estás listo para ceder y pedir una pizza en lugar de cocinar. ¡Cuelga el teléfono, abre la despensa y tendrás estas chuletas de pollo con queso y bruschetta listas en unos quince minutos!

Con su cobertura cálida de tomates y queso, esta cena es muy rica y sabrosa. Sirva encima de fideos de calabacín o fettuccine, o junto con arroz al vapor y vegetales. ¡De hecho, me gustan más que su primo más rebelde, la parmesana de pollo!

¡Vídeo! Cómo hacer pollo bruschetta con queso

¿Qué son las chuletas de pollo?

Las chuletas de pollo Bruschetta son exactamente lo que parecen: cortes finos de pechuga de pollo. Cuando digo delgado, quiero decir muy delgado, por lo general no más de 1/4 de pulgada de grosor, esa es la altura de un clip de papel de lado. Para esta receta, luego los doramos y cubrimos con tomates cortados en cubitos y mucho queso derretido.

Use chuletas de pollo para esta receta porque se cocinan más rápido que las pechugas de pollo. Las chuletas a veces se llaman simplemente pechugas de pollo en rodajas finas. Puede encontrarlos al lado de las pechugas de pollo y las ofertas en la tienda de comestibles.

Para hacer tus propias chuletas: Pechugas de pollo a la mitad y aplástalas. Si eres más un aprendiz visual, sigue este procedimiento.

La receta también hace uso de un práctico elemento básico de la despensa: tomates en cubos enlatados. Cuídalos con un poco de aceite de oliva, ajo y condimentos italianos, y son un excelente sustituto cuando los tomates frescos están fuera de temporada.

Chuletas de pollo con cobertura de queso Bruschetta en un plato para servir

Qué servir con chuletas de pollo

Para una comida completa, sirva este pollo encima de fideos de fettuccine o calabacín, o junto con arroz y verduras al vapor.

Qué hacer con las sobras

Las sobras se mantendrán refrigeradas durante unos cinco días.

Como el pollo es muy delgado, es difícil recalentarlo sin cocinarlo demasiado y hacerlo gomoso. Dicho esto, ¡ciertamente puedes calentar tus sobras para hacer una segunda comida!

También puede convertir las sobras de chuletas en un sándwich de pollo fácil y cursi al día siguiente, o cortarlas en rodajas finas y mezclarlas con pasta fresca y tibia hasta que estén calientes.

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Actualizado 4 de febrero de 2020: Ampliamos esta publicación para abordar algunos problemas que algunos lectores tuvieron con el tiempo de cocción. ¡La receta ahora debería tener forma de barco! ¡Disfrutar!

Receta de Chuletas de Pollo Bruschetta con Queso

Busque chuletas de pollo o pechugas de pollo en rodajas finas junto a las pechugas de pollo y las ofertas en la tienda de comestibles. Si tiene problemas para encontrarlos, también puede hacer los suyos machacando las pechugas de pollo por la mitad y golpeándolas. Desea que tengan solo un grosor de 1/4 de pulgada.

Sirva este pollo sobre fideos de fettuccine o calabacín o junto con arroz y verduras al vapor.

Ingredientes

Para la cobertura de bruschetta:

  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 diente de ajo, picado o prensado en una prensa de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano o 1/4 cucharadita de albahaca y orégano secos
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para el pollo:

  • 1 1/2 libras (4 chuletas) de chuletas de pechuga de pollo o pechugas de pollo en rodajas finas, de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3/4 taza (3 onzas) de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza (1 onza) de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Método

1 Caliente el asador del horno a su temperatura más alta. Coloque una rejilla unas pocas pulgadas debajo del asador.

2 Hacer el topping bruschetta: En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes de la cobertura bruschetta. Dejar de lado.

Mezcle la cobertura de tomate para las Chuletas de Pollo con Queso Bruschetta

3 Sear el pollo: Sazone las chuletas de pollo en ambos lados con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande (12 pulgadas) apta para horno a fuego medio alto. Me gusta usar una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable; los utensilios de cocina de hierro fundido antiadherente y esmaltado generalmente no deben usarse a más de 500ºF, por lo que no son aptos para asar.

Cuando el aceite brille, dore las chuletas de pollo durante 3 minutos por un lado, solo para que adquieran un poco de color.

Está bien si no se cocinan bien, ya que terminarán de cocinarse en el horno.

Dorar las chuletas de pollo en una sartén.

4 Voltea y sazona las chuletas: Dale la vuelta a las chuletas, luego coloca una cuchara sobre la cobertura de bruschetta y espolvorea con la mozzarella y el queso parmesano. Déjelos cocinar en la sartén durante 1 1/2 a 2 minutos.

Termina de cortar el pollo en la estufaCubra el pollo con salsa de tomate bruschettaCubra el pollo con salsa de tomate bruschetta y queso

5 Asa el pollo: Coloque la sartén debajo del asador. Ase a la parrilla hasta que el queso esté burbujeante y dorado y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 3 minutos.

Verifique la cocción cortando una de las chuletas para ver si está opaca en el centro, o verificando la temperatura de una de las chuletas con un termómetro de lectura instantánea (el pollo debe estar a 165ºF o más en el centro).

En este punto, su pollo debe estar listo, pero si usó chuletas que eran más gruesas de 1/4 de pulgada, es posible que tenga que devolverlo a la estufa para cocinar por otros 1-3 minutos.

Compruebe la temperatura de las chuletas de bruschetta con queso

5 servir: Espolvorea el perejil sobre el pollo y sirve las chuletas calientes.

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