publicado por Kalyn Denny en 2 de noviembre de 2020

¡El chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas es muy sabroso y los sabores picantes más las aceitunas hacen de esta una de mis recetas de chile favoritas! Actualicé esta receta para usar solo una lata de frijoles y más ingredientes bajos en carbohidratos, ¡pero busque los consejos a continuación si prefiere un chile bajo en carbohidratos!

PIN de chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas, chile terminado en un tazón con aderezos

Esta Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas es una receta que redescubrí cuando hice la receta con Kara para mejorar las fotos, y cómo nos encantó esta receta de chile con pavo molido, pimiento morrón, champiñones, aceitunas, chiles verdes cortados en cubitos y frijoles pintos, especialmente con un poco de crema agria y queso rallado. Redujimos la cantidad de frijoles cuando lo hicimos esta vez, pero puede hacer una deliciosa versión baja en carbohidratos de esto simplemente omitiendo los frijoles, o simplemente agregue una segunda lata de frijoles si prefiere la versión original.

Y desde que tomamos las nuevas fotos, he vuelto a hacer este sabroso chile dos veces, una vez solo para congelar un poco de chile y poder sacarlo para una cena rápida. Recetas como esta, que hacen bastantes porciones para las sobras adecuadas para recalentarlas más tarde, son las que incluyo en la categoría Preparación de alimentos para el fin de semana en mi sitio. Y últimamente intento cocinar mejor los fines de semana; ¿Es eso un hábito que tienes en tu casa?

¿Prefieres una receta de chile baja en carbohidratos?

Tengo una gran colección de recetas saludables de chile que le encantarán a su familia, con opciones para casi todos los tipos de dieta. Pero si desea recetas de chile bajo en carbohidratos, consulte Instant Pot Low-Carb All-Beef Ancho y Anaheim Chili, Instant Pot Low-Carb Ground Beef Olive Lover’s Chili, Beef Chili con salchicha, champiñones y aceitunas, o encuentre aún más chile bajo en carbohidratos de toda la web en mi resumen de 10 recetas increíbles de chile bajo en carbohidratos.

Chili de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas

Cómo hacer chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. En una olla sopera o en una olla, caliente una cucharada de aceite de oliva y saltee la cebolla y el pimiento picados hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Luego agregue ajo, chile en polvo, chile Ancho molido (enlace de afiliado), orégano mexicano (enlace de afiliado), comino (enlace de afiliado) y condimento Spike (enlace de afiliado) y cocine un par de minutos más.
  3. Agregue los champiñones, el caldo o caldo de pollo y los tomates pequeños cortados en cubitos y comience a hervir a fuego lento.
  4. Calentar la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén y cocinar el pavo molido hasta que esté bien dorado.
  5. Agregue el pavo molido a la olla con frijoles pintos y chiles verdes cortados en cubitos y deje que el chile hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  6. Después de que el chile se haya hervido a fuego lento para mezclar los sabores, escurra las aceitunas, córtelas en mitades a lo largo y agréguelas al chile.
  7. Cocine a fuego lento por lo menos 15 minutos más; luego agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Sirva el chile caliente, con crema agria, queso rallado y un chorrito de lima fresca para agregar en la mesa si lo desea.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas imagen en miniatura del chile terminado

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 1 pimiento morrón rojo picado (ver notas)

  • 1 cucharada de ajo picado

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 2 cucharaditas Chile Ancho molido (ver notas)

  • 2 cucharaditas Orégano mexicano

  • 1 cucharadita comino molido (o más)

  • 2 cucharaditas Condimento para espigas (u otro condimento para todo uso)

  • 8 oz. hongos blancos o marrones, en cuartos

  • 1 1/2 libras pavo molido

  • 3 tazas de caldo de pollo (ver notas)

  • dos de 14.5 oz. latas de tomates pequeños dados

  • uno de 15 oz. lata frijoles pintos

  • uno de 4 oz. lata de chiles verdes picados (ver notas)

  • uno de 6 oz. lata de aceitunas negras, cortadas a lo largo en mitades

  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (ver notas)

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • Para servir: crema agria, queso rallado, limas cortadas u otros aderezos, según se desee

Instrucciones

  1. En la olla sopera o en el horno holandés que estás usando para hacer el chile, calienta una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento rojo (o verde) hasta que empiecen a ablandarse.
  2. Luego agregue el ajo, el chile en polvo, el chile Ancho molido (enlace afiliado), el orégano mexicano (enlace afiliado), el comino (enlace afiliado) y el condimento Spike (enlace afiliado) y cocine un par de minutos más.
  3. Agregue los champiñones, el caldo de pollo o el caldo de pollo enlatado y los tomates pequeños cortados en cubitos y comience a hervir a fuego lento.
  4. Caliente la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y cocine el pavo molido hasta que esté bien dorado y el agua se haya evaporado.
  5. Agregue el pavo molido a la olla con los frijoles pintos (enjuagados o sin enjuagar) y los chiles verdes cortados en cubitos y deje que el chile hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora (o más es excelente si tiene tiempo).
  6. Después de que el chile haya hervido a fuego lento el tiempo suficiente para mezclar realmente los sabores, escurra las aceitunas, córtelas en mitades a lo largo y agréguelas al chile.
  7. Cocine a fuego lento por lo menos 15 minutos más; luego agregue el jugo de limón, sazone con sal y pimienta negra recién molida y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
  8. Sirva el chile caliente, con crema agria, queso rallado y un chorrito de lima fresca para agregar en la mesa si lo desea.

Notas

Use pimiento rojo o verde, el que prefiera. Si tiene caldo de pollo casero, definitivamente lo usaría para esta receta, pero dos de 14.5 oz. las latas de caldo de pollo también estarán bien. Solo use más chile en polvo si no tiene chile Ancho molido (enlace de afiliado). A menos que realmente lo desee picante, use chiles verdes de Anaheim, no jalapeños para esta receta. Usé mi jugo de limón recién congelado.

La información nutricional no incluye crema agria de queso rallado.

Receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 356Grasa total: 22gGrasa saturada: 4,8 gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 14,3 gColesterol: 92 mgSodio: 1202 mgCarbohidratos: 17gFibra: 5,3 gAzúcar: 3,6 gProteína: 26g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
El chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas se aprobaría para cualquier fase de la dieta South Beach original, pero los frijoles secos son un alimento limitado para la fase uno, así que use el control de las porciones. Para otros planes de alimentación bajos en carbohidratos, lo convertimos en una versión más baja en carbohidratos aumentando el pavo y usando solo una lata de frijoles. Consulte la información nutricional para ver si es lo suficientemente baja en carbohidratos para sus preferencias, o use una de las Recetas de chile bajas en carbohidratos en el sitio.

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Utilice las páginas de índice de fotografías de Recetas por tipo de dieta para encontrar más recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Kalyn en Pinterest para ver todas las buenas recetas que comparto allí.

Notas históricas para esta receta:
Este chile de pavo se publicó por primera vez en enero de 2015. Se actualizó con mejores fotos y algunos cambios leves para hacerlo un poco más bajo en carbohidratos en octubre de 2020.

Chile de pavo con pimientos, champiñones y aceitunas imagen de Pinterest

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