La calabaza de bellota suave y mantecosa llena de salvia, romero, arroz salvaje, manzanas y pavo molido es una comida completa satisfactoria para dos.

Me encanta cómo las manzanas agrias y los arándanos secos amplifican el toque de dulzura de la calabaza. El arroz salvaje es muy bonito y tiene un sabor terroso y una textura masticable. Combina todos esos trozos sabrosos con pavo molido, apio y hierbas, y se suma a la cena en un paquete agradable. ¡Me lo llevo!

CONSEJOS PARA PREPARAR EL CHORRO DE BELLOTA

La calabaza bellota es uno de los tesoros del otoño y el invierno, así que aprovéchala y úsala de la mejor manera posible durante el clima frío.

Crece en una vid y tiene una piel dura y delgada. Es casi imposible pelar la calabaza de bellota, por lo que tiene sentido asarla en el horno. La piel en realidad es comestible cuando está bien cocinada, por lo que comerla (o no comerla) es simplemente una cuestión de gustos.

Para asar una calabaza de bellota, haga lo siguiente:

  1. Cortar por la mitad, cepillar la carne con un poco de aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta.
  2. Hornee con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear hasta que esté suave y pueda perforarse con un tenedor. Por lo general, tarda unos 40 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza. Cuando termine, los bordes se caramelizarán un poco.

Una vez cocido, todo lo que queda es llenarlo y recalentarlo. Tienes mucho tiempo para hacer el relleno mientras la calabaza se asa.

Dos mitades de calabaza rellenas de pavo, arroz y manzanas y cubiertas con pan rallado.

CÓMO HACER EL RELLENO PARA SQUASH RELLENO

No hay nada complicado aquí. Después de asar la calabaza, voltéala en la bandeja para hornear para que el centro hueco quede hacia arriba.

Mientras se cocina el arroz para el relleno, saltee el pavo molido y agregue chalotes, apio y manzanas. Agregue las hierbas y los arándanos. Una vez que el arroz esté cocido, revuélvelo en la sartén y estará listo para ponerlo en las mitades de la calabaza.

Finalmente, espolvorea con pan rallado para obtener un poco de crujido adicional, y devuélvelo al horno para hornear hasta que esté completamente caliente y dorado por encima.

¡PROPINA! Si la calabaza es desigual en la parte inferior (tippy), use un cuchillo de chef grande para cortar una astilla de la parte inferior. Esto ayudará a evitar que se vuelque hacia un lado durante la cocción.

¿QUÉ ES EL ARROZ SALVAJE?

El arroz silvestre es una semilla anual de pasto acuático que crece en pantanos, humedales y áreas acuosas de movimiento lento natural donde originalmente se encontró que crecía silvestre. Se ha hibridado para que sea compatible con el cultivo comercial. Su textura es más masticable que otras variedades de arroz.

Dado que las semillas absorben el agua lentamente, la mejor manera de prepararla es cocinarla en abundante agua, como la pasta. Para conocer paso a paso esta técnica, consulte nuestra receta de Arroz hervido fácil.

Siéntase libre de sustituir un tipo diferente de arroz y usar lo que tenga a mano. Cualquiera de las variedades a continuación sabría genial con este plato:

  • Arroz integral
  • arroz jazmín
  • Arroz basmati
  • Mezcla de arroz salvaje

La calabaza rellena con pavo, manzanas y arroz está en un tazón, encima de un plato con un tenedor a un lado.

MANERAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

Todos tienen diferentes gustos y contenidos en sus congeladores. La receta es fácil de adaptar.

  • ¡Hazlo vegetariano! Esta receta es lo suficientemente sabrosa como para dejar de lado al pavo por completo.
  • ¿No tienes pavo molido a mano? Simplemente reemplácelo con salchicha de cerdo o pollo.
  • ¿La única salchicha que tienes está en los enlaces? Retire las tripas y cocine como si fuera un tubo de pavo molido.

CONSEJOS PARA HACER ESTA RECETA ANTES

Si desea comenzar con anticipación, puede asar la calabaza con 2 a 3 días de anticipación, tal vez mientras cocina o cena una noche. Cuando esté frío, envuélvalo en plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para comerlo.

Puede hacer lo mismo con el relleno, especialmente si prepara algunas comidas a la vez durante la semana. Almacene los componentes por separado, o rellene la calabaza y guárdela, lista para usar, en el refrigerador por hasta 2 a 3 días.

Cuando esté listo para comer, armelo, pero planee agregar 20 minutos adicionales al tiempo de cocción para calentarlo completamente a 375ºF.

¿NECESITA MÁS SQUASH EN TU VIDA?

Pin It on Pinterest

Shares
Share This