22 de enero de 2020

Mira estos pequeños bocados de espesa y rica dicha de chocolate. Si eres un gran amante del chocolate, creo que realmente disfrutarás de estos pasteles de queso en miniatura.

La corteza es su variedad básica de Oreo, triturada en migajas, mezclada con azúcar y mantequilla y luego presionada firmemente en el fondo de una fuente de horno antes de hornear.

Luego está el relleno de tarta de queso. Dios mío … envía ayuda y una cuchara.

Después de hornear el pastel de queso, déjelo enfriar por completo y luego córtelo en cuadrados pequeños. Alrededor de 1.25 pulgadas es donde aterricé cuando hice estos. ¡Es un buen tamaño para sumergir!

Pero también puedes saltarte el chapuzón y disfrutar de estos como cuadrados más grandes.

Pequeño o grande, no puedes perder.

Este pastel de queso es denso, así que tómate tu tiempo al cortar e intenta hacer líneas limpias y rectas. También es útil usar un cuchillo afilado, no aserrado, que corras bajo agua caliente antes de cada corte.

Tiempo de inmersión

Con el pastel de queso, cortado en cuadrados pequeños, puede insertar un palillo de dientes en la parte superior para usarlo para sumergirlo en el recubrimiento de caramelo de chocolate derretido. Tenga en cuenta que los cuadrados más grandes probablemente se caerían del palillo de dientes debido al mayor peso.

Deje que se caiga el exceso de cobertura de chocolate y coloque las picaduras en una superficie cubierta de papel encerado para que se seque por completo.

Luego, puede dejarlos así para servir en un “palo” si lo desea.

Pero para las picaduras, solo gire suavemente y retire los palillos de dientes y las líneas decorativas de la tubería, comenzando en el orificio central y pasando diagonalmente por la parte superior.

Definitivamente no son líneas perfectas, pero estoy de acuerdo con eso.

Y también lo es mi barriga. ¡Sabroso!

Ingredientes:

  • 18 Oreos, triturados en migajas
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 12 oz de queso crema, ablandado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 huevo, más 1 yema
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de bocados de chocolate agridulce (Ghiradelli usado)
  • Recubrimiento de caramelo de chocolate de 24 oz

Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
  2. Revuelva las migas y el azúcar en un tazón mediano. Agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se combine. Use un utensilio de fondo plano y presione firmemente la mezcla de migajas en una fuente para hornear de 8 X 8. Utilicé 6 X 9, pero probablemente no sea un tamaño que tengas a mano. Hornee por 10 minutos y deje enfriar. Una vez que se enfríe, retire suavemente el exceso de humedad resultante de los centros de crema de galletas si es necesario con una toalla de papel.
  3. Caliente los bocados de chocolate en el microondas a temperatura baja hasta que se derrita, fluido y suave. Deje enfriar un poco mientras continúa con la receta.
  4. Agregue queso crema, azúcar, harina y cacao al tazón de una batidora de pie. Batir hasta que quede cremoso y combinado.
  5. Gire la batidora a baja temperatura y agregue el huevo y la yema, mezclando hasta que se combinen. Agregue la crema agria y la vainilla, mezclando hasta que se combinen.
  6. Vierta lentamente el chocolate derretido y frío y bata hasta combinar
  7. Hornee de 40 a 45 minutos. Retire del horno y deje que el pastel de queso se enfríe por completo. Enfríe por varias horas o durante la noche. Cortar la tarta de queso en cuadrados de 1,25 pulgadas. Haga cortes rectos y profundos a través de la corteza de las galletas. Pase un cuchillo sin sierra bajo agua caliente entre cada corte. (Si usa una sartén de 8X8, puede obtener 36. En mi sartén de 6X9, produje siete filas de 5, por lo que 35 mordidas.
  8. Coloque los cuadrados cortados nuevamente en el refrigerador para que se mantengan fríos mientras derrite la capa de caramelo. Microondas en un recipiente de plástico resistente al calor durante 30 segundos a la vez revolviendo hasta que se derrita y esté suave.
  9. Trabajando con solo un par de cuadrados refrigerados a la vez desde el refrigerador, inserte un palillo de dientes en el pastel de queso denso y sumerja el cuadrado en el revestimiento de caramelo derretido. Agite suavemente para dejar que se caiga el exceso y luego colóquelo sobre una hoja grande de papel encerado para que se seque.
  10. Sirva con palillos de dientes insertados o retire los palillos de dientes girándolos suavemente y luego rocíe con un recubrimiento más derretido para cubrir el orificio del palillo de dientes.
  11. Coloque en un recipiente bien tapado y guárdelo en el refrigerador. Disfruta por varios días.

¡Disfrutar!

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