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Esta cazuela de desayuno, o estratos, es todo lo que el desayuno debería ser: fácil, saludable y delicioso. Coloque el pan crujiente, los huevos batidos, las verduras tiernas y el jamón serrano en una sartén a prueba de horno, y hornee a la perfección dorada y cursi.

Crédito de fotografía:
Katie Morford

Una deliciosa cacerola de desayuno es una muy buena manera de despertar a la gente de las camas calientes. Este golpea todas las notas correctas para un desayuno sabroso: cursi, nutritivo, un poco ahumado (gracias al jamón serrano) y simplemente delicioso. También resulta ser muy fácil de hacer.

Esta cazuela de desayuno en particular se conoce como estratos. Está en la misma familia que un quiche o una frittata, con una pequeña diferencia: revuelves o cortas trozos de pan en los huevos batidos antes de meterlo en el horno para hornear.

MEJOR PAN PARA LOS CASSEROLES DE DESAYUNO

Puede usar una hogaza fresca de prácticamente cualquier pan crujiente, italiano, levain o baguette, por ejemplo. O bien, utilice cualquier trozo y bobs ligeramente rancios que encuentre en su cesta de pan. La humedad de los huevos hace magia en un pan cansado, por lo que nadie será más sabio.

Una espátula sostiene un trozo de cazuela de desayuno en rodajas de la sartén que se cocinó en el interior. El resto de la cacerola es visible debajo de la espátula. Verdes y jamón son visibles en la cacerola.

INGREDIENTES SALUDABLES

No hay escasez de ingredientes buenos para usted en esta receta saludable.

Encontrarás:

  • Varias tazas de verduras frescas
  • Huevos ricos en proteínas
  • Leche y requesón, que reemplazan a la crema usada tradicionalmente o mitad y mitad

Esto da como resultado una cazuela de desayuno que es más ligera en calorías y grasas saturadas que muchas otras que encontrarás. Agregar unas onzas de jamón junto con queso cheddar fuerte le da al plato un gran sabor y la decadencia suficiente para que se sienta especial. Puede aumentar aún más la nutrición al hacerlo con granos integrales en lugar de pan blanco estándar.

MANERAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

Lo que es particularmente atractivo de esta cacerola es que se presta a variaciones infinitas:

  • Use calabacín cortado en cubitos o pequeñas flores de brócoli en lugar de los espárragos.
  • Intercambia Gruyere o queso feta en lugar de cheddar.
  • Use salchichas cocidas en cubitos, jamón del país o tocino desmenuzado en lugar de jamón serrano.

Un plato blanco con una vista lateral de desayuno saludable cazuela y una ensalada de primavera picada de espárragos, zanahorias y rábanos. Sobre el plato está la sartén con la cacerola del desayuno adentro. Faltan dos rebanadas de la cacerola. Las sábanas de crema están debajo del plato y la sartén está en una bandeja redonda.

HAZ UNA CACEROLA DE DESAYUNO VEGETARIANO

La otra opción aquí es hacer que el plato sea completamente vegetariano. Simplemente omita el jamón, usando una cucharadita de pimentón ahumado en su lugar para darle a los estratos ese sabor ahumado. Alternativamente, use una salchicha desmenuzable a base de plantas en lugar de jamón serrano.

HAZLO UNA COMIDA

Si está sirviendo esto para el desayuno, un plato de cualquier fruta de temporada es un buen acompañamiento. Si no es lo tuyo, puedes probar esta receta de Ensalada de Frutas de Nectarina y Fresa o esta Ensalada de Frutas de Durazno y Arándanos con Tomillo. También puedes mezclar una sartén con papas y asarlas junto a los estratos hasta que estén tiernas y doradas.

Si sirve esto para el brunch o el almuerzo, una ensalada de verduras tiernas con este aderezo de albahaca es una combinación perfecta. Si bien esto siempre se sirve mejor caliente del horno, también es sabroso a temperatura ambiente o incluso frío.

HAGA ANTES CONSEJOS PARA EL CASSEROL DE DESAYUNO

No le llevará más de 30 minutos juntar esta cacerola y meterla en el horno.

Alternativamente, puede armar el plato la noche anterior, pero omita el último paso de cubrirlo con queso. Cubra con papel plástico y guárdelo en el refrigerador hasta la mañana. Saque la cacerola media hora antes de que esté listo para hornear; ¡Agregue el queso encima y póngalo en el horno!

Dos platos con una rebanada de estratos de desayuno en cada uno, así como una ensalada de primavera. Rábano en rodajas y espárragos picados son visibles en las ensaladas. También hay un tenedor en cada plato. Las naranjas en rodajas Supremed se colocan en un plato blanco colocado en el medio de los dos platos con una cacerola de desayuno dentro. Las sábanas color crema están debajo de los platos y el resto de la cacerola es visible en la esquina superior derecha con un plato y ropa debajo.

ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE LA CACEROLA DE DESAYUNO

Si tiene estratos sobrantes o quiere hacer dos guisos y congelar uno, hágalo. Hornee, luego deje que se enfríe por completo antes de envolverlo varias veces con plástico y guardarlo en el congelador.

Debería mantenerse bien hasta por un mes. Para recalentar, retire el plástico y colóquelo directamente del congelador al horno a 350 ° F hasta que se caliente.

EMPIEZA TU MAÑANA CON ESTOS CASEROS DE DESAYUNO

Cazuela de desayuno fácil con receta de jamón serrano

Puedes preparar y hornear estos estratos salados de una sola vez, o armarlos y refrigerarlos la noche anterior (pero deja el queso apagado hasta la mañana). Sáquelo del refrigerador 30 minutos antes de hornear; agrega el queso y mételo en el horno.

Si tiene vegetarianos en su mesa, no dude en saltearse el jamón serrano y agregar una cucharadita de pimentón ahumado.

Los estratos se sostienen bien como restos, así que disfrútelo para el desayuno al día siguiente, o empaque una rebanada para su almuerzo de escritorio..

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 2 puñados grandes de hojas tiernas, como rúcula, hojas de diente de león, col rizada o espinacas (sin tallos duros)
  • 1 1/2 tazas de espárragos, cortados en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • 3 onzas de prosciutto en rodajas finas
  • 2 tazas de pan crujiente en cubos, como levain, baguette o pan italiano (un poco rancio está bien)
  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de queso cottage bajo en grasa
  • 1 taza de leche al 2% (o el tipo que tenga en la nevera)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 1/2 tazas (3 oz) de queso cheddar rallado, dividido

Método

1 Precaliente el horno a 350 ° F.

2 Saltee las verduras: Agregue aceite a una sartén a prueba de horno de 12 pulgadas a fuego medio. Yo uso hierro fundido, pero cualquier sartén a prueba de horno servirá.

Agregue la cebolla y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue las verduras, los espárragos y 1/2 cucharadita de sal y saltee hasta que las verduras se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Alejar del calor.

Una sartén de lados altos tiene cebollas picadas y espárragos picados salteados en su interior. Una gran cantidad de rúcula tierna está en la olla y lista para ser incorporada.Una sartén de lados altos tiene espárragos picados, cebolla picada y verduras tiernas salteadas por dentro. Una espátula de madera descansa en el lado derecho de la sartén.

3 Agregue el jamón y el pan: Rasgue las rodajas de jamón en trozos más pequeños y distribúyalos sobre las verduras. Agregue el pan y revuelva todo junto. Deja que se enfríe mientras bates los huevos.

Una sartén de lados altos tiene espárragos picados, jamón serrano y verduras tiernas salteadas en el interior para hacer una cacerola saludable para el desayuno.Una sartén de lados altos tiene pan picado, jamón serrano, hierbas y espárragos mezclados en el interior para un estrato de desayuno.

4 Batir los huevos: En un tazón grande, mezcle los huevos, el requesón, la leche, las 3/4 cucharaditas de sal restantes y varios molidos generosos de pimienta negra. Agregue 1/2 taza de queso y revuelva nuevamente. Vierte los huevos sobre las verduras y esparce el queso restante encima.

Un tazón de vidrio tiene una mezcla de huevo para una cazuela de desayuno dentro. Un lino blanco a rayas está a la derecha y una barra de pan en la esquina superior izquierda.Una sartén de lados altos está en la estufa y tiene una saludable cazuela de desayuno en el interior. El prosciutto picado y la mozzarella rallada están encima de la cacerola.

5 Hornea la cacerola: Coloque la cacerola en el horno y hornee hasta que esté listo sin líquido obvio restante, aproximadamente 35 minutos. Debería ser un poco jiggly. Tenga en cuenta que continuará cocinándose un poco una vez que esté fuera del horno.

6 servir: Enfriar por 10 minutos. Cortar en gajos y servir.

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Katie Morford

Katie Morford es la editora de nutrición de Simply Recipes. Es escritora, dietista registrada y autora de tres libros de cocina: PREP: The Essential College Cookbook, Rise & Shine: Better Breakfast for Busy Mornings y Best Lunch Box Ever, que fue nominada para un premio IACP. Su trabajo ha aparecido en Family Circle, Better Homes and Gardens, Health, Real Simple, Oprah, Parents, Self, San Francisco Chronicle y The New York Times, entre otros. Katie vive en San Francisco con su esposo y sus tres hijas.

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