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Para mí, el olor del otoño es el aroma de las tartas de manzana que se hornean y se enfrían en la cocina. Y aunque me encanta hornear un pastel de manzana clásico, a veces no tengo ganas de pasar por el proceso de hacer una masa de pastel, enfriarla y extenderla. ¡Las barras de tarta de manzana son mi solución fácil!

¡Las barras de tarta de manzana alimentan a una multitud! No hay necesidad de preocuparse por usar un servidor de tartas y un cuchillo para cortar rebanadas desordenadas. Las barras se pueden llevar a una reunión o envolverlas individualmente como obsequio para levantar el ánimo de alguien y servir y compartir con facilidad.

Además de todo eso, las barras son fáciles de hacer.

La masa que haces para la corteza también sirve como cobertura de migajas. Una pequeña adición de nueces opcionales junto con los copos de avena significa que las barras de tarta tienen textura y crujiente para equilibrar el relleno de manzana dulce lleno de todas esas gloriosas especias cálidas como la canela y la nuez moscada.

Piense en estas barras como un gran regalo de sabor otoñal que puede sostener en su mano.

¿CUÁLES SON LAS MEJORES MANZANAS PARA LAS BARRAS DE PIE DE MANZANA?

Me gusta usar una mezcla de diferentes manzanas para estas barras, ya que cada manzana tiende a tener características diferentes.

Algunas son agrias, otras firmes, otras blandas y otras más suaves. Si usa una mezcla de manzanas (yo uso dos o tres variedades diferentes), obtendrá una textura y un sabor a manzana más interesantes.

Recomiendo usar manzanas Granny Smith, que casi siempre son firmes y ácidas en la mezcla. Aseguran que su relleno tenga algo de mordisco, firmeza y textura, sin ser completamente blando como la compota de manzana. También me gusta elegir una manzana más dulce.

Para las opciones de manzana dulce que me gustan:

  • Braeburn
  • Jonagold
  • Gala
  • Jazz
  • Cortland
  • Las manzanas Honeycrisp son súper dulces y crujientes.
  • Las manzanas Pink Lady y Opal están muy bien equilibradas con acidez y dulzura.

Y si tienes la suerte de conseguir manzanas Gravenstein o Arkansas Black, ambas manzanas tradicionales, coge un montón. Son algunas de mis manzanas favoritas y las busco todos los años. Su temporada es fugaz pero tienen un gran sabor a manzana intenso.

Ciertas manzanas son mejores para salsas donde se aprecian por desintegrarse fácilmente. Esto significa que es mejor evitarlos para una receta de barra de manzana (o pastel). Para esta receta, manténgase alejado de:

  • rojo delicioso
  • Roma
  • McIntosh

Para obtener más información sobre las mejores manzanas para hornear, consulte la Guía de manzanas.

Barras de pastel de manzana fáciles cortadas en rectángulos y colocadas sobre un fondo blanco.  Las manzanas están a la vista parcial a la izquierda.

¿LAS MEJORES NUECES PARA REPARAR MIGUELAS?

Estas barras usan nueces en la cobertura para darle un toque crujiente y sabor. Si no eres fanático de las nueces, puedes cambiar fácilmente la misma cantidad por otro tipo de nuez. Cualquiera de estos funcionaría:

  • Nueces
  • Pistachos
  • Almendras

Si es alérgico a las nueces o no le gustan en sus postres, simplemente omítalas. En su lugar, agregue 1/2 taza adicional de copos de avena en lugar de las nueces.

Para aumentar el factor “crujiente”, intente espolvorear dos cucharadas de azúcar con gas o azúcar turbinado (a veces se vende bajo la marca Sugar in the Raw). Los cristales de azúcar más grandes darán un crujido dulce a la parte superior de las barras.

¡CÓMO VESTIR BARRAS CRUMBLE DE APPLE PIE!

¡La belleza de estas barras de manzana es la simplicidad para hacerlas!

Haga una masa que se desmorone, use la mitad para la corteza, cúbrala con algunas manzanas en rodajas mezcladas con azúcar y especias, luego desmenuce la masa restante por encima con algunas nueces. Una vez horneado y enfriado, espolvoréalo con un poco de azúcar glass para darle un toque especial.

Pero puedes tomar las barras en algunas direcciones diferentes. Intente mezclar las especias en el relleno. Mantuve el relleno de las barras sencillo con una fuerte dosis de canela y un toque de nuez moscada. ¡Pero cualquier especia cálida invernal funciona!

Agregue de 1/4 a 1/2 cucharadita adicional de estas especias para llevarlo a un nivel superior:

  • Jengibre molido
  • Clavos de olor
  • Mazo
  • Pimienta de Jamaica
  • Cardamomo molido
  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Mezcla china de cinco especias

Y, si tienes una despensa súper bien surtida o quieres derrochar algunas especias esotéricas, los granos del paraíso y la pimienta larga agregan calidez y profundidad terrosa que la gente no podrá colocar, pero que combina maravillosamente con la manzana.

Vista lateral de barras de crumble de tarta de manzana apiladas en un plato.  Se ven manzanas en rodajas y una corteza gruesa.

HACER PIE BARES DE MANZANA Y CARAMELO

Omita el paso de azúcar en polvo en esta receta y rocíe la parte superior de las barras de manzana con caramelo. ¡Incluso puede obtener pantalones más elegantes y, después de rociar las barras con caramelo, espolvorearlas con un poco de sal final para las barras de tarta de manzana con caramelo salado!

Hágalo fácil y use una salsa de caramelo comprada en la tienda o haga su propia salsa de caramelo casera. De cualquier manera, los resultados seguramente serán fantásticos.

CÓMO ALMACENAR, CONGELAR Y CALENTAR LAS BARRAS DE PIE DE MANZANA

Es mejor comer estas barras el día en que se hornean (como ocurre con la mayoría de los postres), pero se mantienen sorprendentemente bien.

Para almacenar: Mantenga las barras en capas entre pedazos de papel pergamino en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Cuanto más tiempo estén en la nevera, más se ablandarán la corteza y la miga.

Congelar: ¡Sí, puedes congelar estas barras! Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en el congelador hasta que estén completamente congelados (aproximadamente dos horas).

Para almacenar las barras de pastel de manzana congeladas, transfiéralas a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético para congelador con un trozo de papel pergamino entre las capas, hasta por tres meses. Descongélelos durante la noche en la nevera antes de servir.

Para recalentar: Puede refrescar las barras colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en un horno tostador o en un horno normal a 350 ° F durante 10 a 15 minutos. Asegúrese de espolvorear las barras con más azúcar en polvo justo antes de servir, ya que el azúcar en polvo tiende a absorberse en la barra cuando se asienta.

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