Los champiñones frescos fritos de Fat Ronnie son algunos de los champiñones mejor fritos que jamás haya comido. Crujiente y crujiente por fuera, y tierno por dentro.




Si nunca has probado freír champiñones frescos, es más fácil de lo que imaginas. En solo unos minutos, puedes tener champiñones deliciosamente fritos en muy poco tiempo. Los champiñones fritos son perfectos para fiestas, para ver el juego o para acompañar cuando se fríe pescado.

¿Qué tipos de champiñones puedes freír?

Puedes freír casi cualquier hongo fresco. Para esta receta, utilizaremos champiñones frescos. Podrías usar cremini, también conocido como hongos portobello bebé. Me gusta recoger mis hongos en Costco, son un buen valor allí. Corta los tallos y cepilla los hongos con una toalla de papel húmeda para limpiarlos. No enjuagues los hongos ni uses el rociador sobre ellos, los hongos son delicados y puedes dañarlos.

champiñones blancos, harina, suero de leche y condimentos

Batir champiñones frescos

preparar harina sazonada

Esta receta utiliza un método seco-húmedo-seco. Primero, preparará una harina sazonada simple. Luego llenarás un tazón con el suero de leche. Los champiñones volverán a la harina sazonada.

champiñones frescos espolvoreados con harina sazonada

El secreto de esta masa crujiente es la combinación de levadura en polvo en la harina y el uso de suero de leche. El polvo para hornear y el suero de leche le dan a la masa una buena textura crujiente y son la combinación perfecta para freír.

Freír champiñones frescos

Freír champiñones frescos lleva solo unos minutos. Me encanta mi freidora T-Fal. Si no tiene una freidora, puede llenar una olla grande de fondo grueso con aceite vegetal. El aceite deberá tener aproximadamente 4 pulgadas de profundidad. Calienta el aceite a unos 350 grados. Agregue algunos champiñones a la vez y revuelva suavemente los champiñones de vez en cuando mientras se cocinan. Se realizarán cuando sean de color dorado.

drenar champiñones fritos frescos sobre una rejilla

¡No dejes que la corteza se empape!

En lugar de escurrir los champiñones frescos sobre toallas de papel, los coloco sobre una rejilla para hornear que descansa en una bandeja de bar. El exceso de grasa se drenará, pero la comida no se vaporizará como puede en una toalla de papel.

¡Si te gustaron, te encantarán los aros de cebolla fritos de Fat Ronnie!

Sobre el gordo Ronnie

Fat Ronnie’s se encontraba en Topeka, Kansas, en la década de 1970. Fat Ronnie's era conocido por su deliciosa comida. Fue la primera persona en ofrecer champiñones fritos en Kansas. Este restaurante era el favorito de mi familia cuando vivíamos en la zona. Ronnie sirvió su bondad frita en bolsas de papel. Las bolsas siempre estaban llenas, y todo lo que servían estaba delicioso. Fat Ronnie's fue una creación de Ronald Williams, lamentablemente ya no está, ¡pero aún puedes hacer que la comida sea tan buena como la suya!

champiñones cocidos en una bolsa de papel

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Champiñones frescos fritos con grasa de Ronnie

Nunca has tenido un hongo mejor frito.

  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de suero de leche
  • 8 onzas de champiñones frescos ((lavados, secos y sin tallos))
  • aceite vegetal (para freír)
  1. Precaliente el aceite vegetal a 375 grados.

  2. Mezcle la harina, la sal, la pimienta y el polvo de hornear en un tazón.

  3. Coloque el suero de leche en un tazón.

Champiñones rebozados

  1. Sumerge en la harina sazonada, sacude el exceso de harina. Coloque los champiñones enharinados en el suero de mantequilla.

  2. Cubra los champiñones con suero de leche, sacuda el exceso de suero de leche.

  3. Coloque los champiñones nuevamente en la harina sazonada. Sacude el exceso de suero de leche.

  4. Cocine los champiñones durante 1 a 2 minutos, o hasta que se doren. Asegúrese de revolver los champiñones y voltearlos a ambos lados para cocinar.

  5. Escurrir los champiñones sobre una rejilla de alambre que descansa en una bandeja de bar.

Si el suero de mantequilla se vuelve demasiado espeso, está bien agregar unas cucharadas de agua al suero de mantequilla.

La publicación Deep Fried Fresh Mushrooms de Fat Ronnie apareció primero en CopyKat Recipes.

Comentarios

  • Ahora espero que trabajen juntos para algunas de sus recetas … por Ingrid
  • Debería funcionar bien. por Stephanie
  • ¿Puedo usar harina con levadura? por Tammy
  • Me alegra que hayas disfrutado de estos aros de cebolla, fueron los favoritos … por Stephanie
  • Lo siento gordo Ronnies maldito corrector ortográfico lol son geniales gracias … por Jahchild
  • Más 19 más …

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