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¿Tienes unos calabacines extra grandes? Rellénelos con salchicha italiana, cebolla, ajo, tomate y pan rallado fresco y hornee. (¡Cambie también por calabacines de tamaño mediano!)

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Compañeros jardineros, ustedes conocen bien esta historia. Te alejas de la cama de tu jardín por un minuto (o un fin de semana) y regresas para encontrar un calabacín monstruoso escondido en la vegetación.

A veces la planta te advierte. La producción regular de calabacín comienza a disminuir, algo extraño para principios del verano. ¿La razón? Toda la atención de la planta se centrará en alimentar a ese enorme bate de béisbol de un zuke.

¡Afortunadamente, esos descomunales calabacines son perfectos para rellenar!

Calabacín Relleno De Salchicha

Cómo hacer calabacín relleno

Hacer calabacines rellenos es fácil. Simplemente corte el calabacín por la mitad a lo largo y saque el interior, dejando una cáscara para rellenar con lo que su corazón desee.

Esta semana mi corazón deseaba la salchicha italiana, así que amigos, esto es lo que estamos usando para rellenar este calabacín en particular.

Doramos un poco de salchicha italiana, cebollas, ajo y parte del interior del calabacín, y lo mezclamos con pan rallado fresco, albahaca, tomates, orégano y queso parmesano. Un huevo es todo lo que necesitas para unir el relleno.

Introduzca estos botes de calabacín rellenos en el horno para hornear durante 40 minutos. ¡Mmm!

Calabacín relleno con anticipación

¿Necesitas avanzar? Puede rellenar fácilmente el calabacín con un día de anticipación. Simplemente rellene el calabacín, manténgalo frío y luego hornee justo antes de servir.

Esta es una comida en sí misma, no es necesario servirla con nada más.

Por cierto, el calabacín tiende a volverse aguado y blando cuando se congela, por lo que no recomendamos congelar esta receta.

De los editores de Simply Recipes

Swaps y sustituciones

  • Calabacín más pequeño: Use de 3 a 4 calabacines de tamaño normal en lugar del gigante. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo.
  • Vegetariano: Cambie la salchicha por champiñones picados salteados.
  • Libre de lácteos: Cambie el parmesano por levadura nutricional o déjelo afuera.
  • Sin gluten: Utilice pan rallado sin gluten o déjelo fuera.

Más formas de hacer calabacín relleno

Actualizado 18 de agosto de 2020: Completamos esta publicación con algunos consejos adicionales para asegurarnos de que sea infalible. Sin cambios a la receta original. ¡Disfrutar!

Receta de calabacín relleno de salchicha gigante

Puede rellenar el calabacín con un día de anticipación y hornear justo antes de servir.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 libra de salchicha italiana, sin tripa
  • 1 calabacín grande, de 12 a 14 pulgadas de largo (aproximadamente 1 1/4 a 2 libras) o de 3 a 4 calabacines medianos
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 rebanadas de pan, batidas en un procesador de alimentos o licuadora para hacer pan rallado fresco (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 cucharadita de orégano seco o 2 cucharaditas de orégano fresco picado
  • 3/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 3/4 cucharadita de sal (menos o más al gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Método

1 Precaliente el horno a 375 ° F.

2 Cocine la salchicha: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine suavemente hasta que esté en su mayor parte (pero no completamente) cocida.

Revuelva con frecuencia y rompa la salchicha en trozos más pequeños mientras se cocina. Retirar a un tazón grande y reservar.

Salchicha italiana cocida en una sartén para hacer el mejor relleno de calabacín relleno.Salchicha dorada en una sartén para hacer calabacines rellenos al horno.

3 Prepara el calabacín: Corta el calabacín por la mitad. Use una cuchara de metal para sacar el interior del calabacín, dejando la cáscara del calabacín de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Retire y deseche las semillas gruesas del interior que haya extraído.

Pica aproximadamente una taza de la pulpa restante del calabacín. (Lo que quede más allá de una taza, úselo para otro propósito, deséchelo o como abono).

Un calabacín se corta horizontalmente y se coloca en una bandeja para hornear de metal.  Las semillas se extraen para hacer salchichas y calabacines.

4 Cocine las cebollas y el ajo: Debe tener 1 cucharada de grasa en la sartén (extraída de la salchicha). De lo contrario, agregue más aceite de oliva para que tenga al menos una cucharada de grasa en la sartén y caliente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden. Agrega el ajo y cocina 30 segundos más.

Agrega el calabacín picado y cocina un minuto o dos más, retira de la sartén y agrégalo al bol de salchicha.

Receta de calabacín relleno de salchicha cocinar las cebollas y el ajo

5 Prepara el relleno: Agrega el resto de los ingredientes del relleno a la salchicha y la cebolla.

Calabacín relleno de salchicha hacer el relleno

6 Rellena el calabacín y hornea: Coloque las mitades de calabacín en una fuente para horno y agregue el relleno. (En este punto puede prepararlo con anticipación, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté listo para hornear). Agregue 1/4 de pulgada de agua al fondo de la sartén, lo que ayudará a que el calabacín se cocine de manera uniforme y evitará que el fondo se seque. demasiado en el horno.

Hornee a 375 ° F durante 40 minutos. Deje reposar para que se enfríe brevemente antes de servir.

El calabacín relleno de salchicha está en una bandeja para hornear y se rellena con relleno de salchicha cocida.Los calabacines rellenos al horno están fuera del horno y el relleno está crujiente.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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