El chile de carne con salchichas, champiñones y aceitunas es un chile perfecto bajo en carbohidratos para el Super Bowl, ¡pero definitivamente es una receta de chile que debes hacer más de una vez al año! Echa un vistazo a las recetas de chile para ver todas las otras recetas de chile en este sitio.
Durante años, una receta llamada No solo para el chile Super Bowl con salchichas, champiñones y aceitunas fue mi receta de chile distintiva para las fiestas familiares del Super Bowl Denny, y obtuvo el nombre cuando decidimos que este chile era demasiado bueno para ahorrar solo para el Super ¡Cuenco! Esa fue una receta que usó frijoles negros y rojos enlatados, ¡e hizo una gran olla de chile, como lo harías para el Super Bowl!
Por supuesto, avance más de diez años desde que hice ese chile por primera vez y ahora me estoy divirtiendo convirtiendo algunas de mis recetas favoritas de hace mucho tiempo en versiones bajas en carbohidratos. Esta nueva receta para Chile de ternera con salchichas, champiñones y aceitunas tiene carne molida, salchichas de cerdo, champiñones y aceitunas, por supuesto, junto con ingredientes tradicionales de chile como cebolla, ajo, salsa de tomate y muchas especias. La nueva versión también hace una gran olla de chile en la estufa, ¡y no tiene frijoles pero está cargada de increíbles sabores de chile!
Por supuesto, a algunos de ustedes todavía les gustaría hacer la versión original con frijoles rojos que rinde 18 porciones, o la versión con frijoles rojos que rinde 10 porciones, por lo que mantengo los enlaces para imprimir para esas recetas en esta publicación. Pero si estás buscando un chile bajo en carbohidratos que puedas usar para hacer una gran olla de chile para el domingo del Super Bowl, ¡este nuevo Beef Chili con salchichas, champiñones y aceitunas definitivamente es un ganador!
Cómo hacer chile de carne con salchichas, champiñones y aceitunas:
(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa imprimible, incluida la información nutricional).
- Dore bien la salchicha de cerdo, que se rompe mientras se cocina. Agregue la salchicha a una olla grande.
- Agregue aceite a la sartén si es necesario, dore bien la carne molida y agréguela a la olla de sopa.
- Agregue el caldo de res, la salsa de tomate, el agua y los tomates cortados en cubitos a la olla y deje que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
- Mientras las carnes se doran, pica las cebollas. Agregue más aceite de oliva a la sartén y cocine las cebollas durante 3-4 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse.
- Agregue ajo picado, comino molido (enlace afiliado), orégano mexicano (enlace afiliado), chile en polvo, chile ancho molido (enlace afiliado), cilantro seco (enlace afiliado) y 4 paquetes de condimento Goya Sazon (enlace afiliado) y cocine aproximadamente 1 minuto. (No te preocupes si no tienes todas las especias que usé. Usa un poco más de las que tienes).
- Agregue la mezcla de cebolla y especias a la olla y continúe cocinando a fuego lento. Corta los champiñones y corta las aceitunas por la mitad.
- Limpie la sartén si cree que lo necesita. Agregue más aceite de oliva a la sartén y cocine los champiñones hasta que hayan liberado su líquido y se haya evaporado. Agregue champiñones y aceitunas a la olla de sopa.
- Encienda la estufa a fuego lento y cocine el chile por 1-2 horas, o hasta que esté espeso y los sabores estén bien mezclados.
- Sirva caliente, con ingredientes como queso, crema agria y aguacate si lo desea.
Ingredientes
- 1 libra de salchicha de cerdo molida
- 1 libra de carne molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 14 onzas latas de caldo de res (ver notas)
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 taza de agua (enjuague la lata de salsa de tomate)
- 2 14.5 oz. latas de tomates cortados en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos pequeños
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 1/2 T de comino molido
- 1 1/2 T de orégano mexicano seco (ver notas)
- 1 1/2 cucharadita de chile molido en polvo
- 1 cucharada de chile ancho molido (ver notas)
- 4 paquetes de condimento Goya Sazon
- 1 cucharada de cilantro seco
- 24 oz. champiñones marrones, cortados en cuartos (ver notas)
- 2 6 oz. latas de aceitunas negras, escurridas y cortadas por la mitad a lo largo
- sal / pimienta al gusto
Instrucciones
- Dore bien la salchicha de cerdo en una sartén a fuego medio-alto, rompiéndola con un volteador o un machacador de papas (enlace afiliado) mientras se cocina. Agregue la salchicha a una olla grande.
- Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario y luego dore bien la carne molida y agréguela a la olla de sopa.
- Agregue el caldo de res, la salsa de tomate, el agua y los tomates cortados en cubitos a la olla de sopa y deje que la mezcla comience a hervir a fuego lento.
- Mientras las carnes se doran, pica las cebollas. Agregue aproximadamente 1 cucharadita. Lleve más aceite de oliva a la sartén y cocine las cebollas durante 3-4 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse.
- Agregue ajo picado, comino molido (enlace afiliado), orégano mexicano (enlace afiliado), chile en polvo, chile ancho molido (enlace afiliado), cilantro seco (enlace afiliado) y 4 paquetes de condimento Goya Sazon (enlace afiliado) y cocine aproximadamente 1 minuto. (No te preocupes si no tienes todas las especias que usé. Usa un poco más de las que tienes).
- Agregue la mezcla de cebolla y especias a la olla y continúe cocinando a fuego lento. Corta los champiñones y corta las aceitunas por la mitad (o mantén las aceitunas enteras si lo prefieres).
- Limpie la sartén si cree que lo necesita. Añadir dos cucharaditas. Lleve más aceite de oliva a la sartén y cocine los champiñones hasta que hayan liberado su líquido y todo el líquido se haya evaporado. Agregue champiñones y aceitunas a la olla de sopa.
- Encienda la estufa y cocine el chile a fuego lento durante 1-2 horas, o hasta que esté espeso y los sabores estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Sirva caliente, con ingredientes como queso, crema agria y aguacate si lo desea.
Notas
Use 3 1/2 tazas de caldo de carne casera si tiene la suerte de tener un poco. El orégano mexicano (enlace de afiliado) es lo mejor para esto, pero tu orégano regular si eso es todo lo que tienes. Si no tiene Ancho Chile molido (enlace de afiliado) solo use un poco más del chile en polvo que tiene. El condimento Goya Sazon (enlace afiliado) se vende cerca de los alimentos mexicanos y es un producto maravilloso, pero solo use un poco más de los otros condimentos si no lo tiene. Use champiñones blancos regulares si lo prefiere.
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías 384 Grasa total: 28g Grasa saturada: 8g Grasa no saturada: 17g Colesterol: 79mg Sodio: 1542mg Carbohidratos: 12g Fibra: 5g Azúcar: 4g Proteína: 24g