El asado de lomo de cerdo con granada está a punto de hacerte ganar la cena esta temporada.

Hoy vuelvo con otra comida festiva para ustedes. ¡Una comida navideña casi completa!

La semana pasada compartí nuestro lomo de res espresso favorito con risotto de trufa y salvia. Y hoy, vamos con este delicioso asado de cerdo con granada y puré de papas.

Deeeelish.

lomo de cerdo asado

A esto lo llamo "casi completo" porque todo lo que realmente tiene que hacer es elegir su lado vegetariano. Voy con mis dulces y picantes Bruselas, pero puedes elegir el brócoli asado con parmesano o incluso la coliflor siciliana.

Y seamos realistas: una comida festiva rara vez se completa sin algún tipo de pan, por lo que es posible que tenga un rollo de trébol o una casa parker, así como una ensalada al lado.

Y AHORA está completo.

salsa de pan

No es ningún secreto cuánto amamos, amamos, amamos el lomo de cerdo. He rellenado muchos aquí en el blog y este día festivo del año pasado es increíble.

Esta es otra forma de disfrutar la carne de cerdo con mucho sabor, y ni siquiera tiene que molestarse en rellenarla. El sabor en el exterior es maravilloso, y al igual que el lomo de res, asarlo en una asadera crea esta fantástica salsa para pan.

Me gusta espesarlo y usarlo como salsa.

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

¡Ah, y también deslizo unos dientes de ajo en rodajas en el asado! Antes de asar.

Solo MIRA esa parte superior acaramelada.

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

Al lado de la carne de cerdo, ¡servían unas deliciosas papas rotas con romero! El puré de papas hecho de esta manera es la forma favorita de Eddie de comer puré de papas. Si bien prefiero que las papas se pelen antes de machacarlas, a Eddie le encanta cuando se mantiene la piel y se machaca todo.

Seguí el ejemplo de mis crujientes papas rotas con mantequilla de romero e infundí estas papas con mantequilla de romero también.

OH MI PALABRA.

Hola cielo en un tazón. No podrá (o querrá) mantenerse alejado de esta comida reconfortante.

Son increíbles con mayúscula.

romero rompió papas

Me encanta esa pequeña piscina de mantequilla allá arriba. A punto de sumergirse.

sidra de granada asado de cerdo

Esta comida siempre sería mi elección sobre un jamón de Navidad. ¡Nunca he sido un gran admirador del jamón y creo que un asado de cerdo festivo es mil millones de veces mejor!

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

Y al igual que el lomo espresso, ¡las sobras hacen sándwiches fantásticos al día siguiente!

Porque esa es básicamente la mejor parte.

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

Granada Lomo de Cerdo Asado

Rendimiento: 4 4 personas

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

  • 1 2 a 3 libras de lomo de cerdo asado, atado con una cuerda (pídale a su carnicero que haga esto)
  • ¼ vaso melaza de granada
  • 1/3 vaso sidra de manzana
  • 1 cebolla dulce, Cortado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cucharilla pimienta negra recién molida
  • ½ cucharilla sal kosher
  • ¼ vaso caldo de pollo
  • ¼ vaso crema
  • arilos de granada, para decorar y servir
  • Coles de Bruselas, para servir a un lado

romero rompió papas

  • 3 libras papas de oro baby yukon
  • 6 6 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas romero fresco picado
  • ½ cucharilla sal
  • ½ cucharilla pimienta negra recién molida
  1. Precaliente el horno a 450 grados F.

  2. En un tazón, mezcle la melaza de granada y la sidra de manzana.

  3. Coloque la carne de cerdo en una asadera. Agregue las cebollas a su alrededor. ¡Si lo desea, puede cortar ranuras en el asado de cerdo y colocar las rodajas de ajo adentro! De lo contrario, solo agregue el ajo a la sartén con las cebollas.

  4. Cepille todo el cerdo con la mezcla de sidra de granada, luego vierta el resto encima. Sazone con sal y pimienta.

  5. Ase el cerdo por 20 minutos. Reduzca el fuego a 350 grados F y ase durante 45 minutos más, o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F. Es TAN importante usar un termómetro para carne aquí, de esta manera, ¡la carne de cerdo puede mantenerse húmeda!

  6. Retire la carne de cerdo de la asadera y colóquela en la tabla de cortar. Deje que la carne de cerdo repose a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir.

  7. Mientras tanto, coloque la asadera (deje las cebollas en ella) a fuego medio-bajo. Agregue el caldo y la crema y deje que la mezcla hierva a fuego lento, batiendo constantemente. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente espeso. Esta salsa de pan crea una deliciosa salsa opcional.

  8. Corta el asado de cerdo y sírvelo con una pizca de arilos de granada, Bruselas, puré de papas y salsa de pan.

romero rompió papas

  1. Mientras el cerdo se asa, prepara tus papas. Llena una olla con las papas, cúbrelas con agua fría y agrega unas pizcas de sal. Lleve la olla a ebullición. Cocine por 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

  2. Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez derretido, agregue el ajo y el romero. Apaga el fuego.

  3. Una vez que las papas estén tiernas, drene el agua y agregue las papas nuevamente a la olla. Comience a machacarlos (¡piel y todo!) Con un machacador de papas o un tenedor. Arroja la mantequilla de romero derretida. Agregue la sal y la pimienta. Aplasta un poco más y prueba. Si lo desea, sazone con más sal y pimienta.

¡Este asado de lomo de cerdo es perfecto para las vacaciones o la temporada de invierno! Granada y sidra glaseadas, ¡es maravilloso! Sirva con papas romero machacadas.

¿Es aceptable comer en el desayuno? Pidiendo un amigo.

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