La chef Lovelace ha estado perfeccionando la cocina de su infancia en todo el país en puntos calientes como Atlanta, GA y Charleston, SC, pero fue en Portland donde lanzó su club pop-up de cena, Mae, en el que la narración de cada uno el plato llegó a ser tan anticipado como cada elemento del menú. Ahora en Yonder, el chef Lovelace ha comisariado un menú que rinde homenaje a su pasado mientras utiliza ingredientes del Noroeste del Pacífico. La comida reconfortante es el lenguaje de todos los sureños, uno que (afortunadamente) se extiende al resto de nosotros. Si eres un local que busca un plato acogedor de col o un visitante que anhela un poco de honky tonk y pollo frito, Yonder cubre todas las bases en Portland.

Hola amor, sureste de Portland

Hey Love es una utopía de inspiración tropical y temática tropical llena de cocina global, bebidas con sabores atrevidos, interiores exuberantes y música cuidadosamente elaborada. Propiedad de los veteranos de la industria Emily Mistell (Rum Club), Sophie Thomson (Bar Bar) y los copropietarios de Dig A Pony Nicholas Musso y Aaron Hall, Hey Love pone al chef Roscoe Roberson al timón de la cocina para servir cocina internacional en un ambiente vibrante. atmósfera.

Solo en el menú de la cena, uno puede esperar cruzar continentes con platos como costillas de cerdo gochujang, chow mein de pollo frito y chilaquiles verdes. Y ahora, con el brunch que se sirve a diario, los comensales pueden abrazar por completo las vibraciones de todo lo que sea posible aquí a partir de las 10 a.m., los siete días de la semana.

Sin embargo, uno de los aspectos más destacados del lugar son sus cócteles elaborados por expertos. Los giros juguetones en las libaciones clásicas, así como las nuevas creaciones ingeniosas, juegan un papel importante en darle vida a la experiencia Hey Love. Con todo, desde Highballer (Suntory Whisky Toki, súper refrescante, ciencia, aceite de limón) hasta el Master of Karate and Friendship (Funky Rums, Strawberry, Rosé), hay algo para todos, ya sea que seas un vecino habitual o simplemente de paso.

Lardo, suroeste de Portland

La carne es la idea principal aquí en Lardo, que comenzó como un camión de comida en 2010 y ahora cuenta con dos ubicaciones en Portland, así como un puesto avanzado en The Cosmopolitan of Las Vegas. Los favoritos incluyen el albóndiga de cerdo y las papas fritas sucias. (Eso son trozos de carne de cerdo, pimientos marinados, hierbas fritas y parmesano. Si no tenía hambre antes, probablemente sí.)

El chef y propietario Rick Gencarelli recibió capacitación en el Instituto Culinario de América y trabajó en Aqua en San Francisco y en Olivos de Todd English. Pero fue la floreciente escena gastronómica única de Portland lo que le llamó la atención, inspirándolo a abrir un lugar “usando técnicas del viejo mundo, adornos contemporáneos y un enfoque gonzo”.

La mayor parte del menú es a base de carne de cerdo o bistec, aunque también tienen un sándwich de pollo frito caliente de Nashville que también vale la pena destacar. Pero, ¿qué es un emparedado sin una cerveza fría y crujiente? Lardo se enorgullece de su amplio menú de cervezas locales rotativas, que van desde la sidra hasta la cerveza negra. Si está buscando una experiencia de delicatessen no tan normal, no busque más y prepárese para estar lleno.

Justo cuando crees que lo has visto todo, Portland continúa reinventando sus misiones culinarias con diversas opciones gastronómicas y fusiones eclécticas de mentes creativas. De norte a suroeste, hay algo para cada apetito (y algo más).

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