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¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox y la pizza de salchicha picante.

Cuando obtuve mi Gozney Roccbox por primera vez, estaba muy claro que mi juego de pizza había cambiado. Pero un chico solo puede comer tanta pizza en una semana, y me dio curiosidad saber qué más se puede cocinar en el Gozney Roccbox.

¡Resulta ser una herramienta de cocina bastante versátil!

A continuación hay algunas ideas de cosas que resultan realmente bien en el Rozbox de Gozney que NO son pizza. Sin embargo, antes de sumergirnos en la lista, es importante recordar algunas cosas sobre cocinar con el Gozney Roccbox.

Patatas asadas crujientes cocinadas en el Roccbox

CONSEJO 1: ¡EL GOZNEY ROCCBOX SE CALIENTA!

Incluso en la configuración baja, el Gozney Roccbox puede alcanzar hasta 500˚F. También hay dos zonas distintas de calor en el Gozney Roccbox. Esto no es ciencia espacial, pero cuanto más te acercas a la gran llama, más caliente es. Si bien hay un indicador de calor BAJO en el termómetro, este es “Calor BAJO Gozney Roccbox”. La versión de Gozney Roccbox de “bajo” es esencialmente la configuración más popular en su horno.

Consejo 2: ollas y sartenes

Asegúrese de tener en cuenta qué tipo de sartén o plato está poniendo en el Gozney Roccbox. El hierro fundido es siempre una apuesta segura. Aparte de eso, verificaría dos veces que su sartén pueda soportar el calor con el que se arruinará.

Además, el Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente pequeña que realmente está destinada a pizzas y panes planos. Una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas Se trata del límite de tamaño.

CONSEJO 3: EL AGUA Y LA PIEDRA NO SE MEZCLAN

Los panes planos y las masas se pueden cocinar directamente en la piedra Gozney Roccbox, pero aparte de eso, nunca debe poner nada húmedo en la piedra o se romperá. Asegúrese de poner cualquier alimento que sea incluso remotamente mojado, como verduras o carne, en una sartén antes de cocinar.

Sartén de hierro fundido con chuletas de cerdo cocinadas en su interior.

Filete terminado en el Roccbox

8 ideas sobre qué cocinar en tu Gozney Roccbox

Aquí hay ocho alimentos que he tenido buen éxito cocinando en el Gozney Roccbox:

1. papas

yo amor Patatas crujientes y pensé que el Gozney Roccbox sería una buena manera de obtener papas crujientes rápidas. ¡SI!

Si está haciendo cuñas, blanquéelas primero en agua con sal para que estén tiernas y luego déjelas secar. Mezcle las papas blanqueadas con aceite de oliva, sal y pimienta, colóquelas en una sartén de hierro fundido y deslice la sartén en el Gozney Roccbox. Necesitarán de cinco a seis minutos a fuego medio-bajo para que estén súper crujientes. Revuélvalos cada minuto para asegurarse de que se estén cocinando de manera uniforme.

2. verduras abundantes

Las verduras resistentes como los espárragos, el brócoli y la coliflor funcionan muy bien en el Gozney Roccbox. Córtalos en trozos para que quepan en una sartén y mézclalos con los condimentos que elijas. El tiempo de cocción variará dependiendo de las verduras, pero como guía, los espárragos se hacen en unos cinco minutos.

3. Filete

Si alguna vez has estado en un asador, sabes que un buen bistec se coloca debajo de una salamandra (esencialmente una llama directa súper caliente) para terminar de cocinar, y eso le da al asador ese característico carbón superficial. ¡Un Gozney Roccbox puede hacerlo!

Hice un doblado inverso en un filete de chuletón cocinándolo en un horno a 250 ° F hasta que estuvo a unos 95 ° F y luego lo trasladé al Gozney Roccbox precalentado. Dos minutos por lado le dieron al filete un delicioso char.

Pizza fácil con salchicha que se saca del Roccbox usando una cáscara de pizza.

Pan plano cocinado en el Roccbox

4. Pita, Naan y otros panes planos

Es lógico que si un Gozney Roccbox puede cocinar una pizza deliciosa, también puede hacer maravillosos panes planos. El pan de pita y el naan son muy posibles y salen muy bien dorados e hinchados en solo un minuto. (Echa un vistazo a este ajo Naan publicado por Gozney.)

5. pescado

A algunos peces les va muy bien con calor alto:

  • El pescado entero como la trucha puede cocinarse rápidamente y no se secará tan fácilmente con un método de cocción a alta temperatura.
  • Los filetes de salmón con piel también funcionan bien.

Póngalos en una sartén segura para Gozney Roccbox (la tabla de cedro empapada funciona bien; Gozney dice que está bien deslizar las tablas directamente sobre la piedra). Agregue un poco de aceite, aromáticos y limones, y cocínelos hasta que estén escamosos. La mayoría de los peces se realizarán en seis u ocho minutos en el Gozney Roccbox. Deberá rotar el pescado ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.

6. Alitas de pollo

Olvídate de freír tus alitas de pollo. Cúbralos con un masaje seco para extraer agua adicional y luego cocínelos en una sartén en su Gozney Roccbox durante ocho a 10 minutos. ¡Son súper crujientes y algunas de las mejores alas que tendrás! Mira el video de Gozney Roccbox para ver una demostración de cómo hacer alitas de pollo.

7. Pimientos Shishito

Me encantan los pimientos shishito ampollados como aperitivo con una llovizna de aceite de sésamo y sal. ¡El problema es conseguir la ampolla adecuada, generalmente implica fumar en mi casa! El Gozney Roccbox resuelve ese problema. ¡Uno o dos minutos en una sartén debajo del fuego y están listos para comenzar!

8. Berenjena

A menudo me gusta asar berenjenas hasta que estén carbonizadas y luego mezclarlas con algunos otros ingredientes simples para una salsa baba ganoush clásica. El Roccbox de Gozney le brinda un excelente carbón y reduce el tiempo de cocción. Solo asegúrate de cortar las berenjenas en cubos, colócalas en la sartén y revuélvelas ocasionalmente. Necesitarán de 10 a 12 minutos a fuego medio para que se quemen realmente bien.

¿TIENES ALGUNAS IDEAS DE LO QUE PODRÍA TRABAJAR EN EL GOZNEY ROCCBOX? ¡DEJA UN COMENTARIO!

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