Albóndigas suecas con salsa cremosa
Las köttbullar o albóndigas suecas son pequeñas, jugosas y se sirven bañadas en una salsa cremosa con un toque de mostaza, acompañadas tradicionalmente de puré de patata y mermelada de arándanos rojos. Un plato reconocido en todo el mundo.
🥩 Ingredientes
- 🥩 300 g de carne picada de ternera
- 🐷 200 g de carne picada de cerdo
- 🍞 ½ taza de pan rallado
- 🥛 ½ taza de leche
- 🧅 1 cebolla pequeña, rallada
- 🥚 1 huevo
- 🧈 2 cucharadas de mantequilla
- 🌾 2 cucharadas de harina
- 💧 2 tazas de caldo de carne
- 🭶 ½ taza de nata para cocinar
- 🌯 1 cucharadita de mostaza
- 🧂 sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
- Prepara la mezcla: 🍞 Remoja el pan rallado en la leche unos minutos. Mezcla con las carnes, la cebolla, el huevo, sal y pimienta.
- Forma las albóndigas: 🙌 Con las manos húmedas, forma bolitas pequeñas y uniformes.
- Dóralas: 🧈 Dora las albóndigas en una sartén con mantequilla hasta que estén cocidas por dentro. Retira y reserva.
- Prepara la salsa: 🌾 En la misma sartén, añade la harina y cocina un minuto. Incorpora el caldo poco a poco, batiendo, y después la nata y la mostaza.
- Une todo: 🍽️ Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina 5-10 minutos a fuego bajo, hasta que la salsa espese.
💡 Consejo: sirve con puré de patata y una cucharada de mermelada de arándanos rojos, al estilo sueco tradicional.