Cuando tenga ganas de chile y lo necesite en la mesa rápidamente, ¡esta es la receta para usted! Saluda a nuestro Instant Pot Chili (!) Hecho con ingredientes simples y saludables y GRAN sabor.
Las especias ahumadas se casan perfectamente con frijoles rojos y negros y camote. Es abundante, cálido e increíblemente reconfortante. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Orígenes del chile
Si bien muchos piensan que el chile se creó en México, ¡aparentemente no es ahí donde se originó! ¿Quien sabe?
Sin embargo, un ingrediente fundamental de los chiles, los chiles, son nativos de Mesoamérica (una región que incluye partes de México y Centroamérica). Y son un ingrediente importante en la cocina mexicana. ¡Entonces tenemos la confusión!
El origen exacto del plato de chile no está claro, pero la mayoría de los historiadores tienen sus raíces en San Antonio, Texas. Puede sumergirse más profundamente en la historia del chile aquí.
Chile instantáneo
Nuestro chili Instant Pot está adaptado de nuestro chili de lentejas rojas 1-Pot favorito de los fanáticos. Esta versión más nueva tiene condimentos deliciosos similares, pero omite las lentejas rojas porque pueden cocinarse un poco en la olla instantánea. Además, hacerlo en Instant Pot ahorra 15 minutos, ¡así que diríamos que es una victoria!
Esta versión rápida y fácil está hecha con frijoles enlatados para mayor facilidad. Si desea usar frijoles secos, le sugerimos cocinarlos con anticipación y congelarlos en porciones de 1 ½ taza para usar en lugar de una lata de frijoles (los frascos de vidrio sobrantes son perfectos para esto).
¡Vea nuestras recetas de frijoles negros instantáneos y frijoles rojos para obtener frijoles perfectamente tiernos (no es necesario remojar)!
Para hacer el chile, saltee las cebollas, el ajo y los pimientos en la olla instantánea para mantenerlo Receta de 1 olla. A continuación, agregue la batata para obtener fibra y dulzor natural, luego las clásicas especias de chile (chile en polvo, comino y pimentón ahumado), tomates cortados en cubitos, pasta de tomate y frijoles negros y rojos.
Luego agregamos solo suficiente caldo de verduras (o agua) para evitar un mensaje de quemadura sin adelgazar demasiado. Y azúcar de coco o sirope de arce para equilibrar el calor. ¡La receta es bastante indulgente y personalizable!
¡Esperamos que AMA este chile! Sus:
Abundante
Consolador
Ahumado
Picante
Dulce salado
¡Y delicioso!
¡Es el plato principal perfecto para el clima de suéter, la preparación de comidas y más! Para una comida más satisfactoria, decore con fritos de queso y chile, jalapeño fresco, cilantro, aguacate y crema agria o yogur sin lácteos. El pan de maíz para acompañar nunca es una mala idea.
Más recetas veganas de chile
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Porciones 6 (Porciones de 1 taza)
- 1/4 taza agua, y más según sea necesario (o menos de la mitad de esta cantidad en aguacate o aceite de coco)
- 1 medio cebolla blanca o amarilla, cortada en cubitos (~ 2 tazas o 120 g)
- 4 clavos de olor ajo picado (4 dientes rinden ~ 2 cucharadas o 12 g)
- 1 pequeña chile jalapeño o serrano, cortado en cubitos con semillas (quite las semillas u omita la pimienta para menos picante)
- 1 grande pimiento rojo, cortado en cubitos (~ 1,5 tazas o 164 g)
- 1/4 cucharadita cada sal marina y pimienta negra (más más al gusto // omita o reduzca la sal si su chile en polvo ya lo contiene)
- 1 medio camote, pelado y cortado en cubos (u otro pimiento morrón o vegetal de su elección, como calabacín // ~ 2 ½ tazas)
- 3 Cucharada mezcla de chile en polvo (DIVIDIDO, NO hojuelas de chile o pimienta de cayena // reduzca para menos calor)
- 2 Cucharada comino molido (DIVIDIDO)
- 1 Cucharada pimentón ahumado (DIVIDIDO)
- 2 15 onzas latas de tomates asados al fuego o simples cortados en cubitos
- 2 Cucharada pasta de tomate
- 2 15 onzas latas de frijoles (mayormente drenado)
- 1 15 onzas lata de frijoles negros (mayormente drenado)
- 1 ½ – 2 tazas Caldo de vegetales (o agua)
- 1 Cucharada azúcar de coco (o jarabe de arce // ayuda a equilibrar los sabores)
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Encienda la función de saltear en su Instant Pot * (al valor predeterminado «Normal», ni alto ni bajo). Una vez caliente, agregue agua, cebolla, ajo, jalapeño y pimiento rojo. Sazone con una pizca saludable de sal y pimienta y revuelva. Saltee durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Agregue un poco más de agua según sea necesario para evitar que se pegue.* Consulte las notas para obtener instrucciones sobre la estufa.
- Apague la función de saltear presionando «Cancelar». Luego agregue la batata picada, el chile en polvo, el comino y el pimentón ahumado y revuelva.
- Agregue tomates cortados en cubitos, pasta de tomate, frijoles rojos (ligeramente escurridos), frijoles negros (ligeramente escurridos), caldo de verduras (o agua), azúcar de coco y otra pizca saludable de sal marina y pimienta negra.
- Coloque la tapa de Instant Pot y gírela para sellar. Cocine a presión a temperatura ALTA durante 20 minutos. Una vez que suene el temporizador, deje que el vapor se libere de forma natural o presione con cuidado la liberación rápida si tiene prisa. NOTA: Para mantener este chile espeso, agregamos menos líquido, por lo que es posible que reciba un mensaje de quemadura. Es poco probable, pero si sucede, déjelo durante 1-2 minutos para ver si el mensaje de grabación se soluciona por sí solo. De lo contrario, tome nota del tiempo restante, presione cancelar, suelte rápidamente la presión, agregue 1/2 taza más de caldo o agua y vuelva a cocinar a presión durante el tiempo restante. Repita si es necesario.
- Abra con cuidado la tapa y revuelva. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, agregue más chile en polvo para obtener profundidad de sabor, comino para ahumado, pimentón ahumado para dulzor ahumado, sal al gusto o un poco de azúcar de coco para equilibrar el calor y extraer los otros sabores. Revuelva y agregue más al gusto según sea necesario
- Si su chile está demasiado delgado, encienda la función de saltear y cocine con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente, para permitir que espese (hasta 5-10 minutos).
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Sirva como está, o decore con fritos de “queso” con chile, jalapeño fresco, cilantro, cebolla morada y / o aguacate (opcional). La crema agria o el yogur sin lácteos también serían deliciosos.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta 4-5 días o en el congelador hasta 1 mes. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin ingredientes opcionales.
* Receta adaptada de nuestro Chile de lentejas rojas en una olla.
Servicio: 1 taza Calorías: 259 Carbohidratos: 48,2 gramo Proteína: 13,3 gramo Gordo: 1.8 gramo Grasa saturada: 0,3 gramo Grasa poli-insaturada: 0,51 gramo Grasa monosaturada: 0,38 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 515 mg Potasio: 981 mg Fibra: 12,5 gramo Azúcar: 12,5 gramo Vitamina A: 5065 IU Vitamina C: 42.09 mg Calcio: 161,49 mg Hierro: 5,04 mg