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¿Alguna vez has ido al centro comercial y te has enamorado de las picaduras de pretzel con azúcar y canela? Son un poco dulces y salados al mismo tiempo. Estos son fáciles de hacer, y un lote puede ser suficiente para una multitud hambrienta.

Mordeduras caseras de pretzel de azúcar y canela sobre papel pergamino

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¿Alguna vez has ido al centro comercial y te has enamorado de las picaduras de canela y pretzel de azúcar? Tal vez sea porque te gusta cómo son un poco dulces y salados al mismo tiempo. Estas picaduras suaves de pretzel son fáciles de hacer, y un lote puede hacer lo suficiente para una multitud hambrienta. Estos pretzels de azúcar y canela irán muy bien el día del juego. También son perfectos para una gran fiesta de cartas, o para esa noche de cine familiar cuando tus sobrinas y sobrinos han sido invitados.

¿Hay alguien a quien no le gusten los pretzels? Por lo general, solo disfrutamos de los crujientes. Estos son diferentes porque son deliciosamente suaves y picaduras de pretzel con un exterior casi crujiente y perfectamente condimentado. Pronto te enamorarás de esta receta de picaduras de pretzel con azúcar y canela. Estas picaduras crean un aroma maravilloso al hornear, y no podrás resistirte a probarlas recién salidas del horno.

Consejos de mordida de pretzel

  • Me han preguntado antes si realmente necesita sumergir el pan en agua de bicarbonato de sodio. Mi respuesta es un rotundo sí. ¿Por qué? Si los pretzels no se sumergen en un baño de bicarbonato de sodio, esas bolas de masa simplemente serán pan horneado y no pretzels. La inmersión en el bicarbonato de sodio ayuda a dorar estos pretzels de canela.
  • Si usa levadura instantánea, puede usarla de inmediato. No necesitará probarlo. Personalmente, mi levadura favorita para usar es la levadura Saf-Instant en una bolsa de 1 libra. Cuando compra esta levadura en el paquete grande a granel, obtiene una oferta mucho mejor que cuando la compra en una cantidad menor en la tienda de comestibles.
  • Si lo desea, puede variar la especia. Las especias de tarta de calabaza, la de chai o incluso las de tarta de manzana serían deliciosas.
  • En lugar del azúcar de canela, puede usar un glaseado de queso crema o servir estas picaduras de pretzel suaves con una salsa de chocolate o caramelo.

Cómo hacer azúcar de canela

Lo importante de hacer azúcar de canela es obtener la proporción correcta de azúcar de canela. ¡No puedes simplemente tirar estos dos ingredientes en un tazón y llamarlo el mejor! Aquí te explicamos cómo hacerlo.

En un tazón, mida 1/2 taza de azúcar granulada y 2 cucharadas de canela. (El azúcar morena también funcionará). Batir hasta que haya desaparecido cualquier bulto. Un batidor pequeño que sirve como batidor de especias funciona bien.

Su azúcar de canela casera se mantendrá durante unos meses si se almacena en un frasco de vidrio (¡y se ve bonita!) O en cualquier recipiente con tapa hermética. Aquí hay algunas maneras de usar el azúcar con especias:

  • Tostada francesa incrustante
  • Polvo de pan tostado con mantequilla
  • Rolling muffins en el
  • Arremolinándose en panqueques
  • Espolvorear sobre chips de tortilla o chimichangas
  • Almendras de recubrimiento

Ingredientes para picaduras de canela y pretzel de azúcar

Esto es lo que necesita:

  • Levadura activa seca
  • Azúcar morena
  • Agua
  • sal
  • Harina de pan
  • Harina para todo uso
  • Bicarbonato de sodio
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Canela

canela azúcar pretzel pica ingredientes

Cómo hacer picaduras de pretzel con azúcar y canela

Espolvorea la levadura sobre agua tibia en un tazón. Revuelva para disolver.

Agregue azúcar morena y sal. Revuelva para disolver.

Agregue la harina y amase la masa hasta que quede suave y elástica.

Permita que la masa se eleve durante al menos 30 minutos.

masa para picaduras de pretzel de azúcar y canela en un tazón

Haga un baño de agua con bicarbonato de sodio con agua tibia y bicarbonato de sodio. Enfriar a temperatura ambiente.

Divide la masa en 6 partes iguales. Estire las piezas para que sean troncos de 12 a 15 pulgadas.

tiras de masa para picaduras de pretzel con azúcar y canela

Cortar troncos en 12 piezas.

Vierte la solución de bicarbonato de sodio enfriada en una sartén o tazón lo suficientemente grande como para contener las picaduras. Coloque los trozos de masa en la solución. Agite suavemente las piezas y déjelas allí durante un par de minutos.

Transfiera los trozos de masa a una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. Espolvorea sal de pretzel o sal marina encima. Hornee las picaduras a 350 grados durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Enrolle las picaduras de pretzel en mantequilla derretida. Mezcle las picaduras con azúcar y canela inmediatamente después de enrollarlas en mantequilla.

Disfrute de inmediato o guárdelo en un recipiente hermético.

Consejos para hornear

Me han preguntado antes si necesita sumergir el pan en agua de bicarbonato de sodio. Mi respuesta es un rotundo sí. ¿Por qué? Si los pretzels no se sumergen en el agua de bicarbonato de sodio, esas bolas de masa simplemente serán pan horneado. La inmersión en bicarbonato de sodio ayuda a dorar el pan.

Si usa levadura instantánea, no necesitará probar la levadura, puede usarla de inmediato. Personalmente, mi levadura favorita es la levadura instantánea Saf, bolsa de 1 libra

. Cuando compra esto en el paquete grande a granel, creo que lo obtiene en una oferta mucho mejor que cuando lo compra en la tienda de comestibles.

Estos son perfectos para servir en tu próxima noche de juego, o tal vez quieras servirlos cuando tengas una gran fiesta de cartas. Estos tienen un sabor maravilloso cuando recién salen del horno.

picaduras de pretzel de azúcar y canela esparcidas sobre papel pergamino

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Mordeduras caseras de pretzel de azúcar y canela sobre papel pergamino

Bocados de pretzel

Las picaduras de pretzel son perfectas para picar

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Curso: Panes

Cocina: americano

Palabra clave: Bocados de pretzel

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 1 hora 50 minutos

Porciones: 10

Calorías 315kcal

Instrucciones

  • Espolvorea la levadura sobre agua tibia en un tazón; revuelva para disolver. Agregue azúcar, sal y revuelva para disolver; agregue harina y amase la masa hasta que esté suave y elástica. Dejar crecer al menos 1/2 hora.

  • Mientras sube la masa, prepare un baño de agua con bicarbonato de sodio con 2 tazas de agua tibia y 2 cucharadas de bicarbonato de sodio. Asegúrese de revolver con frecuencia.

  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • Una vez que la masa ha subido, transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente engrasada y divídala en seis partes iguales. Enrolle las seis piezas de masa en cuerdas de 12 “a 15”. Cortar cada cuerda en forma transversal en aproximadamente 12 piezas.

  • Vierte la solución de bicarbonato de sodio enfriada en una sartén lo suficientemente grande como para contener las picaduras. Coloque las picaduras en la solución, agítelas suavemente y déjelas allí durante un par de minutos.

  • Transfiéralos a una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino y cubra con sal de pretzel o sal marina. Hornee las picaduras durante 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas.

  • Retíralos del horno y rodéalos con la mantequilla derretida. Mezcle con azúcar y canela una vez que haya enrollado las picaduras en la mantequilla.

  • Coloque las picaduras en una rejilla. Si las picaduras no se comen de inmediato, debe colocarlas en un recipiente hermético. Las picaduras de pretzel deben calentarse antes de servir.

Vídeo

Nutrición

Calorías 315kcal El | Carbohidratos: 51gramo El | Proteína: 5 5gramo El | Gordo: 9gramo El | Grasa saturada: 5 5gramo El | Colesterol: 24mg El | Sodio: 1005mg El | Potasio: 59mg El | Fibra: 2gramo El | Azúcar: 12gramo El | Vitamina A: 285IU El | Calcio: 31mg El | Planchar: 2mg

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