1 Prepara el arroz: Si usa arroz recién cocinado, extienda sobre una bandeja para hornear y deje enfriar durante 10-15 minutos. También puedes meter el arroz en la nevera para enfriarlo rápidamente.

Si usa arroz congelado, descongele el arroz lo suficiente para que los granos se puedan separar.

2 Cocine la carne de cerdo: Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite. Sazone los cubos de cerdo con sal y pimienta. Agregue los cubos de cerdo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien cocido, 3-4 minutos. Retirar de la sartén.

Un pequeño recipiente de vidrio con carne de cerdo cruda picada y condimentos en su interior. Una cuchara descansa dentro del tazón.Una sartén negra tiene carne de cerdo salteada picada en su interior.

3 Cocine las verduras: Vierta otra cucharada de aceite en la sartén. Agregue la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Cocine por un minuto hasta que esté fragante y luego agregue las zanahorias y los guisantes congelados. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que las cebollas se hayan ablandado y las verduras congeladas estén calientes. Retirar de la sartén.

Una sartén negra con guisantes congelados y zanahorias salteados en el interior.

4 Haz el aceite de ajonjolí y sésamo (opcional): Mientras las verduras se cocinan, en un tazón pequeño mezcle el aceite de sésamo tostado, el aceite de chile, las hojuelas de pimiento rojo y las semillas de sésamo. Si tienes tiempo, calienta muy suavemente esta mezcla de aceite en una sartén pequeña a fuego lento durante unos minutos. Tenga cuidado de no hacer que esté tan caliente que las especias se quemen.

Tazón azul moteado con semillas de sésamo e ingredientes de salsa para arroz frito de cerdo con guisantes congelados y zanahorias.

5 Termina el arroz frito: Agregue las dos cucharadas restantes de aceite vegetal a la sartén vacía. Encienda el fuego a medio (su sartén o wok aún debe estar caliente), agregue arroz y extiéndalo en una capa uniforme. Deje que el arroz se fríe durante 1-2 minutos o hasta que tenga un poco de color. Luego revuelva el arroz, empújelo hasta los bordes y forme un pozo en el centro de la sartén.

Vierte los huevos en el pozo. Deja reposar por un minuto hasta que comiencen a cocinarse, luego revuelve solo los huevos hasta que estén cocidos al 90%. Una vez que estén casi cocidos, revuelva el arroz y los huevos para combinarlos, luego agregue de inmediato el cerdo cocido, las verduras y la salsa de soja.

Mezcle o revuelva para combinar bien. Decorar con cebolletas y aceite de ajonjolí y sésamo si se usa. Servir inmediatamente.

Sartén negra sobre una agarradera. La sartén ha cocinado arroz blanco en el interior para la receta de arroz frito.Una sartén negra con arroz blanco cocido con un pozo de huevos batidos dentro.Una sartén negra con receta de arroz frito de cerdo preparada dentro. Sale vapor del plato y una espátula descansa en el arroz del lado izquierdo.

¡SOBRAS! Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante 5-7 días y se pueden recalentar en el microondas a fuego alto hasta que estén bien calientes. Recomiendo agregar una cucharada de agua a cada porción cuando la cocinas en el microondas para rehidratar un poco el arroz.

Una vez que el arroz frito de cerdo esté frío, puede colocarlo en bolsas de almacenamiento aptas para congelador y almacenar hasta por tres meses.

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